A gyártók által az élelmiszerekben használt adalékanyagokat néha közönséges nevükkel, néha tudományos nevükkel, máskor pedig olyan számmal azonosítják, amelyet E betű előz meg. Ily módon a szacharin (amit egyébként elég ártalmatlannak tartok) ez nevezhetjük egyszerűen szacharinnak, nevezhetjük benzoesav-szulfamidnak vagy elrejthetjük E-954 technikai név alatt. Ezen nevek bármelyike ​​kifejezetten ugyanarra a termékre utal. Ezért a címkék olvasása során különös gondot kell fordítanunk arra, hogy ne tartalmazzanak olyan adalékanyagot, amelyet megpróbálunk elkerülni egy olyan név vagy címlet használatával, amelyet nem szoktunk látni. Például a 6 legrosszabb adalékanyag listáján szereplő első tételünket, a fehér cukrot néha szacharóznak nevezik, amely ennek a digliceridnek a tudományos neve. A zárójelben szereplő összes név ugyanazon termék különböző neve.

használt

Az élelmiszerekben használt 6 legrosszabb adalékanyag listája

  1. Fehér cukor (szacharóz): Kétségkívül ez a láthatatlan ellenség. Egyes, az Egyesült Államokban végzett vizsgálatok kimutatták, hogy a szupermarketben értékesített feldolgozott élelmiszerek több mint 80% -a tartalmaz cukrot. Spanyolországban - és a barcelonai egyetem szerint - az elfogyasztott cukor 75% -a élelmiszer-adalékként van jelen a megvásárolt feldolgozott élelmiszerek formuláiban. Folyamatos hosszú távú alkalmazása metabolikus szindrómát, cukorbetegséget, elhízást okozhat, és degeneratív, szív- és érrendszeri, idegbetegségeket is okozhat. Véleményem szerint a létező legrosszabb adalékanyag, mert hatalmas mennyiségű ételben van jelen.
  2. Hidrogénezett zsírok: Én az összes diétás zsír fogyasztásának híve vagyok, egy kivétellel, a hidrogénezett zsírokkal. Számos olyan tanulmányt végeztek, amelyek hidrogénezett zsírok felhasználásával bizonyították, hogy a zsírfogyasztás káros az emberi lényre. A zsírok hidrogénezését a múlt század közepe óta alkalmazzák molekuláris szerkezetük megváltoztatására, ami például az egyébként folyékony zsírok megszilárdulását vagy akár színváltozásukat eredményezi. Sokat használták az ipari pékségekben és a margarinok gyártásában. Sajnos ma már tudjuk, hogy a hidrogénezett zsírok fogyasztása súlyos szív- és érrendszeri problémákat okoz, amelyek sok esetben a betegek halálát eredményezik. Ebben a korábbi cikkben láthat példát a tömeges fogyasztásra szánt hidrogénezett zsírról.
  3. Magas fruktóztartalmú kukoricaszirup (HFCS, magas fruktóztartalmú kukoricaszirup, glükóz-fruktóz, izoglükóz és glükóz-fruktóz szirup): Ez a cukor olyan formája, amely nagyon káros a szervezetre, mivel szintézisében egy koncentrált, magas fruktóztartalmú szirupról van szó, amelyet nagy sebességgel asszimilálnak és főleg a májban dolgoznak fel, ami negatív hatással van más májfunkciókra, mivel a fruktóz feldolgozása a máj más, a testünk számára fontos dolgokat tesz le. Fogyasztása a fehér cukorral megegyező hatások mellett növelheti a húgysavat és a triglicerideket. Ez a legtöbb cukros üdítő alapanyaga, ami miatt nagyon sok ember étrendjében jelen van.
  4. Glükóz (dextróz): A cukor, a szacharóz alkotó két monoszacharid egyike. Az elfogyasztott élelmiszerek jó része glükózzá alakul, amelyet sejtjeink energiára fordítanak. Vérünkben a feleslege azonban mérgező, amint azt az Adelgazar sin Milagros című könyvben részletesen kifejtem. Amikor olyan ételeket fogyasztunk, amelyek nagyon gyorsan glükózzá alakulnak (magas a glikémiás indexük), vagy közvetlenül fogyasztunk glükózt, ennek szintje a vérünkben veszélyesen megnő, és a szervezet az inzulin nevű anyagot választja el, hogy a felesleges glükózt a májba szállítsa és átalakítsa zsírrá, amely később a szerelmi fogantyúinkban tárolódik. Ezért közvetlen és az azt tartalmazó élelmiszerek fogyasztása más súlyos egészségügyi problémák mellett az elhízást is elősegíti. Testünket úgy tervezték, hogy glükózt állítson elő étkezésből, ne pedig nagy mennyiségben fogyasszon belőle élelmiszer-adalékot.
  5. Fruktóz (levulóz): A másik monoszacharid képezi a cukrot a glükózzal együtt. Bár azt gondolták, hogy egészségesebb édesítőszer, mint a glükóz, semmi sem állhat távolabb az igazságtól. A magas fruktóztartalmú kukoricaszirup származékához hasonlóan a túlzott fruktózfogyasztás is súlyos egészségügyi problémákat válthat ki, különösen, ha élelmiszerünk adalékaként használják. Ezenkívül bizonyos embereknek problémái vannak a fruktóz felszívódásában, fogyasztásuk során súlyos emésztési zavarok és egészségi problémák lépnek fel, és állítólag fruktóz-intoleranciában szenvednek. Már ismertem ennek az intoleranciának az esetét, amely a családomhoz közeli középkorú gyermekeknél alakult ki, talán az üdítők részeként történő túlzott fogyasztása miatt? Érdemes lenne kivizsgálni.
  6. Kochineal (karminsav, kármin, kármin, E120, C.I. 75470, Természetes vörös 004): Ez egy rovarokból kivont ételfesték, elsősorban a koszinél, amelyet a kozmetikai iparban is használnak. Véleményem szerint közel sem olyan káros, mint az előző öt, de úgy döntöttem, hogy felveszem ebbe a listába, mert bár eleve csak történelmileg kapcsolódik allergiás reakciókhoz és anafilaxishoz, a közelmúltban azonban közvetlenül összefügg az idegi problémákkal gyermekeknél. Ezért, ha gyermekei vannak, próbálja jobban elkerülni. A HACSG közvetlenül NEM javasolja gyermekeknél történő alkalmazását, függetlenül attól, hogy rendellenességeik vannak-e vagy sem.

Valószínűleg olyan egzotikus nevű adalékanyagokra számított, mint a nátrium-benzoát, vagy akár olyan bombatikus adalékokra, mint a mononátrium-glutamát. Talán arra számítottál, hogy a szokásos gyanúsítottak, mint például a ciklamát vagy az aszpartám, ott vannak. Úgy gondolom azonban, hogy a fő probléma az elfogyasztott mennyiségben rejlik, és aligha senki fogyaszt elegendő aszpartámot (amint itt kifejtem) ahhoz, hogy egészségügyi problémát mutasson be. Ha azonban viszonylag könnyű nagy mennyiséget elfogyasztani abból, amit felvettem a 6 legrosszabb adalékanyag listájába, különösen az első ötbe,.

Tehát most már tudja, hogy ha az egyik újévi fogadalma az volt, hogy jobban étkezzen, akkor kezdje azzal, hogy megpróbálja csökkenteni vagy egyenesen törölni ezeket az összetevőket és adalékanyagokat a bevásárló listáról. Ezek megkeresésére 6 legrosszabb adalék az ételedben Gondosan el kell olvasnia a megvásárolt termékek összetevőit, de ne feledje, hogy nem mindig kell ezt megtennie. Ha először találja meg egy élelmiszerben, abbahagyja a vásárlást, akkor könnyen meg tudja kezdeni olyan vásárlási mintát létrehozni, amely könnyedén és természetes módon elkerüli ezt a 6 adalékot.