Az elmúlt években az állati eredetű ételek étrendünkből való kizárása egyre gyakoribb, valójában a mutatók azt mutatják, hogy a lakosság nagy része ezt az opciót választja étrendje és életmódja alapjául. Egyre több vegán fogadja el a makrobiotikus étrend nagy egészségügyi előnyei miatt.
Valamin belül makrobiotikus filozófia, sokan vannak, akik szintén választják a lehetőséget veganizmus, mivel a kiegyensúlyozott vegán étrend nagy előnyökkel jár testünk számára. Természetesen meg kell adnunk annak fontosságát, amit mindennap eszünk, különben a rossz táplálkozásból eredő különféle patológiáink lehetnek.
De vajon a makrobiotika vegán étrend?
A makrobiotikumok elveiben nem vegán étrend, de az állati eredetű élelmiszerek használata sok esetben megszűnik. Ez a filozófia az emberek egyensúlyán alapszik mindennel, ami körülveszi őket, nemcsak fizikailag, hanem energetikailag is. Étrendjükben olyan ételek uralkodnak, mint gabonafélék, hüvelyesek, zöldek, zöldségek, erjesztett ételek és algák, az egyes emberek biológiai szükségleteitől függően.
Éveken át, a makrobiotikát gyakorló emberek körében megkérdőjelezik az állati eredetű élelmiszerek fogyasztásának biológiai szükségességét és egyre több olyan hang hangzik el, amely azt követeli, hogy a makrobiotikumok alkalmazzák a termékek teljes megszüntetésének lehetőségét a bázison belül.
Biológiai szinten bebizonyosodott, hogy a jó egészség érdekében nem szükséges állati eredetű ételeket fogyasztani, ha az étrend kiegyensúlyozott és az összes szükséges tápanyagot rendszeresen biztosítjuk.
Ahhoz, hogy a makrobiotikus-vegán étrend teljes legyen, figyelembe kell venni a személy biológiai szükségleteit. Az extrém sportokat végző nőnek nincsenek ugyanolyan igényei, mint egy ülő életű férfinak. És minden embernek meg kell felelnie az igényeinek, hogy energiával és vitalitással érezzék magukat, és így jó egészségnek örülhessenek.
Az első dolog, amit meg kell tennünk, önmagunk személyes értékelése, és a sajátosságainkban és életstílusunkban látni, hogy milyen igényeink vannak, így tájékozódhatunk és kiválaszthatjuk, mi jár nekünk egyéni lényként.
Ban ben makrobiotikus, különböző művein keresztül önismeret és a az ételek energikus megértése, egyensúlyt találunk a személyes igények és az általunk kínált ételek között.
Tudjuk, hogy a kiegyensúlyozott vegán étrend, fontos a különféle tápanyagok, például szénhidrátok, fehérjék, vitaminok, ásványi anyagok és lipidek hozzájárulása. Mindegyikük mennyisége az egyén személyes és energiaigényétől függ. Ezenkívül a makrobiotikában energia szinten megfigyeljük, hogy mindegyikük miként járul hozzá hozzánk az egyensúly megteremtése érdekében.
Milyen legyen a makrobiotikus és vegán étrendünk?
Ha úgy döntött, hogy áttér a vegán étrendre, és ezt a makrobiotikus filozófián keresztül is meg akarja valósítani, akkor először meg kell tennie, hogy megszünteti az összes állati terméket, például húst, tejterméket, halat, tejet és származékait, mézet. .
Miután kiküszöbölte őket, meg kell gondolnia, hogyan kell megszervezni étrendjét úgy, hogy az teljes legyen. A növényi eredetű élelmiszerekben megtalálhatjuk az összes szükséges tápanyagot:
Teljes kiőrlésű gabonák: Minőségi és stabil energiát biztosítanak számunkra, és a heti étlapunk 30-50% -át kell kitölteniük. A leggyakoribbak között találunk: barna rizs, köles, árpa, quinoa, bulgur, kuszkusz, búza, kamut, tönköly ...
Zöldségek: Ők felelősek azért, hogy fehérjéket, valamint lassan égő szénhidrátokat biztosítsanak számunkra, és a heti menüben 10-20% között kell lenniük. Csicseriborsó, lencse, azukik, bab minden fajtájában, szójabab, borsó, bab ...
Növényi fehérje: Minden hüvelyes mellett találunk más növényi eredetű fehérjéket, amelyek már feldolgozottak vagy erjesztettek, és könnyen elkészíthetjük őket. A hüvelyesek mellett a fehérjék 10-20% -ának kell lenniük. Köztük a seitan, a tempeh (B12-et tartalmaz) és a tofu.
Zöldségek és zöldségek: Gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, emellett szénhidrátokat és antioxidánsokat is biztosítanak számunkra, segítve a testünk tisztaságát és fényességét. A heti étlapunk 20-30% -ának jelen kell lennie étlapunkon. Ezek között találunk zöldbabot, póréhagymát, hagymát, sárgarépát, cukkínit, tököt, articsókát ...
Diófélék és magvak: Minőségi lipidekben vagy zsírokban gazdagok, mivel természetes rostjaikat is tartalmazzák. Minden nap kis mennyiséget kell bevennünk, mivel a nagy mennyiséget nehéz megemészteni. Köztük találunk mandulát, mogyorót, diót, lenet, szezámot, tökmagot, napraforgómagot ...
Fermentek: A létező erjesztők között ajánlott emésztőrendszerünk számára hasznos baktériumokban gazdag laktofermenteket fogyasztani. Segítenek jobban megemészteni az ételt, és így táplálják magunkat. Az a mennyiség, amelyet el kell fogyasztanunk, egy kis napi adag. Ezen ételek között sós lében vagy saját gyümölcslében erjesztett ételeket találunk, kimchi, miso, umeboshis ...
Algák: A tengeri zöldségek gazdagok ásványi anyagokban, és az ajánlott adag a napi postabélyeg nagysága. A leggyakoribbak között találunk wakame, kombu, nori, agar-agar, dulse ...
Nagyon fontos, hogy az említett élelmiszerek ökológiai minőségűek legyenek, különben elveszítik tápanyagaik egy részét, és emiatt nem tudjuk kielégíteni egyes szükségleteinket, például a B12-vitamint, amelyet ki kell egészítenünk.
Ezenkívül a makrobiotikus étrenden belül léteznek bizonyos típusú élelmiszerek, amelyeket ellenjavallatuk miatt nem fogyasztanak, például: cukor, trópusi gyümölcsök vagy nagyon távoli eredetű ételek, vagy tejtermékek, tojások vagy bármilyen más állati eredetű élelmiszerek.
Mit tehetek, ha nem érzem jól magam az étrend megváltozásában?
Véleményem szerint a változtatás megkezdése előtt fontos a szükséges információk összegyűjtése és apró lépések megtétele. Ily módon az átmenet fokozatosabb lesz, és időt adunk testünknek, hogy alkalmazkodjon ehhez az új étkezési módhoz. Gyorsan láthatjuk, hogy jól érezzük-e magunkat, vagy éppen ellenkezőleg, ha más tápanyagokat kell hozzáadnunk, és így képesek vagyunk elvégezni a szükséges kiigazításokat.
A makrobiotikus filozófia alapjainak megértése lehetővé teszi számunkra, hogy megfigyeljük, hogyan fedezi a vegán étrend az összes biológiai szükségletet a jó egészség érdekében.
Szerző: Nerea Zorokiain, a Nishime Macrobiotic Institute igazgatója és alapítója
Jó és vegán, havi 100% vegán
Feladva: Jó és vegán 2018. szeptember
Iratkozzon fel a hírlevélre, és minden hónapban ingyenesen megkapja a Bueno y Vegano e-mailt
- Táplálkozás a fogyásért vegán vagy vegetáriánus Centro Médico Madridban
- Egészségügyi tagadás és húslobbi - jó és vegán
- Belül étrend és táplálkozás Az "egészséges" nem mindig olyan jó
- Miért jó házi divergens vegán paradicsommártást enni
- Miért jó az öntetben lévő kukoricaolaj kedvenceim étrendjéhez? Luigi Chef Pet