Amikor csicseriborsót vásárolunk, általában főzve készítjük el, de ennek a hüvelyesnek sokkal több lehetősége van a konyhában, mint gondolná

megtehetsz

Ha csicseriborsóra gondolunk, eszembe jut a híres pörkölt, de az az igazság, hogy ennek a hüvelyesnek sokkal több felhasználása van, és nagyon sokoldalú étel a konyhában, hogy minden tulajdonságát különböző módon tudjuk kihasználni.

A csicseriborsó a hüvelyesek, a fehérjében, összetett szénhidrátokban és rostokban gazdag ételek csoportjába tartozik. «Meg kell jegyezni, hogy a csicseriborsó által nyújtott fehérje teljes, vagyis tartalmazza a esszenciális aminosavak, így azt mondhatjuk, hogy ez a hüvelyes ad nekünk minőségi fehérjék», Magyarázza Ana Núñez, táplálkozási és dietetikus a Táplálkozási Klinikán .

Másrészről, mivel rostban gazdagok vagyunk, segítünk a jóllakottságban, ami hozzájárul az egészséges táplálkozásunkhoz, és nem esik bele a rossz minőségű termékek fogyasztásába. A táplálkozási szakember szerint ez a rost is a csicseriborsó, és általában a hüvelyesek, szövetségeseink olyan betegségek ellen, mint pl túlsúly, elhízás, hiperkoleszterinémia vagy 2-es típusú cukorbetegség különböző okokból: «Segít a közismerten jónak, HDL-típusnak nevezett koleszterinszint növelésében és az LDL-koleszterin (rossz koleszterin néven ismert) csökkentésében. Nagyszerű étel szinte mindenki számára: gyermekek, egészséges felnőttek, szív- és érrendszeri betegségben szenvedők vagy akár cukorbetegek számára ».

De ha a csicseriborsó nehéz étkezésnek tűnik, és minden alkalommal észreveszi a testében, amikor megeszi őket, van néhány trükk javítja az emésztést: «Fűszereket, például köményt, babérlevelet vagy édesköményt adjon a recepthez; enni őket kis mennyiségben; vigye őket bőr nélkül vagy humuszba vagy pürébe pépesítik vagy tedd ázni főzésük előtti napon (legalább 12 órás áztatás) javítják az emésztést és könnyebb étkezést kapnak "- árulja el Ana Núñez.

Van azonban egy olyan lakossági csoport, amely nem biztos, hogy jól érzi magát, és néhány emberről beszélünk emésztési patológia amelyhez a rost hasi feszültséget, gázt vagy fájdalmat okoz többek között. «Ha ez a te eseted, akkor a legjobb lenne, ha egy szakértőhöz fordulnál emésztőrendszer hogy diagnosztizálhassa, mi történik veled, majd dietetikus táplálkozási szakembered személyre szabhatja a mintádat ".

Hány csicseriborsót eszik hetente

A csicseriborsó és a csoport többi élelmiszerének fogyasztására vonatkozó ajánlás, zöldségek, A héten legalább 3 nap telik el a napi fogyasztásig, de ezt nem tartjuk be. "Spanyolországban kevés hüvelyeseket eszünk, és olyan ország vagyunk, amely ezeket az ételeket előállítja, ezért mindig azt javaslom, hogy növelje fogyasztásukat" - tanácsolja Ana Núñez, hozzátéve, hogy az egészségének gondozása mellett, ha a nemzeti hozzájárul a helyi gazdasághoz és a bolygó fenntarthatóságához. «Ezek olyan növények, amelyek nitrogént kötnek a talajba, amely természetes trágyaként működik, csökkentve a felhasználás szükségességét szintetikus műtrágyák", Mondja. Mintha ez nem lenne elég, kevés vízre van szükség a termeléséhez ahhoz képest, amelyet állati eredetű fehérjében gazdag élelmiszerek, például csirke vagy marhahús előállításához használnak.

Receptek csicseriborsóval

A pörkölt vagy a pörkölt azok a par excellence ételek, amelyek fő összetevője a csicseriborsó, de ez a nagyon egészséges hüvelyes más készítményekbe is felvehető, és a legeredetibb és legmeglepőbb eredményeket érheti el. Például megpróbálta csinálni hummus? És csicseriborsó hamburgert ?

Ana Núñez táplálkozási szakembernek további finom és frissítő ajánlásai vannak, hogy a csicseriborsó elengedhetetlen legyen a konyhában:

Csicseriborsó saláta. "Ezen hüvelyesek mellett adjon hozzá szardínát szűz olívaolajban, meggyparadicsomban, uborkában, spenótban és friss petrezselyemben (a petrezselyemben található C-vitamin segít jobban felszívni a csicseriborsó vasát)" - magyarázza.

A brokkoli csicseriborsóval párolt és görög típusú joghurtos szósz citrommal és kapribogyóval.

Csicseriborsóval töltött padlizsán, pirospaprika, sárgarépa és a padlizsán húsa. Tegyen rájuk egy kis sajtot és gratint.

Csicseriborsó uzsonnaként: «Specializáljuk őket már a La Verai köménnyel és paprikával főzve, adjunk hozzá egy csepp extra szűz olívaolajat, és süssük 15 percig - mondja Ana Núñez.

Csicseriborsó kalmárral párolt és sült hagymát, pirospaprikát és sárgarépát. «A többi párolt csicseriborsóval elkészítheti hummus hozzáadva tahinit, fokhagymát, citromot, és ha úgy tetszik, használjon köményt is, vagy elkészítheti régi ruhák, nagyon hagyományos étel ”- javasolja a táplálkozási szakember.

Csicseriborsó liszt: "Ezzel csicseriborsó liszt Készíthetünk finom ütőket, sőt süteményeket és tekercseket is ”- mondja Ana Núñez.

Témák

A legolvasottabb
  1. Hogyan táplálja védekezését, hogy megvédje magát a Covid harmadik hullámától
  2. Négy egészséges piskóta recept hideg délutánokra Filomenával
  3. Hat recept az egészséges húslevesekhez és fogyasztókhoz, és hogyan lehet őket elkísérni
  4. Az alapvető tápanyagok, amelyeket 50 év után kell bevenned
  5. Mik az ultra-feldolgozottak, és miért kellene száműzni őket az étrendből
  6. 10 recept a padlizsán főszereplőjeként
  7. Nyolc gyakori hiba, amikor megpróbál fogyni
  8. Ez az "igazi" házi készítésű kakaó- és mogyorózsír és ezek az előnyei
  9. A citrom előnyei: A gyümölcs ebben a gyümölcsben nemcsak a C-vitaminban rejlik
  10. 10 recept a könnyű és eredeti vacsorákra a fogyás érdekében
Orvosi rendelő
Hagyja meg nekünk kérdését a táplálkozásról, a fitneszről, a pszichológiáról vagy a párokról
Nyerd meg a "Mondd meg, mit eszel, és én megmondom, milyen baktériumok vannak" című könyvet

Blanca García-Orea (@blancanutri) segítségével megtudhatja, hogyan kell gondoskodni a mikropiónáról