Egy tanulmány összefüggést mutat e gumó négy vagy több adagjának fogyasztása és a magas vérnyomás emelkedése között.

minél

Főtt, sült, pürésített vagy sült. Bármi legyen is az elkészítése, a burgonya, a világ asztalain leginkább jelen lévő élelmiszerek fogyasztása mérhetőbb. Ellenkező esetben, és a British Medical Journal friss publikációja szerint a magas vérnyomás kockázata nő.

A mai napig "ilyen szövetséget nem vizsgáltak" - mondja Lea Borgi, a cikk egyik szerzője és a Brigham Női Kórház (BWH) orvosa. Összesen több mint 187 000 férfi és nő, akik részt vettek három amerikai tanulmányban (kettő az ápolók egészségéről, egy másik pedig az egészségügyi szakemberek egészségéről), 20 év alatt.

A felmérések és az orvosi dokumentumok eredményeinek megvizsgálása után a BWH és a Harvard Egyetem Közegészségügyi Iskolájának kutatói azt találták, hogy heti négy vagy több adag burgonya fogyasztása a hipertónia fokozott kockázatával jár együtt.

A tanulmány kezdetén (prospektív és longitudinális) "a résztvevőknek nem volt magas a vérnyomása" - írják a szerzők a "Bristish Medical Journal" -ben megjelent cikk egészében. Idővel azonban Borgi azzal érvel: "Megállapítottuk, hogy azoknak, akik főtt, sült vagy burgonyapürét fogyasztottak hetente négyszer, 11% -kal magasabb volt a hipertónia kialakulásának kockázata mint azok, akik havonta egy vagy kevesebb adagot ettek. "A sült krumpli esetében az esély 17% volt.

Ezenkívül Borgi és csapata megállapította, hogy amikor egy résztvevő ennek a gumónak egy részét (főtt, sült vagy pürésített) bármilyen nem keményítőtartalmú zöldséggel helyettesítette, a hipertónia kockázata csökkent. "A burgonyának magas a glikémiás indexe a többi zöldséghez képest - a burgonyát nemrégiben zöldségként vették fel az Egyesült Államok egészségügyi élelmiszer-programjába -, így a vércukorszint éles emelkedését válthatják ki, és ez magyarázat lehet eredményeinkre, "mondja Borgi. Ez a magyarázat "összhangban áll más kutatásokkal, amelyek szerint a szénhidrátokat egészséges zsírokkal, zöldségekkel és fehérjékkel helyettesítik" - mutatják az Új-Dél-Wales-i Egyetem (Sydney, Ausztrália) szakértői a tanulmányt kísérő szerkesztőségben.

Amint a szerzők kifejtik, következtetések levonása érdekében "más kockázati tényezőket vettünk figyelembe". Feltételezik azonban minden megfigyelési vizsgálat korlátait. Vagyis: "az ok és okozat közötti közvetlen kapcsolat nem igazolható. Mindig fennáll annak a lehetősége, hogy eredményeinket valamivel magyarázzuk, amelyet nem vettünk figyelembe." Ettől eltekintve a kutatók megjegyzik, hogy "eredményeink közegészségügyi jelentőségűek lehetnek, mivel támogatják a magas szénhidrátbevitel káros hatását, amelyet az ellenőrzött étrendi vizsgálatok mutatnak".

Az Egyesült Államok Nemzeti Egészségügyi Intézete a DASH étrendet ajánlja a magas vérnyomás csökkentésére irányuló stratégiaként. Gyümölcsökben, zöldségekben, valamint zsír- vagy alacsony zsírtartalmú tejtermékekben gazdag minta. Magában foglalja a teljes kiőrlésű gabonákat, hüvelyeseket, magokat, dióféléket és növényi olajokat, valamint halat, baromfit és sovány húst. Ez magában foglalja a só, a vörös hús, az édességek, a cukros italok és az alkoholos italok csökkentését. A burgonya magas káliumtartalma, valamint alacsony nátrium- és zsírtartalma miatt esik ebbe a mintába. Az új eredmények alapján a stratégia kulcsa az említett élelmiszerek mennyisége lenne. Amint a szerkesztőség szerzői rámutatnak, "az étrend fontos szerepet játszik a magas vérnyomás megelőzésében és korai kezelésében".

Borgi szavai szerint "továbbra is a prospektív kohorsz vizsgálatokra fogunk támaszkodni a különböző étkezési szokások és a betegség kockázata közötti összefüggések vizsgálata, hogy hasznos információkat nyújtson a politikai döntéshozóknak és az egészségügyi szakembereknek. "Amint a szerkesztőségi szerzők rámutatnak," az étkezési magatartás és fogyasztási szokások nagyon összetettek és nehezen mérhetők ".