Ezek az eredmények a Dr. Gregorio Varela Moreiras által vezetett Nutrition for Life kutatócsoport tagjai által elvégzett első tanulmánynak, amely a spanyol népességben alacsony kalóriatartalmú vagy kalóriatartalmú édesítőszerek fogyasztását mutatja.

A spanyol lakosság körében négyből több mint három olyan terméket fogyaszt, amely nem kalóriatartalmú vagy alacsony kalóriatartalmú édesítőszereket tartalmaz, egy, konkrétan a megkérdezettek 79,3% -a. Azok a csoportok, amelyek nagyobb mértékben beépítik őket étrendjükbe, 82,3% -ban nők, 82,2% -ban pedig 36 és 55 év közötti lakosság. Ezenkívül az ország központi részén lakók (83,4%), az egyetemi tanulmányokat folytató népesség (84,2%) és a normál testsúlyúak (80,2%) vagy magas fizikai aktivitásúak (82,7%) fogyasztanak több édesítőszert).

több

Ezek a kiválósági kutatócsoport tagjai által kidolgozott első tanulmány „Az alacsony kalóriatartalmú vagy kalóriatartalmú édesítőszerek fogyasztása a spanyol lakosságban” adatai.Táplálkozás az életérta CEU San Pablo Egyetem a professzor vezetésével Gregorio Varela Moreiras, professzorokkal és kutatókkal együtt Teresa Partearroyo Cediel; Mª Lourdes Samaniego Vaesken Y Marina Redruello Requejo.

A nem kalóriatartalmú vagy alacsony kalóriatartalmú édesítőszerek -LNCS, angol rövidítése miatt - az élelmiszer-adalékanyagok egy csoportja, amelyet nagy intenzitású édességük és gyakorlatilag nulla kalóriatartalmuk jellemez; ami potenciális helyettesítővé tette őket a feldolgozott élelmiszerekben és italokban lévő hozzáadott cukrokkal, még inkább, amikor sok, nagyon különböző élelmiszercsoportból származó terméket átalakítanak. Amint azt Gregorio Varela Moreiras professzor elmagyarázta, "Jelenleg kevés információ áll rendelkezésre a Spanyolországban kapható különféle, nem kalóriatartalmú édesítőkről, azok fogyasztásáról és hatásáról az étrendi modellre, ezért elkezdtük ezt a tanulmányt".

Felmérést végeztek egy 18 év feletti spanyol lakosságon, amelynek kialakításában a CEU San Pablo Egyetem Y MADISON-piackutatás, Felmérésekre szakosodott vállalatként 507 főből álló minta egy véletlenszerű mintával, a változók szerint rétegezve: nem, életkor és Nielsen földrajzi terület. Élelmiszer-fogyasztási gyakoriság kérdőívet és fizikai aktivitás kérdőívet (IPAQ-S) használtak. Ezenkívül minden interjúalany számára kiszámolták az étrend minőségi indexét, hogy értékeljék az édesítőszer-fogyasztás hatását a spanyol felnőtt lakosság étrendi modelljére és életmódjára.

Az eredmények kimutatták az alacsony kalóriatartalmú édesítőszerek széles körű jelenlétét a spanyol lakosság által fogyasztott élelmiszerekben és italokban. Így az elfogyasztott italok 22,3% -a tartalmazott édesítőszereket, különösen az alkoholmentes italokat, például az üdítőket és gyümölcsleveket, ahol a napi elfogyasztott adagok 36,1% -a tartalmazta ezeket. Az élelmiszerek 4,5% -ában alacsony kalóriatartalmú édesítőszerek voltak, és azok a csoportok, amelyekben a napi adagok aránya a csökkenő sorrendben volt a legmagasabb, cukrok és édességek, például csokoládék, édességek vagy gumik voltak (14,2%); tej és tejszármazékok (7,0%); hús és származékai, például főtt felvágottak (5,1%); gabonafélék és származékai, ahol sütemények is szerepelnek (4,3%); snackek, például hasábburgonya (1,7%); végül szószok és ételízesítők, például ketchup vagy mustár (1,0%).

A fő LNCS az aceszulfám-K, a szukralóz, a szorbit, az aszpartám és a ciklamát volt. Ez a prevalencia azonban különbözik az asztali édesítőszerként fogyasztott LNCS elemzésénél, ahol a szacharin és a taumatin szinte kizárólagosan történő felhasználását azonosították.

Hasonlóképpen a kutatók azt is jelzik „A kereskedelmi élelmiszerekben és italokban használt nem kalóriatartalmú édesítőszerek meghatározása releváns, mert az európai szabályozás előírja, hogy fogyasztásukat figyelemmel kell kísérni és meg kell határozni a különböző lakossági csoportokban; még inkább, ha figyelembe vesszük, hogy a hozzáadott cukrok fogyasztásának csökkentésére alkalmazott állandó átalakítási stratégiáknak szükségszerűen az alacsony kalóriatartalmú édesítőszerekkel való helyettesítésükön kell alapulniuk ".

Ezért ez a munka megmutatja annak szükségességét, hogy az említett élelmiszer-adalékanyagokat össze kell állítani az élelmiszer-összetétel adatbázisaiban, amelyeket rendszeresen frissíteni kell az LNCS bevonásával, megkönnyíteni azok értékelését és nyomon követését a táplálkozási felmérések során, és végül figyelembe kell venni az ajánlások szempontjából. és táplálkozási irányelvek a lakosság számára.