Gyors vagy lassú megszerzése sok tényezőtől függ, mint például az életkor, a méret, a gének. A férfiak energiafelhasználása magasabb, mint a nőké. Ennélfogva a nők szokásos nagyobb súlygyarapodási hajlama, eltekintve a sör hasától. Ezért kerül annyiba a fogyás.
Hogyan befolyásolja az életkor? A gyermekeknél nagyobb az anyagcsere-kiadás, mert "növekedésre költenek, és ezzel szemben az öregedéssel az anyagcsere-kiadások csökkennek". Ez az oktogéngyógyász annyira gyakori esete, hogy naponta csak kis mennyiségű ételt kell enniük anélkül, hogy fizikai állapotukat egy jottával megváltoztatnák.
Bár kevésbé ismert, számos genetikai összetevő befolyásolja az anyagcserét, és részben megmagyarázhatja az elhízást. Ezt nevezik takarékos genotípusnak, amely szerint vannak olyan emberek, akik kevés energiát fogyasztanak, de testük úgy van programozva, hogy éhínség esetén megtakarítsák. "Genetikailag vannak adaptálva, hogy a tested spóroljon" - magyarázza Dr. Cordido.
Fel lehet-e gyorsítani az anyagcserét? "Ne. Pont". A kategorikus, Fernando Cordido tisztázza, hogy anyagcserénk fizikai jellemzőinktől és genetikai öröklődésünktől függ, de ezt nehéz módosítani. Amit meg kell változtatnia, az az életmódbeli szokásai, mert ráadásul némelyik befolyásolhatja a napi energiafogyasztás százalékos arányát. Ha globálisan testmozgásra készteti magát, az nem változtatja meg az anyagcserét, de ha izmaitok növekednek, akkor felgyorsíthatja testének anyagcsere-aktivitását. Így magyarázza a chuaci endokrinológus: «Az anyagcsere szorosan összefügg az izomtömeggel. Minél nagyobb az izomtömeg, annál nagyobb az anyagcsere ».
A legjellemzőbb kórképek, amelyek megváltoztathatják anyagcserénket, a pajzsmirigyhez kapcsolódnak, amelyek fő feladata éppen a napi energiafogyasztásunk szabályozása: a leggyakoribb a hypothyreosis és a hyperthyreosis, amelyek nőknél gyakoribbak, és gyakran alul diagnosztizáltak. Hypothyreosisban kevés pajzsmirigyhormon termelődik, az anyagcsere csökken vagy lelassul, hyperthyreosis esetén pedig fokozódik. Ezért az előbbiek hajlamosabbak a hízásra, a pajzsmirigy-pajzsmirigyben szenvedők pedig könnyebben fogynak.