Az ételeket meggyőző bizonyítékok nélkül a rák kockázatának növelésében vagy csökkentésében kifejtett hatásuk alapján címkézik. Sok ételnek egyszerre vannak tanulmányai mellette és ellen. Kinek van oka? Mit tehetünk?

A rákot egyes szakértők a lottóhoz hasonló dologként határozták meg, ami a mutációk véletlenszerű felhalmozódásának eredménye. Sorsolás, amelyet nem akarunk játszani, de senki sem menekülhet el. Ennek ellenére ragaszkodunk ahhoz a gondolathoz, hogy valamilyen irányításban részesítsük ezt a betegséget, bizony puszta szükségszerűségből és túlélési ösztönből.

minden

Sorsolás, igaz, de életmódbeli szokásaink szerint többé-kevésbé szavazólapokat is vásárolhatunk, és csökkenthetjük, nem pedig kiküszöbölhetjük a jackpot megnyerésének valószínűségét ebben a szörnyű tombolában. Ezeknek a jegyeknek a kezelésében nagyon egyértelmű bizonyosságok vannak, az életmód összefüggésében talán a legismertebb a dohányfüggőség. Ha dohányzik, több számot kap: nem kétséges.

De vajon rákot ad-e vagy sem?

Amit eszünk és mit nem eszünk, azt szintén gyakran feltételezik a rákos megbetegedések valószínűségének modulátoraként. De az az igazság, hogy ez a perspektíva, bár igaz, meglehetősen életlen. A tudomány a kezünkben, kivéve a konkrét kivételeket - amelyek vannak -, nincs túl sok tudományos érvünk egy adott élelmiszer fogyasztásának védelme érdekében, és megerősítjük, hogy az elősegíti a rák kockázatát (vagy éppen ellenkezőleg, csökkenti azt) ).

Szinte mindenről, amit eszünk, és annak rákkal való kapcsolatáról - jóban vagy rosszban - tanulmányok százait írták. A legtöbb esetben a kapcsolat védelme, bármilyen értelemben is, elég kevés bizonyíték. A fogyasztókba behatoló üzenet azonban pusztító és nyilvánvalóan kevés repedést kínál. Így végül egy adott étel és a rák kockázata közötti lehetséges összefüggéseket állapítjuk meg, általában túl gyenge bizonyítékokkal ahhoz, hogy ezt kategorikusan megtegyük.

Ennek a mintája megtalálható a tanulmány érdekes megfigyelésében, amelyben azt javasolták, hogy megvizsgálják, hány hagyományos (észak-amerikai) szakácskönyvből véletlenszerűen vett összetevő közül hányat tettek közzé a tudományos szakirodalomban az őket összekötő tanulmány a Rákhoz. Véletlenszerűen választottak 50-et, és kiderült, hogy ezen összetevők 80% -ának valamilyen típusú kapcsolata van a rákkal, kiemelve, hogy jó részüknek tanulmányai voltak mind a.

Vagyis ugyanannak az ételnek voltak olyan kiadványok, amelyek kiemelték a rák elleni védő jellegét, és mások, amelyek a megnövekedett kockázatra figyelmeztettek. Figyelembe véve a betegséggel kapcsolatos általános aggodalmat, nem elképzelhetetlen, hogy ezek a tanulmányok mindegyike a média címoldalára kerüljön, természetesen az olvasók megdöbbentésére. Valami meglehetősen ésszerű, mivel a "ahol mondtam, azt mondom, azt mondom, hogy Diego", nagyon rosszul vesszük, különösen, ha az egészség és az élelmiszer.

De az előbb említett munka tovább ment. Elemezte továbbá azoknak a tanulmányoknak a minőségét, amelyek a rákot az élelmiszerek 80% -ával kapcsolták össze, és megállapította, hogy annak ellenére, hogy a vonatkozó tanulmányok szerzői végül meggyőzően értelmezték, ezen állítások túlnyomó többsége gyenge statisztikai bizonyítékokon alapult.

Ezüst színnel szólva egyes szerzők eltúlozzák a rák és az élelmiszer közötti kapcsolatot, és egy olyan ítéletet támogatnak, amely túl éles a kezükben lévő bizonyítékok erőteljes hiánya miatt. Ugyanakkor az ellentétes vizsgálatok bizonyítékainak (vagy bizonyítási erejének) szintje is meglehetősen heterogén volt, és néhány paradoxont ​​emelt ki: az egyes (alacsonyabb szintű bizonyítékokkal rendelkező) tanulmányok inkább kategorikusabbak voltak következtetéseikben, mint a felülvizsgálati tanulmányok és a meta -elemzés, amelyek elvileg tisztább képet adnak a helyzetről.

Amit igazán tudni lehet a rák-étel kapcsolatról

Nincsenek nagy címsorok, nincsenek csodás ételek, nincsenek minden gyógyító szuperélelmiszerek - olyan valóságosak, mint a Superman -, vagy bármi, ami hasonlítana az önelégült magufo guru által önelégül elnevezett szerkesztői munkákhoz. Amit ma érvényesnek tekintünk az általunk fogyasztott táplálék, tápláltsági állapotunk és a rák kockázata közötti összefüggésről, azt a Világ Rákkutató Alap és az Amerikai Rákkutató Intézet Élelmiszer, táplálkozás, aktivitásfizika és rákmegelőzés című munkájában tömörítettük.: globális perspektíva (spanyol összefoglaló, ezen a linken angolul érheti el a teljes művet). Ahhoz, hogy képet kapjon az ajánlások stílusáról, amelyet a rákról és az élelemről szóló tudományos ismeretek e összefoglalójában találunk, íme néhány konkrét javaslat, amelyek a rákmegelőzés bizonyítékain alapulnak, és amelyek kiterjeszthetők a már diagnosztizált betegek számára is:

A testsúlyra vonatkozó ajánlások:

  • A testsúly fenntartása a normál tartományban a BMI (testtömeg-index) alapján.
  • Kerülje a súlygyarapodást és a megnövekedett derékméretet a felnőtt élet során.

Ajánlások a fizikai aktivitásra:

  • Végezzen mérsékelt intenzitású fizikai aktivitást, amely egyenértékű a gyors gyaloglással legalább napi 30 percig.
  • Az erőnlét javulásával törekedjen napi 60 perc vagy annál hosszabb közepes intenzitású fizikai aktivitásra, vagy napi 30 vagy több perc erőteljes fizikai aktivitásra.
  • Korlátozza a tévézéshez hasonló mozgásszegény szokásokat.

Ajánlások a súlygyarapodást elősegítő ételekre és italokra:

  • Kevés energiasűrű étel fogyasztása, például chips, vaj vagy cukor.
  • Kerülje a cukros italok fogyasztását.
  • Kevés gyorsétkezést fogyasztani, vagy teljesen elkerülni.

A növényi élelmiszerekre vonatkozó ajánlások:

  • Fogyasszon legalább öt napi adagot (legalább 400 g) zöldséget, amely nem gazdag keményítőben és válogatott gyümölcsökben.
  • Fogyasszon kevés feldolgozott ételt, amelyet gabonafélékből és hüvelyesekből készítenek minden étkezéskor.
  • Korlátozza a finomított keményítőben gazdag ételek fogyasztását (válasszon teljes kiőrlésű változatokat).
  • Azoknak az embereknek, akik étrendjükben gyökereket és keményítőtartalmú zöldségeket fogyasztanak, biztosítaniuk kell a keményítőben, gyümölcsökben és hüvelyesekben nem gazdag zöldségek elegendő bevitelét is.

Állati eredetű élelmiszerekre vonatkozó ajánlások:

  • Azoknak az embereknek, akik rendszeresen fogyasztanak vörös húst, kevesebb mint 500 g-ot kell fogyasztaniuk hetente, a feldolgozott húsok alig vagy egyáltalán nem.

Ajánlások az alkoholos italokról:

  • Alkoholos italok fogyasztása esetén legfeljebb két egység naponta, ha férfi, és napi egy egység, ha nő. (Megjegyzés: ennek az ajánlásnak az indoklása kimondja, hogy: „A tudományos bizonyítékok nem azt mutatják, hogy az alkoholos italok fogyasztásának pontos szintje fennállna, amely alatt nem nő az általa okozott rákok kockázata. Ez azt jelenti, hogy kizárólag az rákos bizonyíték, még kis mennyiségű alkoholt is el kell kerülni ”).

Ajánlások az elkészítéshez, kidolgozáshoz és konzerváláshoz:

  • Kerülje a sózott vagy sós lében tartósított ételeket és a sok sót tartalmazó ételeket; előkészíti a konzerveket anélkül, hogy a sózási eljárást alkalmazná.
  • Korlátozza a hozzáadott sóval készített ételek fogyasztását, hogy napi 6 g (2,4 g nátrium) kevesebb legyen.
  • Ne fogyasszon gabonaféléket vagy hüvelyeseket, ha gyanítja, hogy gombák szennyezik őket.

Ajánlások az étrend-kiegészítőkről:

  • Az étrend-kiegészítők nem ajánlottak a rák megelőzésére. (Megjegyzés: Az ajánlás indoklása a következőket mondja ki: "A tudományos bizonyítékok azt mutatják, hogy a nagy adag kiegészítők és tápanyagok megvédhetnek a rák ellen, de azt is okozhatják. Az ilyen hatásokat bemutató tanulmányok nem állnak összefüggésben a lakosság kiterjedt használatával, ahol az egyensúly a kockázatok és az előnyök között nem lehet megbízhatóan megjósolni. A rák megelőzésére szolgáló étrend-kiegészítők bevételének általános ajánlása váratlan káros hatásokkal járhat. Célszerű növelni a fontos tápanyagok fogyasztását az őket tartalmazó szokásos diétás élelmiszerek beépítésével ").

Vigyázni kell a magufa irodalommal

A fentiek egyértelműen összefoglalják az étrendből származó rák megelőzésére és kezelésére vonatkozó ajánlásokat, figyelembe véve a tudományos bizonyítékokat. Ennek ellenére különösen sok a jó hangulatú irodalom az étrenden alapuló módszerekről a rák elkerülésére. Azok a művek, amelyek a rák szót összegyűjtik az általános forgalomban lévő könyvekben, az egészség és a dietetika számára szentelt polcok között vannak.

Közülük kiemelkedett a legkelendőbb „A rákellenes receptjeim” (Odile Fernández) az utóbbi időben, ahol számos ajánlás fej- és farok nélkül, tudományos ellentét nélkül áll össze, ami a legtöbb ember közös nevezőjévé vált. ilyen típusú művek. A rákról és annak étrenddel való kapcsolatáról való hamis tartalom közlése azon veszélyek között rejlik, hogy azok a hamis remények rejlenek, hogy azok a diagnosztizált betegek, akiknek kedve támad ilyen könyveket elolvasni, és ki tudja, ha azt hiszik, hogy már megvan az üdvösségük "bennük hagyja el az orvosi kezelést.

Röviden: bár naponta többször eszünk, és ezért számunkra úgy tűnhet, hogy valami olyan állandó életünkben közvetlenül befolyásolja egy olyan betegség megjelenését vagy kezelését, mint a rák, az az igazság, hogy - a fent említett esetek kivételével -, Nem ilyen. Legalábbis nem tudományos szempontból, ami valóban számít.