A kenyér, annak ellenére, hogy a közhiedelem szerint nem annyira hízlaló. A probléma az, hogy ez az étel - elengedhetetlen a kiegyensúlyozott étrendhez - kíséretében szolgál más ételekhez, amelyek több kalóriát biztosítanak a szervezet számára.
Így a fehér kenyér energiaértéke 250 kalória, míg a teljes kiőrlésű kenyéré 183 kalória. A spanyol közösségi táplálkozási társaság (SENC) gabonafélék, kenyér és burgonya fogyasztását javasolja, ha egészséges és kiegyensúlyozott étrendet kíván követni.
A kenyér búzalisztből, sóból és ivóvízből készül. Szénhidráttartalma kiemelkedő, fehérjéket, lipideket, rostokat, ásványi sókat (kalcium, vas és cink), B1, B2 és B3 vitamint, kisebb mértékben B6, E, C és folsavat is tartalmaz.
A teljes kiőrlésű kenyérben magasabb a rost- és ásványi sók szintje, mint a fehérben.
Van egy meggyőződés, hogy a kenyér pirítása csökkenti annak kalóriáit, és valójában csak a víztartalom csökken.
A tiamin vagy a B1-vitamin segíti a szénhidrátok anyagcseréjét és beavatkozik az idegrendszerbe. Míg a riboflavin vagy a B2-vitamin felelős a bőr fenntartásáért és szükséges az energiatermeléshez. A B3-vitamin - niacin - szükséges az élelmiszer-anyagcserében, a vérkeringéshez, elősegíti a növekedést és az idegrendszert.
Fajták különböző tulajdonságaik szerint
- Közös kenyér
- Teljes kiőrlésű kenyér: több rosttal és ásványi sóval, mint fehér. Energiaértéke 183 kalória/100 fogyasztott gramm. Magasabb rosttartalma kedvez a béltranzitnak.
- Korpás kenyér: 200 gramm korpát tartalmaz minden liszt kilogrammonként.
- Glutén kenyér: cukorbetegek számára javallott, mivel kevesebb keményítőt és több fehérjét tartalmaz.
- Parasztkenyér: két fő felhasználási területe a "tomaca kenyér" és a "mallorcai levesek".
- Penész kenyér: hosszabb eltarthatósága miatt kiemelkedik, emellett növényi olajokat, tejport és cukrot tartalmaz.
- Pirított kenyér: hosszú eltarthatósága jellemzi, de a gondolkodás ellenére kalóriatartalma megegyezik a pirítás nélkül, csak csökkenti a vízmennyiségét.
- Bécsi kenyér: tejből és cukorból készül.
- Colin: hosszabb ideig tart, mint a hagyományos kenyér, és növényi olajokat tartalmaz.
- Hűtött kenyér: kenyeret lehet otthon sütni, így frissen fogyasztják.
- rozskenyér
- Bio kenyér
- Milyen tápanyagokkal rendelkezik az egyes tojástípusok
- M; s négyből három espa; olek fogyasztanak valamit; n nem mész édesítőszereket tartalmazó termék;
- Négyből több mint spanyol fogyaszt olyan terméket, amely nem kalóriatartalmú édesítőszereket tartalmaz
- Az „öko” termékek és más divatok a helyes étkezéshez A carePlus-t
- Heti takarítás; mit; hetente takarítania kell