A kávé az egyik legtöbbet fogyasztott ital a világon, és az olaj után a második legtöbbet forgalmazott termék (Ramírez Prada, 2010).

A fitnesz területén a kávé és pontosabban a koffein fogyasztása általában a teljesítményhez kapcsolódik, amelyet a legtöbb esetben edzés előtti vagy stimulánsként használnak.

A kávé azonban sokkal több, mint a koffein. Több mint 1000 bioaktív vegyületet tartalmaz, köztük klorogénsavakat, diterpéneket, cafesztolt és kahweolt (Pooleet al, 2017; Loomis et al, 2016), amelyek antioxidánsokként, gyulladáscsökkentőként, antifibrotikumként és rákellenesen hatnak (Ludwig et al, 2014; Jeszka- Skowron és mtsai, 2015).

Egyes tanulmányok megerősítik, hogy a kávé hogyan járul hozzá jobban az antioxidánsok napi beviteléhez, mint a tea, gyümölcsök és zöldségek (Svilaas et al, 2004). Ezenkívül nagy mennyiségű polifenolt tartalmaz, felülmúlva más elismert italokat, például a zöld teát, a fekete teát vagy a paradicsomlevet (Fukushima et al, 2009).

KÁVÉ ÉS EGÉSZSÉG

A rendszeres/koffeinmentes kávéfogyasztás (3 csésze jobb eredmény) fordítva a szív- és érrendszeri betegségek okozta halálozás alacsonyabb kockázatával volt összefüggésben (19%).

Alacsonyabb stroke-mortalitás, 30%.

Az agyi érrendszeri védőhatás nagyobb a nőknél.

Alacsonyabb a betegség kialakulásának kockázata (napi 3-4 csésze) akár 25% -kal.

Az inzulin és a glükóz anyagcseréjének javulása.

Az agyi érrendszeri szinten a nőknél nagyobb a védőhatás.

Fordított összefüggés a kávé és a májrák között.

Alacsonyabb a májbetegség kialakulásának kockázata.

Úgy tűnik, hogy a fenolos vegyületek, a melanoidinek és a koffein felelősek a máj antioxidáns hatásáért.

Az életkorral kapcsolatos kognitív hanyatlás lehetséges javulásai.

Jótékony hatással van a Parkinson-kórra és az Alzheimer-kórra.

Javulások a koffein neuroprotektív hatása miatt.

Pozitív hatások a mentális egészségre: viselkedés, hangulat vagy megismerés, jobb, ha késő reggel fogyasztjuk.

Szorongás és idegesség nagy fogyasztás esetén.

Következetes társulás a depresszió alacsonyabb kockázatával és a depressziós tünetek enyhülésével.

Nincs egyértelmű összefüggés a rák és a kávéfogyasztás között **

Egyes ráktípusok, mint például a prosztata, az endometrium, a melanoma és a máj, kisebb mértékben a szájüregi rák, a leukémia és a nem melanoma bőrrák alacsonyabb kockázatával jár, bár a vizsgálatok módszertani minősége kétségbe vonja az eredményeket.

Pozitív hatása lehet sejtszinten, gátolva az oxidatív stresszt és károsodásokat olyan fitokémiai anyagoknak köszönhetően, mint a diterpének, a melanoidinok és a polifenolok.

Lehetséges kapcsolat a tüdő- és gyomorrákkal, amely megszűnik azoknál, akiknél a dohányzási magatartás kiigazításra kerül.

A vérnyomás emelkedése, főleg szórványosan, és azoknál, akik nem fogyasztják rendszeresen. Ellentmondásos és bizonytalan eredmények, bár elővigyázatosságból elhagyhatók.

Alacsonyabb étvágy kávéval és koffeinmentesítménnyel mind a placebóhoz képest (grafikon).

egészségről

Lehetséges negatív eredmények: alacsony születési súly, terhességvesztés, koraszülés vagy gyermekkori leukémia.

A koffein mérsékelt bevitele (200mg/nap) nem növeli a szövődmények kockázatát.

Nincs elegendő adat a lehetséges zavaró tényezők (étrend, dohányzás ...) miatt.

14% -kal nagyobb a törés kockázata a koffein és a kalcium lehetséges kölcsönhatása miatt (ez nyilvánvalóbb a nőknél).

A jelenlegi kutatások arra a következtetésre jutottak, hogy a kávéfogyasztás felnőtteknél és egészséges, nem terhes nőknél mérsékelt mennyiségben, napi három vagy négy csészével egyenértékű, napi 300–400 mg koffeint adva (Pooleet al, 2017; Grosso és mtsai, 2017; Wikoff és mtsai, 2017). A halálozás relatív kockázatának minden okból a legnagyobb csökkenését a napi három csésze fogyasztása okozta, a fogyasztás hiányához képest.

Legyen kávé, barátom!

Ding, M., Bhupathiraju, S. N., Chen, M., Van Dam, R. M., Hu, F. B. (2014). Koffein- és koffeinmentes kávéfogyasztás és a 2-es típusú cukorbetegség kockázata: szisztematikus áttekintés és dózis-válasz metaanalízis. Cukorbetegség ellátása. 2014. február; 37 (2): 569-86.

Greenberg, J. A., Geliebter, A. (2012). Kávé, éhség és peptid YY. J Am Coll Nutr; 31 (3): 160-6.

Grosso, G., Micek, A., Godos, J., Sciacca, S., Pajak, A., Martínez-González, M. A., Giovannucci, E. L., Galvano, F. (2016). A kávéfogyasztás és az összes ok, kardiovaszkuláris és rákos halálozás kockázata dohányosokban és nemdohányzókban: dózis-válasz metaanalízis. Eur J Epidemiol; 31 (12): 1191-1205.

Grosso, G., Godos, J., Galvano, F., Giovannucci, E.L. (2017). Kávé, koffein és egészségügyi eredmények: Esernyő. Annu Rev Nutr; 37: 131-156.

Je, Y., Giovannucci, E. (2014). A kávéfogyasztás és a teljes mortalitás: húsz prospektív kohorszvizsgálat metaanalízise. Br J Nutr; 111 (7): 1162-73.

Jeszka-Skowron, M., Zgoła-Grześkowiak, A., Grześkowiak, T. (2015). A kávéban lévő bioaktív vegyületek jellemzésére és meghatározására alkalmazott analitikai módszerek. Eur Food Res Technol; 240: 19–31.

Fukushima, Y., Ohie, T., Yonekawa, Y., Yonemoto, K., Aizawa, H., Mori, Y. és mtsai. (2010). A kávé és a zöld tea, mint az antioxidáns polifenolok nagy forrása a japán lakosság körében. J. Agric. Food Chem; 57: 1253-1259. doi: 10.1021/jf802418j.

Kennedy, O. J., Roderick, P., Buchanan, R., Fallowfield, J. A., Hayes, P. C., Parkes, J. (2017). Kávé, beleértve a koffeintartalmú és koffeinmentes kávét, valamint a hepatocelluláris carcinoma kockázata: szisztematikus áttekintés és dózis-válasz metaanalízis.

Loomis, D., Guyton, K. Z., Grosse, Y., Lauby-Secretan, B., El Ghissassi, F., Bouvard, V. és mtsai. (2016). A kávé, a társ és a nagyon forró italok karcinogenitása. Lancet Oncol; 17 (7): 877-878.

Ludwig, I. A., Clifford, M. N., Lean, M. E. J., Ashihara, H., Crozier, A. (2014). Kávé: Biokémia és az egészségre gyakorolt ​​lehetséges hatás. Food Funct; 5 (8): 1695-717.

Poole, R., Kennedy, O. J., Roderick, P., Fallowfield, J. A., Hayes, P. C., Parkes, J. (2017). Kávéfogyasztás és egészség: többszörös egészségügyi eredmények metaanalíziseinek átfogó áttekintése. BMJ; 359: j5024.

Ramírez Prada, D.M. (2010). Kávé, koffein vs. Egészség. A kávéfogyasztás egészségre gyakorolt ​​hatásainak áttekintése. Egészségtudományi Központ; 12 (1): 156-167.

Samoggia, A., Riedel, B. (2019). A fogyasztók észlelései a kávé egészségügyi előnyeiről, valamint a kávéfogyasztás és -vásárlás motívumai. Tápanyagok; 11 (3). pii: E653.

Svilaas, A., Sakhi, A. K., Andersen, L. F., Svilaas, T., Ström, E. C., Jacobs, D. R. és mtsai. (2004). Az antioxidánsok bevitele a kávéban, a borban és a zöldségekben összefüggésben van az emberek plazma karotinoidjaival. J Nutr; 134 (3): 562-7.

Wang, J., Li, X., Zhang, D. (2016). A kávéfogyasztás és a bőr melanoma kockázata: metaanalízis. Eur J Nutr; 55 (4): 1317-29.