A szerkesztőség az élet DHA-ja 19.09.19

A vegetáriánus az, amely kizár minden étrendből a húst, a baromfit, a halat és a származékokat, és használhat vagy nem használhat tejterméket vagy tojást. A brazíliai és az egész világon működő szakértők hivatalos álláspontja szerint a vegetáriánus étrend adott esetben egészséges és megelőzheti és optimalizálhatja bizonyos betegségek, például a szív- és érrendszeri megbetegedések, a cukorbetegség, a rák egyes fajtáinak kezelését, a hatékony mellett. a súlykontrollban. Tanulmányok azt mutatják, hogy a vegetáriánus étrend az élet minden szakaszában megfelelő, beleértve a terhességet, a szoptatást, a gyermekkorot és a serdülőkort (1).

vannak

Mint minden étrendben, a vegetáriánusnak is megfelelőnek kell lennie, vagyis nemcsak kizárja a húst, hanem egyensúlyba kell hozni az összes többi élelmiszercsoporttal, és helyesen kell helyettesíteni, hogy az étrend ne legyen kiegyensúlyozatlan, és még akkor is figyeljen egyes összetevőkre, amelyek a vegetáriánus étrend bizonyos típusaiban nem vagy csak elégtelenek (2).

A vegetáriánusok étkezési szokásai választásuk szerint változnak. A három fő vegetáriánus étrend a következő: a tojás-laktó-vegetáriánus étrend, amely gabonafélék, gyümölcsök, hüvelyesek, zöldségek, magvak, olajos magvak, tej és származékai, valamint tojás alapján készül; a lakto-vegetáriánus étrend hasonló a tojás-lakto-vegetáriánus étrendhez, kivéve a tojás kizárását, és a vegán vagy szigorú vegetáriánus étrend kizár mindenféle állati eredetű ételt (2).

A vegetáriánusok profiljukkal kapcsolatban olyan táplálkozási előnyöket kínálnak, amelyek alacsonyabb telített zsír-, koleszterin- és állati fehérje-szintet tartalmaznak, a magas szénhidrát-, rost-, magnézium-, kálium-, folát-, antioxidáns-vitaminok és egyéb bioaktív vegyületek óriási jelenléte mellett. Eközben a vegánok nagyon alacsony B12-vitamint, kalciumot, D-vitamint és hosszú láncú omega-3 zsírsavakat, elsősorban DHA-t fogyaszthatnak (2).

Bizonyos tápanyagok marginális bevitelének kockázata nem teszi a vegetáriánus étrendet tanácsatlanná, mivel a tudományos bizonyítékok súlya azt mutatja, hogy ezek egészségügyi előnyei meghaladják a lehetséges kockázatokat. Csak ezeket a hiányosságokat kell pótolni kiegészítőkkel vagy dúsított élelmiszerekkel (3).

Például a tengeri mikroalga-kiegészítőket, a DHA forrásait, bármilyen vegetáriánus elfogyaszthatja, különösen akkor, ha terhes és szoptató nők esetében nagyobb az igény (3).

Ha vegetáriánus vagy, vagy éppen azzá válsz, fontolja meg ezeket a javaslatokat az egészséges táplálkozás elérése érdekében, egészségügyi kockázatok nélkül.

  1. Válasszon különféle ételeket, beleértve a teljes kiőrlésű gabonákat, zöldségeket, gyümölcsöket, gabonát, diót, magot, és ha kizárja a tejet és a származékokat, akkor inkább a kalciummal dúsított növényi italokat részesítse előnyben.
  2. Csökkentse a cukorban és nátriumban gazdag ételek fogyasztását.
  3. Bővítse a gyümölcsök és zöldségek fogyasztását, naponta legalább 5 adagban, változatos színben.
  4. Használjon rendszeres B12-vitamin és DHA-forrást, és ha a napfénynek való kitettség korlátozott, akkor a D-vitamint is.
  5. A babot és a sötétzöld leveleket, amelyek vasforrások, nem szabad egy C-vitamin-forrással, például citrusfélékkel együtt fogyasztani.