A tejtermékek azok az élelmiszerek, amelyeket házi emlősöktől kapunk, például tehenektől, juhoktól vagy kecskéktől. A legszélesebb körben fogyasztott tejtermékek a joghurtok, a tej és a sajt.
Tejtermék Nagyon fontos helyet foglalnak el az étrendben, mivel kiváló minőségű fehérjéket és egyszerű szénhidrátokat biztosítanak. Jó kalcium- és D-vitamin-forrás is.
Társadalmunkban a legmagasabb a tehén-, juh- és kecsketej fogyasztása. A tejet más állatoktól is előállítják, mint például a bivaly, a hordágy, a juhar ...
Mit ad a tejtermék tápanyagok és energia szempontjából?
Tej
Amikor tejről beszélünk, kizárólag a tehénét értjük. Ha egy másik állatfajból származik, akkor azt meg kell jelölni a címkéjén.
A tej a legkülönbözőbb formákban kapható, attól függően, hogy milyen hőkezelést végeztek rajta (pasztőrözött, sterilizált és UHT vagy feltöltött tej), vagy zsírtartalmától (teljes, félzsíros vagy fölözött tej) függően.
A tej kémiai összetétele és tápértéke attól a fajtól függ, amelyből származik.
A teljes tehéntej fő alkotóelemei
Minden 100 ml teljes tehéntej körülbelül 62 kilokalóriát ad. Egy pohár körülbelül 250 ml-t tartalmaz, így körülbelül 150 kilokalóriát ad. A kevesebb zsírtartalmú fajták, mint a félig vagy sovány, kevesebb kalóriát tartalmaznak, de kevésbé táplálóak. (Lásd az alábbi táblázatot).
Jó választás, ha fogyni akar, lehet félzsíros tej. De ha a teljes tejet kedveli, akkor csak mérsékelni kell a fogyasztását. Ne aggódjon zsírtartalmuk miatt, mivel egyre több tanulmány bizonyítja, hogy ezek nem káros zsírok az egészségre.
A tej fehérjékkel és egyszerű szénhidrátokkal is rendelkezik, főleg laktóz formájában.
Gazdag triptofánban is, aminosavban, amely képes stimulálni a szerotonin termelését, ami nyugtató és alvási hatásokat vált ki.
A tej egy nagyon teljes értékű étel, amelyet az élet minden szakaszában ajánlanak, és fogyasztásához hasonlóan az emberek szükségleteihez igazodni kell.
| Teljes tehéntej | 68 | 4.6 | 3.5 | 3.9 | 125 |
| Félig fölözött tehéntej | 49 | 5. | 3.5 | 1.7 | 125 |
| Fölözött tehéntej | 36 | 5. | 3.6 | 0.1 | 121 |
| Természetes joghurt | 62 | 4.66 | 3.47 | 3.27 | 121 |
| Zsírmentes joghurt | 61 | 7.04 | 5.25 | 1.55 | 183 |
| Manchego pácolt sajt | 474 | 0.5 | 38 | 35.8 | 890 |
| Manchego félig pácolt sajt | 410 | 0.5 | 30.5 | 32 | 805 |
| Manchego friss sajt | 350 | Tr | 27.3 | 26.7 | 494 |
| García-Baquero pácolt sajt | 426 | 1.5 | 25 | 35.5 | 900 |
| García-Baquero félpácolt sajt | 417 | 1.5 | 25 | 34.5 | 710 |
| García-Baquero friss sajt | 370 | 1.5 | 22. | 30.5 | 700 |
A feltüntetett értékek 100 g élelmiszerre vonatkoznak.
A joghurtot
A joghurt a tej tejsavbaktériumok hatására történő erjedéséből származik.
Gyors és tápláló étel, amelyet fogyókúrás étrendben használnak kiváló snackként gyümölcsökkel vagy maroknyi dióval.
Általában különböző fajtákban kapható a piacon. A joghurtokat aromájuk vagy zamatuk, zsírtartalmuk, gyümölcsdarabok vagy egyéb összetevők alapján osztályozzák. Az előállítás módja szerint is osztályozzák (rázás, folyadék, nem keverés).
A természetes joghurtprofil általában táplálkozási szempontból teljesebb.
A joghurt fő összetevői
A joghurt kevés kalóriát szolgáltat, a tejhez hasonlóan zsír, egyszerű cukrok és fehérjék biztosítanak minket, amint az a táblázat végén látható.
A joghurt az egészség szempontjából nagyon ajánlott étel az, hogy javítja a bélbaktériumait, és alacsonyabb laktóztartalma miatt jobban emészthető, mint a tej.
Függetlenül attól, hogy fogynia kell-e vagy sem, azt javaslom, hogy teljes és természetes változatában vegye be. Kerülje a 0% zsírtartalmú vagy könnyű változatokat, mivel kevésbé táplálóak, és kerülje az ízesített vagy édesített joghurtokat. Ha hozzá akarsz tenni valamit, akkor jobb, ha megteszed.
| Természetes joghurt | 62 | 4.66 | 3.27 | 13. | 3.47 | 121 |
| Édesített sovány joghurt | 37 | 4.8 | 0.1 | 0 | 4.5 | 149 |
| Fölözött joghurt gyümölcsökkel | 96 | 18.64 | 1.15 | 5. | 3.98 | 138 |
| Természetes sovány joghurt | 33 | 4.2 | 0.1 | 0 | 4 | 133 |
| Ízesített joghurt | 106. | 18. | 2.7 | 10. | 3.5 | 130 |
| Erősített joghurt | 61 | 3.66 | 3.6 | húsz | 3.73 | 157 |
| Folyékony joghurt | 70 | 12.8 | 1.2 | Nyomok | 2.9 | 110 |
| Édesített sima joghurt | 82 | 13.7 | 1.9 | 0 | 3.5 | 131 |
| Görög sima joghurt | 118 | 3.5 | 10. | 0 | 3.6 | 117. |
A feltüntetett értékek 100 g élelmiszerre vonatkoznak.
A sajt
A sajtot a tejsavó elválasztásával, a tej koagulálása után nyerik.
A sajtok mindegyikük zsírtartalma, az érlelési idő, az állaguk és/vagy gyártási folyamatuk szerint osztályozhatók. Ezért különböző fajtáink vannak: friss, érett, olvasztott, kék tészta, zsíros vagy félzsíros sajt.
A sajt fő összetevői
Sajt, magas tápértékű étel, mivel koncentrált formában tartalmazza a tej összes nélkülözhetetlen tápanyagát: fehérjét, ásványi anyagokat, zsírokat és zsírban oldódó vitaminokat.
Minél jobban gyógyul egy sajt, annál magasabb a zsírtartalma, ezért több kalóriát biztosít. Ennek ellenére a pácolt sajtok nagyon ajánlottak, mivel nagy mértékben hozzájárulnak a kalciumhoz, a D-vitaminhoz és nagyobb a telítettségük.
A friss sajtok kevesebb kalóriát biztosítanak, de kevesebb a töltés.
Csakúgy, mint a joghurtoknál, én sem tanácsolom a könnyű vagy 0% -os verziókat, mivel kevés kalóriájuk van, de tápértékük nagy részét elveszítik.
Ha fogyni akar, mérsékelje az elfogyasztott mennyiséget, de minőségi sajtokkal rendelkezik.
| Teljes tehéntej | 68 | 4.6 | 3.5 | 3.9 | 125 |
| Félig fölözött tehéntej | 49 | 5. | 3.5 | 1.7 | 125 |
| Fölözött tehéntej | 36 | 5. | 3.6 | 0.1 | 121 |
| Természetes joghurt | 62 | 4.66 | 3.47 | 3.27 | 121 |
| Zsírmentes joghurt | 61 | 7.04 | 5.25 | 1.55 | 183 |
| Manchego pácolt sajt | 474 | 0.5 | 38 | 35.8 | 890 |
| Manchego félig pácolt sajt | 410 | 0.5 | 30.5 | 32 | 805 |
| Friss Manchego sajt | 350 | Tr | 27.3 | 26.7 | 494 |
| García-Baquero pácolt sajt | 426 | 1.5 | 25 | 35.5 | 900 |
| García-Baquero félpácolt sajt | 417 | 1.5 | 25 | 34.5 | 710 |
| García-Baquero friss sajt | 370 | 1.5 | 22. | 30.5 | 700 |
A feltüntetett értékek 100 g élelmiszerre vonatkoznak.
Dra. Az endokrinológiában és a táplálkozásban. Jelenleg egészségügyi munkámat konzultálva ötvözöm azoknak az embereknek a tanácsadásával, akik jobb érzés érdekében személyre szabott online étrendet szeretnének kezdeni.
- A tejtermék napi étrendbe vételének első három előnye
- Mennyi tejterméket kell bevenni terhesség alatt
- Mennyi tejterméket kell inni egy gyermek életkorának megfelelően
- A tejtermékek kockázati tényezők a gyermekkori elhízás szempontjából? Health News en
- Miso leves zellerrel és spenóttal; Tejmentes; Egészséges táplálkozás