Mit egyek

Dr. Joaquín Díaz Atienza

burgonya kenyér

MIÉRT EZENEM?

Az elfogadható egészségi állapot fenntartása érdekében naponta olyan ételeket kell fogyasztania, amelyek megfelelnek a test alapvető szükségleteinek. Az étel biztosítja a test számára a szükséges tápanyagokat az alapanyagcsere és a napi fizikai aktivitás fenntartásához. Ezt nevezik ENERGIA KIADÁSOKNAK.

A helyes táplálkozási állapot fenntartásához elengedhetetlen tápanyagok: szénhidrátok, lipidek, fehérjék, ásványi anyagok és víz. A szénhidrátok és a lipidek energiaelemek, elengedhetetlenek a normális fizikai aktivitáshoz. A fehérjék a test szöveteinek és sejtjeinek megújulásához szükséges plasztikus tápanyagok. A vitaminok, ásványi anyagok és a víz szabályozzák a tápanyagokat, és nem biztosítanak kalóriát. Elengedhetetlenek az anyagcsere-reakciókhoz, hiányuk vérszegénységet és kiszáradást okoz.

Az ételben található tápanyagok megfelelő arányban maradnak, mivel az étrend egyensúlyhiánya betegségeket okoz a szervezetben. A kiegyensúlyozott étrend 50-60% szénhidrátot, 30% lipidet és 15% fehérjét biztosít.

Kettő létezik típusú szénhidrátok: komplex (hüvelyesek, tésztafélék, gabonafélék, burgonya és kenyér. Ezek a napi étrend alapja) és egyszerűek (édességek, sütemények és cukros italok). utóbbiak nem nyújtanak vitamint, fogyasztásuknak szórványosnak kell lennie.

Lipidek Elengedhetetlenek, hiányuk demartológiai elváltozásokat és száraz bőrt eredményez. Megtalálható olajban, vajban és süteményekben.

Fehérjék húsokban, halakban, tojásokban és tejben találhatók. Ezek alkotják a test kereteit, és nem zárhatók ki az étrendből. (Fehérje alultápláltság).

A vitaminok zöldségekben és gyümölcsökben találhatók. Naponta kell fogyasztani, gazdag rostokban (zöldségekben), jótékony hatással van a gyomor-bél traktusra.

A kalcium. Ez egy ásványi anyag, amelyet naponta kell fogyasztani. Szükségleteik növekednek a serdülőkorban és a növekedési szakaszban. Megtalálható a tejben és származékaiban. Hiánya meszesedést és csont törékenységet okoz.

A vas A vér hemoglobinjának része, hiánya vashiányos vérszegénységet okoz. Megtalálható húsokban, zsigerekben, kagylókban és hüvelyesekben.

ALAPVETŐ ÉLELMISZEREK SZABAD MENÜBŐL

Az öt ételcsoport változatos választékán alapul:

1. CSOPORT: TEJ ÉS SZÁRMAZÉKOK.

2. CSOPORT: Bab, tészta, gabona, burgonya és kenyér.

3. CSOPORT: HÚS, Tojás és HAL.

4. CSOPORT: ZÖLDSÉGEK ÉS GYÜMÖLCSÖK.

5. CSOPORT: LIPIDEK (olaj és vaj).

Minden csoportból 1 vagy 2 ételt kell naponta fogyasztani. Az olajat saláták és zöldségek öltöztetésére, valamint bizonyos ételek főzésére kell használni.

TÍPUS MENÜ

REGGELI:

Tej, fehér vagy teljes kiőrlésű kenyér vajjal, takarmánnyal vagy paradicsommal és olajjal. JÓL:

Gabonafélék, kenyér vagy sütik

DÉLELŐTT:

Uzsonna, ha könnyű a reggeli.

ÉTEL:

  • Hüvelyesek, tésztafélék, rizs (ha húst tartalmaz, egyedi étel lenne).
  • Vegyes vagy orosz saláta.
  • Picadillo leves.

MÁSODIK TANFOLYAM A KIVÁLASZTÁSRA:

  • Hús vagy hal.
  • Húsgombóc, krokett vagy kolbász.
  • Tortillák
  • Tojás

És köret: saláta, zöldségek, főtt rizs vagy burgonya. Napi kenyér és gyümölcs.

FALATOZÁS:

Csakúgy, mint reggel közepén.

VACSORA:

A kezdő közül választhat:

  • Leves vagy zöldségpüré.
  • Párolt zöldség vagy vegyes saláta.
  • Tonhal vagy zöldség főtt burgonya.
  • Manchego sajt, Serrano sonka vagy York.

A második étel közül választhat:

  • sonkás-sajtos szendvics.
  • Akárcsak az ételekben.
  • Fehér vagy teljes kiőrlésű kenyér.