eper

Az eper az egyik legfinomabb gyümölcs, amelyet felvehetünk az étrendbe. Tudományos neve: Fragaria Ananassa és két észak-amerikai és chilei vad eperfaj hibridje. De ... mit ad nekünk az eper?

Összehasonlíthatatlan íze és sokoldalúsága mellett, az eper fontos tápanyagokat biztosít, amelyek előnyösek a test számára. Antioxidánsok és víz forrása is, amelynek kalóriatartalma nem haladja meg az 50/150 gramm mennyiséget.

Általánosságban, nyersen és frissen fogyasztják, akár önmagában, akár gyümölcslevekbe adva. Azonban gyakran előfordul, hogy desszertekbe, lekvárokba vagy más különféle ételekhez is mellékelik őket. Nézzük meg a fő előnyeit.

Mit ad nekünk egy eper? Tápanyag-információ

Ahhoz, hogy tudjuk, mit ad nekünk egy eper, előzetesen ismerni kell táplálkozási tulajdonságait. Mint már említettük, Ez egy vízben gazdag étel, amely többek között mikroelemeket és fehérjéket biztosít.

Az eper 91% vízből áll. Hasonlóképpen, tartalmaz 7,7% szénhidrátot, 0,7% fehérjét és csak 0,3% zsírs. Ezenkívül fontos egyéb tápanyagok forrása, például:

Egyéb antioxidáns tulajdonságú növényi vegyületek, amelyeket egy eper ad nekünk:

  • Pelargonidin: eper fő antocianin.
  • Procyanidinek: a cellulózban és a magvakban található antioxidánsok.
  • Savellagikus: polifenol, számos egészségügyi előnnyel jár.
  • Ellagitanninok: átalakítja az ellagsavat a belekben.

Az eper egészségügyi előnyei

Táplálkozási szempontból már ellenőriztük, hogy az eper mit ad nekünk; Most, Nézzük meg részletesen, melyek azok az előnyök, amelyeket a test számára biztosít. Bár nincsenek csodálatos tulajdonságokkal rendelkező élelmiszerek, az étrendbe való felvételük hozzájárul a jólét elősegítéséhez.

Védi a szív egészségét

Tudományos bizonyíték van arra, hogy az eperben és más bogyókban található antocianinok hozzájárulnak a szív- és érrendszeri egészség javításához. Hatalmas antioxidáns hatásának köszönhetően, shasznosak a rossz koleszterin kiküszöbölésére, a vérnyomás csökkentésére és a vérlemezkék működésének javítására.

Másrészt javítják a vér antioxidáns állapotát és minimalizálják az oxidatív stresszt. Ennek köszönhetően gátolják a gyulladást, javítják az érrendszer működését és csökkentik az artériák falán a plakkképződést.

Segítenek a vércukorszint szabályozásában

Egyes tanulmányok szerint az eper hasznos lehet bizonyos anyagcsere-problémák, különösen az elhízás és a cukorbetegség megelőzésében. Bár számos tényező befolyásolja ezeket a rendellenességeket, ennek a gyümölcsnek a bevitele a polifenolok miatt nagyon ajánlott.

Segíthetnek egyes daganatok megelőzésében

További tudományos vizsgálatokra van szükség az ilyen típusú állítások meghatározásához. Mindazonáltal, A legújabb kutatások azt találták, hogy antioxidáns vegyületei kulcsfontosságúak lehetnek megakadályozza a különféle daganattípusok.

A védőhatást az ellagsav és az elgitanninok okozhatják, amelyek úgy tűnik, hogy gátolják a rosszindulatú sejtek növekedését.

Eper káros hatások

Előnyei ellenére, ne hagyja figyelmen kívül az esetenként előforduló káros hatásokat. A legtöbb embernél általában jól tolerálható. Egyesek azonban allergiásak a fogyasztására.

Az eper olyan fehérjét tartalmaz, amely nem kívánt reakciókat okozhat a nyír- vagy almapor pollenérzékeny embereknél. Tünetei lehetnek csalánkiütés, bizsergés a szájban, fejfájás, valamint az arc és az ajkak duzzanata.

Az allergiához kapcsolódó fehérjékről úgy gondolják, hogy a vörös fajták antocianinjaihoz kapcsolódnak. A fehér eper általában nem okoz problémát allergiás betegeknél.

Azt is hozzá kell tenni, hogy az üvegházakban vagy védett környezetben termesztett eperekben peszticid részecskék lehetnek. Fogyasztás előtt ezt az ételt alaposan meg kell mosni.

  • Basu, A., Rhone, M. és Lyons, T. J. (2010). Bogyók: Új hatás a szív- és érrendszer egészségére. Táplálkozási vélemények. https://doi.org/10.1111/j.1753-4887.2010.00273.x
  • Wallace, T. C. (2011). Antocianinok a szív- és érrendszeri betegségekben. A táplálkozás fejlődése. https://doi.org/10.3945/an.110.000042
  • Törrönen, R., Sarkkinen, E., Tapola, N., Hautaniemi, E., Kilpi, K., & Niskanen, L. (2010). A bogyók egészséges alanyokban módosítják az étkezés utáni plazma glükóz reakcióját a szacharózra. British Journal of Nutrition. https://doi.org/10.1017/S0007114509992868
  • Torronen, R., Kolehmainen, M., Sarkkinen, E., Poutanen, K., Mykkanen, H. és Niskanen, L. (2013). A bogyók csökkentik az étkezés utáni inzulinreakciókat az egészséges nők búza- és rozskenyereire. Journal of Nutrition. https://doi.org/10.3945/jn.112.169771
  • da Silva Pinto, M., de Carvalho, J. E., Lajolo, F. M., Genovese, M. I., & Shetty, K. (2010). Eper (Fragaria × ananassa Duch.) Szamóca (Fragaria × ananassa Duch.) Antiproliferatív, 2-es típusú cukorbetegség- és magas vérnyomás-potenciáljának értékelése in vitro modellek felhasználásával. Journal of Medicinal Food. https://doi.org/10.1089/jmf.2009.0257
  • Xue, H., Aziz, R. M., Sun, N., Cassady, J. M., Kamendulis, L. M., Xu, Y., ... Klaunig, J. E. (2001). Sejtranszformáció gátlása bogyókivonatokkal. Karcinogenezis. https://doi.org/10.1093/carcin/22.2.351

A nevem Nuria Capdevila García és manresai származású vagyok. A levelek nagy szerelmese, az angol filológiát tanultam a barcelonai egyetemen. A mai napig továbbra is tanulok írásban, lektorálásban, fordításban. A "Kiegészítő anyagok az angol nyelvtanuláshoz" című könyv szerzője vagyok. Jelenleg nagyszámú folyóirat és weboldal szakmai íróként dolgozom.