Olvasó kifejezett kérésére áttekintem a YoDona.com-ban nemrégiben megjelent cikket, az El Mundo című újság mellékletét, amely a weboldalán is szerepel "Szénhidrátok a zsírok ellen: mitől zsírosabb?" A társadalom számára az a probléma, hogy bárki bármit ingyen írhat, az a hülyeségek sora, amelyeket naponta írnak, és az emberek száma, akik elolvassák őket, és végül elhiszik őket. Ez a YoDona magazin aláíratlan cikke az egyik legrosszabb táplálék, amelyet régóta olvastam. Kezdjük az elején, azzal a pusztító mondattal, amelyet a szerző az írásának megnyitására használ, amely így hangzik: "Az olyan étrendek uralkodásának vége után, mint Atkins vagy Dukan, akiknek híre ugyanolyan hatalmas volt, mint mulandó [...] "és továbbra is ragaszkodik az alacsony szénhidráttartalmú étrendhez, arra a következtetésre jutva, hogy" a szénhidrátok nem mindig ellenségei a sovány és egészséges testnek "Elnézést? Az uralkodás vége? Tiszavirág életű? Nem ellenségek? Várj barátom, azt hiszem, futóhomokba keveredsz ...

kell

A cikk szerzője az Egyesült Királyságban a Nemzeti Cukorbetegség, Emésztési és Vese Betegségek Intézetének feltételezett tanulmányán alapul - állítólag azért, mert nem találom sehol -, amelyet a Daily Mail adott ki annak biztosítására, hogy az olyan diéták, amelyek A szénhidrátok korlátozása gyorsabban fogy, mint az alacsony zsírtartalmú étrend, de ennek ellenére az alacsony zsírtartalmú étrend miatt több zsír fogy, és tudományos véleményük szerint ez azért következik be, mert az alacsony szénhidráttartalmú étrendben nem zsír, hanem a víz. Ilyen módon - és mindig beszédes írónk szerint - amikor valaki hozzám hasonlóan alacsony szénhidráttartalmú étrendet követve néhány hónap alatt 35 kg-ot veszít, akkor valójában 35 kg vizet vesztettünk el, nem pedig kövéret. Egyébként nem fogok válaszolni a szuverén butaságra. De egy pillanatra megállok azon a tényen, hogy a tanulmány - amelyet egy pillanat alatt elemezünk - annak vizsgálatát célozza, hogy mi veszít nagyobb súlyt, ha csökkent a szénhidrát vagy csökkenti a zsírtartalmat, és azokat a világítótesteket, amelyeket az El Mundo számára írt nem címe: "Mi veszít nagyobb súlyt?" de "Mitől vagy kövérebb?" Elolvasták-e a tanulmányt vagy legalább az eredeti cikket, mielőtt leültek volna írni?

Mivel nem akartam spekulálni a valós adatok ismerete nélkül, elmentem keresni az eredeti cikket, amelyet végül és majdnem 15 perc keresés után itt találtam meg. Mivel féltem, az adatok még rosszabbak, mint vártam. A YoDona cikkében a szerző elismeri, hogy a tanulmány csak 19 alanydal készült, de nyilvánvaló felfedni annak időtartamát, amely ugyanúgy megjelenik a Daily Mail eredeti cikkében, ugyanolyan riasztó, de legalább jobban dokumentált: 15 nap . Képzeld el! 15 napos 19 ember megfigyelése után vontak le következtetéseket! És mindennek tetejébe kontrollcsoport nélkül, vagyis anélkül, hogy olyan embereket is megfigyeltek volna, akik nem követtek semmilyen meghatározott étrendet. Egy ilyen tanulmányból levezethető hibák száma olyan nagy, hogy nem is tudom, hol kezdjem. Az ötletek elgázolják egymást. Lássunk néhányat anekdotikusan. Az újság tudományos szigorának felmelegedése és megértése érdekében ne felejtse el megfigyelni a bal oldali fényképen annak a 2 napnak az étrendjét, amelyet ez az újság a Pizzák, a Nachos és a rizspuding alapján készített címlapján hordoz. Éljen Pepa! És néhányunk még mindig olyan hülye, hogy grillezett húst és halat eszünk salátával ...

Tekintettel arra, hogy a tanulmány, amelyről beszélünk, még egy hónapig sem tart, és az alanyok férfiak és nők, feltételeznünk kell, hogy egyes nőknél menstruáció volt a vizsgálat során, másoknál nem. Hogyan befolyásolja a menstruáció alatti hormonális állapot a testsúlyt és a folyadékretenciót? Ha nő vagy, akkor nem kell elmagyaráznom neked, de azoknak a férfiaknak, akik nem ismerik, ez a legfelsőbb módon hat. Több mint 1 kg folyadékot tarthat vissza egyetlen nap alatt ... és ez is elveszhet.

Másodszor, az alacsony szénhidráttartalmú étrend ketózist, az emberi test természetes állapotát idézi elő, ahol az energiához felhasznált üzemanyag zsírok, nem pedig cukrok. Ha azonban elolvasta a Fogyás csodák nélkül könyvemet, vagy a ketózisról szóló cikkeket, amelyeket ebben a blogban publikáltam, például ezt, akkor tudni fogja, hogy a ketózis állapotának több fázisa van, és hogy nem éri el stabilitása a kezdetektől számított két hét elteltével, amely szintén két vagy három napig tarthat, mióta drasztikusan csökkentjük a szénhidrátbevitelt. Más szavakkal, a vizsgálatban részt vevő emberek szinte mindegyike nem érte el a ketózis metabolikus egyensúlyát, amely, mint az imént mondtam, megközelítőleg két héttel ér el az indukció után. Hogyan mérhető az eredmények egy olyan folyamat 15 napjában, amely stabilizálódik körülbelül 15 nappal a megkezdése után? A kérdés tudatlansága nyilvánvaló a kutatók részéről.

De az is előfordul, hogy a cikket olvasva maga a kutató (egy bizonyos Kevin Hall, ismeretlen szakma) azt mondja, hogy ebből a cikkből nem szabad következtetéseket levonni, és hogy minden embernek a számára legmegfelelőbb étrendet kell követnie. Tehát, ha nem kell következtetéseket levonnunk, vagy meg kell tennünk azt, amit a tanulmány "felfedezett", akkor mi a fenéért végezted a tanulmányt? A paradicsom befejezése pedig az, amikor kijelenti, hogy "a diéta követése könnyebb mondani, mint megtenni, főleg, ha figyelembe vesszük a fogyás hosszú idejét". Más szavakkal, maga a kutató elismeri, hogy az étrend követésének eredményeit hosszú távon figyelembe kell venni, de elvégzett egy olyan tanulmányt, amely ahelyett, hogy rövid távúnak minősítené, megérdemli az azonnali besorolást.

Nem komoly hivatkozás, nem tudományos magyarázat, nem más vizsgálatok metaanalízise. Csak egy bombázó címsor egy komoly tartalmú, tudományos szigorúság nélkül, röviden fej vagy farok nélkül álló cikkhez, de ez szokás szerint hozzájárul az olvasók és az emberek zavarba hozatalához, akik azon gondolkodnak, vajon csökkenteniük kellene-e a szénhidrátot az étrendjükben vagy sem. ha éppen ellenkezőleg, mit kellene csökkenteniük, az a zsír.

Ami a fogyást illeti, nyilvánvaló, ami működik: korlátozni kell a rosszul tápláló ételekből származó üres kalóriákat. Amint az ad nauseam-ról elmagyaráztam, a tápláló ételek olyan fehérjében és zsírban gazdagok, amelyek tápanyagok, amelyeket szervezetünknek el kell fogyasztania ahhoz, hogy életben maradjon és egészséges legyen. A szénhidrátok nagy energiaforrást jelentenek, de csak ezt. NEM szükségesek sejtregenerációs folyamatokhoz. Tökéletesen előállíthatjuk a szükséges glükózt, mert ha nem így lenne, már millió évvel ezelőtt fajként kihaltunk volna, amit a világ nagy táplálkozási hazugságának első fejezetében elég világosan elmagyarázok.

Lássuk, megtudjuk-e: ha abbahagyja a fehérje és zsír fogyasztását, meghal. Ha abbahagyja a szénhidrátfogyasztást, lefogy, de nem hal meg. Ez nem feltételezés, sem elmélet, sem különc gondolat, ez bizonyított tudományos tény, bizonyított és mindenekelőtt abszolút logikus, mivel sejtjeink fehérjékből és zsírokból állnak, nem pedig szénhidrátokból. Fehérje vagy zsír - nélkülözhetetlen tápanyagok - nélkül testünk leáll. Szénhidrát nélkül testünk fehérjékből és főleg zsírokból nyer energiát. Olyan egyszerű, olyan valóságos. Valójában sokan azt gondoljuk (és észrevettük), hogy az étrendben a szénhidrátok csökkentése számtalan egészségügyi előnnyel jár, amelyek egyértelműen növelhetik a várható élettartamot, túl a fogyáson, ami - amint Jaime sokatmondóan elmondta Brugosról - a megfelelő hatás mellékhatása. táplált.