Mit kell tudni a természetes édesítőkről

A természetes édesítőszerek közvetlenül virágokból és növényekből származnak, kevés feldolgozással. Ilyen például a stevia, a szerzetesgyümölcs és a yacon szirup.

kell

Sokan elfordulnak a finomított asztali cukortól és a magas fruktóztartalmú kukoricasziruptól az egészségesebb lehetőségek keresése érdekében. Lehet, hogy szélesebb körű változtatásokat hajtanak végre, például keto étrendet követnek, ami segíthet egyeseknek elkerülni a felesleges kalóriákat és lefogyni.

Ezenkívül a cukorbetegségben szenvedőknek tisztában kell lenniük az alkalmazott édesítőszerekkel, mivel sokuk befolyásolja a vércukorszintet.

Bár a természetes édesítőszerek jobb alternatívát jelenthetnek a finomított cukrokkal szemben, egyesek kevésbé egészségesek, mint sokan gondolják. Bárki, aki egészségügyi okokból fontolgatja az édesítőszerek cseréjét, előnyös lehet, ha dietetikussal vagy orvossal vitatja meg a lehetőségeket.

Tartalomjegyzék

Stevia

Néhány egészséges természetes édesítőszer közé tartozik a stevia, a szerzetes gyümölcs és a yacon szirup.

A Stevia rebaudiana a napraforgó család növénye, Dél-Amerika egyes részein honos. A levelek két elsődleges vegyületet tartalmaznak - az egyik rendkívül édes, míg a másik nagyon keserű.

A gyártók kivonják az édes vegyületeket a növényből a sztívia előállításához. Ezek a vegyületek akár 300-szor édesebbek lehetnek, mint az asztali cukor, és a stevia kivonatok természetesen kalóriamentesek, így az édesítőszer népszerű választás.

Néhány ember azonban úgy érzi, hogy a stevia nem igazán "természetes" a fehér porított stevia termék sok üzletben történő előállításához szükséges feldolgozás mennyisége miatt. Egy személy vásárolhat stevia leveleket és levélport, bár ezek keserű és édes vegyületeket egyaránt tartalmazhatnak, és kevésbé állnak rendelkezésre.

Szerzetes gyümölcsök

A dél-kínai őshonos szerzetesgyümölcs egy másik alternatív édesítőszer. A gyümölcs tartalmaz mogrozid nevű vegyületeket, amelyek 150-200-szor édesebbek lehetnek, mint a cukor - állítja a Nemzetközi Élelmiszerinformációs Tanács Alapítvány.

Bár édesek, ezek a vegyületek ugyanúgy nem emelik a vércukorszintet, mint más édesítőszerek. A szerzetesgyümölcs kivonatok szintén kalória- és szénhidrátmentesek.

Yacon szirup

A Yacon szirup egy ragacsos nedű, amelyet a yacon növényből gyűjtöttek be, és amely Dél-Amerika egyes részein is őshonos. A szirup sötétbarna színű és melaszszerűnek tűnik.

A Yacon szirup kalóriákat tartalmaz. A BMC Medicine áttekintése szerint azonban magas az oldható rostokban, az úgynevezett fruktooligoszacharidokban, amelyek csak a normál cukor kalóriájának felét tartalmazzák. .

A Nutrients magazin áttekintése szerint ezek a rostok a belekben lévő egészséges baktériumokat is táplálják. Ennek eredményeként a yacon szirup segíthet emésztési problémákban, például székrekedésben.

A szerzők azt is megjegyzik, hogy a yacon szirupra való áttérés hozzájárulhat a fogyáshoz és alacsonyabb vércukorszinthez. Továbbá beszámolnak arról, hogy a yacon szedése csökkentette a zsírszintet a korábbi vizsgálatok során, amelyek egy része állatmodelleket is tartalmazott. Mindezen emberi hatások megerősítése további vizsgálatot igényel.

Xilit

A xilit a szervezetben lassabban szívódik fel, mint a cukor.

A xilit egy természetes eredetű cukoralkohol, például a nyírfa, bár egyes vállalatok más növényi anyagokból készítik.

A cukoralkoholok általában a cukor ízét adják, a xilit pedig nagyon hasonló édességű, mint a cukor. A British Dental Journal egyik cikke szerint azonban egy evőkanál xilit kb. 10 kalóriát tartalmaz, míg ugyanennyi cukor körülbelül 16 kalóriát tartalmaz.

A test lassabban szívja fel a xilitet, mint a cukor, ami azt jelenti, hogy a xilit nem ugyanolyan drámai tüskéket eredményez a vércukorszintben.

A xilitnek egészségügyi előnyei is lehetnek. Például a Journal of Natural Science, Biology and Medicine szaklap áttekintése megjegyzi, hogy a xilitol rendszeres fogyasztása csökkentheti a káros baktériumok Streptococcus mutans szintjét a lepedékben és a nyálban, ezáltal hatékonyan megelőzheti az üregeket. Ez az egyik oka annak, hogy sok fogkrém és íny ma már tartalmaz xilitet.

Eritrit

A xilithez hasonlóan az eritrit is cukoralkohol. Míg az eritrit természetes forrásokból származik, például gyümölcsökből, az üzletekben kapható porított változat általában erősen kifinomult.

Az eritrit alkohol íze nagyon hasonlít a cukorra, 60-80% -ban édes a cukor, de a kalóriák töredékét tartalmazza.

Ezenkívül a test nem szív fel sok eritritet - nagy része vizelettel távozik a testből, így a vércukorszint viszonylag sértetlen marad. Az eritritol szintén kevésbé hajlamos az emésztési tünetek kiváltására, összehasonlítva más cukoralkoholokkal, például a xilittel.

A cukorbetegség legjobb lehetőségei

A cukorbetegeknek óvatosnak kell lenniük édesítőszerükkel - sokan emelik a vércukorszintet vagy a glükózt, és tüskéket okoznak az inzulin hormonban. Azonban a természetes édesítőszerek, mint a stevia, a szerzetesgyümölcs és az eritrit, általában kevésbé emelik a vércukorszintet és kevesebb kalóriát tartalmaznak, mint a cukor.

Ezenkívül az állatkísérletek azt mutatják, hogy a szerzetes (vagy a swingle) gyümölcs kivonat segít megelőzni a cukorbetegség egyes szövődményeit - írja a Journal of Food Science and Technology. Az emberekben kifejtett hatások megerősítése azonban további vizsgálatokat igényel.

A keto diéta legjobb lehetőségei

Azoknak az embereknek, akik alacsony szénhidráttartalmú vagy eliminációs szénhidráttartalmú étrendet követnek, például a keto diétát, csökkenteniük kell vagy le kell állítaniuk a cukor bevitelüket, mivel a cukor a szénhidrátok fő forrása.

Sok alacsony szénhidráttartalmú étrendet folytató ember természetes édesítőszereket - például szénhidrátot nem tartalmazó szerzetesgyümölcsöt - talál a cukorvágy kielégítésére.

A fogyás legjobb lehetőségei

Számos természetes édesítőszert előállító vállalat fogyássegítőként hirdeti őket. Ezeket az állításokat azonban lehet eltúlozni.

A BMC Medicine áttekintése összehasonlította az alternatív édesítőszerekkel és a fogyással kapcsolatos számos orvosi kutatás eredményeit. A kutatók arról számoltak be, hogy nagyon kevés bizonyíték támasztja alá azt az elképzelést, hogy az alternatív édesítőszerek használata elősegítheti a fogyást.

A fent említett természetes édesítőszerek azonban kevesebb kalóriát tartalmaznak, mint a cukor, ha van ilyen. Ha egy személy rendszeresen használja a cukrot, akkor a természetes alternatívára való áttérés csökkentheti a teljes kalóriabevitelt.

Természetes édesítőszerek, amelyek kevésbé egészségesek

Az agavé nedű, a kókuszcukor és a finomított méz kevésbé egészséges édesítőszer.

A természetes alternatívák nem mindig egészségesebbek, mint a hagyományos termékek. A következő édesítőszereknek nagyon hasonló egészségügyi hatásai vannak, mint a cukornak vagy a kukoricaszirupnak:

  • ágáve nektár
  • kókuszcukor
  • finomított méz
  • panela, egyfajta nádcukor
  • melasz
  • juharszirup

Ezek a termékek kis mennyiségben tartalmazhatnak rostot vagy nyomelemeket, amelyeket egyes vállalatok erősen hirdetnek. A termékek azonban gyakran nagyon magas cukrot is tartalmaznak.

A máj a forrástól függetlenül ugyanúgy dolgozza fel a cukrot. Aki csökkenteni kívánja a cukrot - csökkenteni a kalóriákat, csökkenteni a szénhidrátot vagy elkerülni az inzulin-tüskéket - az szintén csökkentse vagy kerülje a fenti listán szereplő elemeket.

Összegzés

Sok ember számára, például étrendi korlátozások esetén, a természetes édesítőszerek jó alternatívát jelentenek a finomított cukorral szemben.

Az olyan termékek, mint a szerzetesgyümölcs-eritrit konzerv, számos kalóriával vagy szénhidráttal biztosíthatják a cukor édességét, amely közel sem azonos. A cukoralkoholok a szükséges édességet is biztosíthatják anélkül, hogy a vércukorszint-emelkedést okoznák.