A MÍTOSZOK ÉS CSODAI DIÉTÁK VIZSGÁLATÁNAK ÁLLANDÓ MEGFIGYELÉSE

Publikálva: csütörtök, 2013.03.28 - 11:30

vagy

Frissítve: sze, 2013.08.28 - 22:08

Violeta Moizé az elhízás kezelésére szakosodott dietetikus-táplálkozási szakember, aki a Clínic de Barcelona kórházban dolgozik. Tizenhárom éve munkája az volt, hogy támogassa és irányítsa azoknak az embereknek a szokásait, akik fogyni szeretnének, ezért megszokta hallani az összes mítoszt, amely az irodájában csoda-diétákat hirdet.

Ön szerint van értelme eloszlatni a mítoszokat az elhízás területén? Azért mondok neked, mert vannak olyan egészségügyi szakemberek, akik elismerik, hogy bedobták a törülközőt, mivel ez olyan, mint egy lufi kinyomása (a levegő máshova mozog ...).
Nagyon sok értelme van. Olyannyira, hogy a közelmúltban megjelent "New England Journal of Medicine" (pontosan 2013 januárjában, 31. szám, 368. kötet, 446–464. Oldal) megjelentette az "elhízással kapcsolatos mítoszokat, feltételezéseket és tényeket", miután szisztematikusan áttekintette az ezzel kapcsolatos meglévő tudományos irodalmat. Néhány nagy észak-amerikai táplálkozási kutató részt vett ebben a dokumentumban, így nem csak én hiszem, hogy van értelme küzdeni e tévhitek ellen.

Van-e egyhangú vélemény közöttetek arról, hogy mit kell tenni?
Nos, azt gondolom, hogy nagyon fontos, hogy minden egészségügyi szakember tisztában legyen azzal, hogy milyen irányt kell követnünk ahhoz, hogy segítsünk betegeinknek a szokás megváltoztatásában. Ez egy olyan munka, amely nyilvánvalóan sok motivációt igényel, mind a beteg, mind a terapeuta részéről, és folyamatos képzést igényel. Itt a törülközőt bedobni nem létezik. De nem annyira egy előre elgondolt elméleti koncepció alkalmazásáról van szó (általában a karon), hanem arról, hogy cselekedjünk és megkönnyítsük az embert, hogy képes legyen megváltoztatni viselkedését. Pácienseim többsége tudja, mit kell tennie, amit nem tud, az, hogyan lehet ezt a mindennapi valóságukkal, értékeikkel, intim szükségleteikkel, örömeikkel, életmódjukkal csinálni ... Mindez sokkal mélyebbre hat mint néhány egyszerű logikai szabály betartása.

Mielőtt megjelent volna az „Enni vagy nem enni” kiadás, más könyvek megpróbáltak bizonyos rendet teremteni ennyi mítosz között. Nem tűnik azonban, hogy sikeresek lettek volna ...
A mítoszok továbbra is megjelennek, ez soha nem változik. Mindenkinek vannak ötletei. A probléma nem annyira a mítoszok felmerülésével jár, mint az, hogy az emberek továbbra sem értik a lényeget. A mítoszok kapcsán az a helyzet, hogy amellett, hogy hamisak, lehetetlen őket a gyakorlatba is átültetni.

Példa lehet a dukani étrendre, igaz?
Hatékonyan. Egyrészt hamis az, amit Dukan mond. De az is igaz, hogy az emberek életmódját követhetik: az emberek elfáradnak! És ez a probléma, hogy az egészséged javítására alkalmas változásnak egy életre át kell esnie. Ha Dukan javaslata megvalósítható lenne, akkor rendben van, de ... miért hagyják el az emberek? Mert rosszul érzed magad, mert eljön az az idő, amikor szénhidrátot szeretnél bevenni, mert sok ételtől megfosztottnak érzed magad, mert meguntad a zabkorpát, mert nem szeretnél marhanyelvet enni ... ez egy teljesen irreális javaslat.

Dukan szerint a marhanyelv jó?
Igen, és a legérdekesebb az, hogy nem javasolja a sárga dokkot. Teljesen nevetséges, hogy a marhanyelv az engedélyezett ételek, az ökörnyelv pedig a tiltott ételek között van. Mi lehet a különbség a marhanyelv és a marhanyelv között? És még: ki eszik nyelvet?

Az sem, hogy a Dukan túl finomra forog, pontosan szénhidrátokkal ...
A szénhidrátbevitel teljes tiltása fenntarthatatlan, többek között azért, mert egyetlen tápanyagban nincsenek tiszta ételek. Ehelyett sokkal jobb szabályozni, hogy mi kerül a hűtőbe. Néhány nagyon sikeres páciens, akit tapasztaltam, beismerte, hogy szokásainak megváltoztatása előtt teljesen meg voltak győződve arról, hogy jól étkeznek. A probléma az, hogy sokan ezt nem kérdőjelezik meg, amíg elhízottak. Addig azt eszik, amit nekik dobnak.

Mi a véleménye a zsírégető ételekről?
Egy adott étel nem égethet zsírt, lehetetlen. Ezenkívül, és mindenesetre, először szénhidrátokat éget el, nem pedig zsírokat ... Senki sem tudta még soha bebizonyítani, hogy egyetlen ételnek van ilyen hatása.

Tehát ... mit mondunk az "Enni vagy nem enni" olvasóknak, akik feltétlenül hisznek abban, hogy a grépfrútlé éhgyomorra történő fogyasztása zsírt éget?
Nos, ez nem igaz, de nagyon jó módszer a nap megkezdésére, mert ez a lé antioxidánsokat, vitaminokat biztosít, és egy kicsit kielégít. A zsírégetéshez edzőterembe kell menni, és még fél órát sem, nagy intenzitással kell dolgozni. Remélhetőleg a jövőben feltalálnak egy olyan eszközt, amely növeli az égésünket. Amikor eljön az a nap, csak csatlakoztassa és fogyjon! (nevet).

Mert mi a tapasztalata, mik a leghibásabb hiedelmei a pácienseinek?
Uff! Sok! Összes! Hogy az étkezés közbeni ivóvíz hízlal, a kenyér hízik, a desszert gyümölcs hízik, a szénhidrátok és a hús összekeverésével hízik ...

Nem hibáztatják a „folyadékretenciót”?
Nos ... ez egy másik hamis mítosz. Az elhízás nem a folyadék visszatartásának következménye. Az elhízás a zsírszövet (testzsír) feleslegének minősül, amely néhány betegséghez társul. A folyadékretenció önmagában nem létezik. Létezik, ha van vese-, keringési, koszorúér-probléma ... vagyis ha van betegség. De szeretném kiemelni, hogy a túlsúlyt és az elhízást a zsírszövet felhalmozódása jellemzi, nem a vízi szövet.

Bár sokan úgy gondolják, hogy felhalmozódnak a "folyadékok", valójában a "p" -vel írt "lipidek" halmozódnak fel ...
Ahogy ... (nevet)

Elfelejtünk egy tömlőt?
Nos, vannak emberek, akik úgy értelmezik, hogy annak ellenére, hogy nem eszel semmit, hizlalsz, pedig valójában minden órában csipegetsz. Ezt hívják az angolszászok "Mindfulness" -nek. Ezek az emberek azonban úgy gondolják, hogy az idegek miatt híznak, értelmezve, hogy nem esznek annyit, mint hogy ilyen súlyt szerezzenek. Tisztában kell lennie azzal, hogy mit eszik.

Végül a pszichológián végzett munka kulcsfontosságú a szokások megváltoztatásában, nem?
Teljesen. Az általam kezelt betegek közül sokan ambivalenciává válnak: akarok és ugyanakkor nem is akarok. Fogyni akarnak, de nem akarnak változtatni a szokásaikon, mert amit valójában csinálnak, azt inkább csinálják, amit igazán szeretnek. A probléma az, hogy ez elhízáshoz vezetett. Tehát ... hogyan lehet rávenni az embert arra, hogy valami olyasmit tegyen, ami ellentétes azzal, amit jobban szeret? Ez az igazi probléma. A terapeutáknak nagyon intenzív (de természetesen elviselhető) dolgokkal kell megküzdeniük. Az első az, hogy olyan ember előtt állsz, aki kényszeredetten jött téged meglátogatni, legyen szó betegségről, családi körének nyomására, bármi másról is ... Anélkül konzultál, hogy akarna lenni. Ezenkívül eljön hallgatni, amit már tud, hogy elmondja neki: hogy nem helyes, amit csinál. Hogyan nem fog ez ellenállást vagy ambivalenciát kelteni? A terapeutáknak meg kell tanulniuk kezelni ezt a valóságot és átalakítani a változás lehetőségévé, elkerülve, hogy ezek az emberek csalódottnak és kudarcot valljanak.

Igen, mert mivel az ember sikertelen fogyási kísérleteket halmoz fel, minden egyes alkalommal kevesebbe kerül a kilók és a fogyás ...
Így van. Magas fokú elhízással rendelkező embereket látok, akik még műtét után is ugyanúgy viszonyulnak a túlsúlyhoz. Sokan nyíltan bevallják nekem, mert gyakorlatomban sokat tükröznek. Végül maguk mondják neked: "Tudom, tudom, csodát kérek tőled ...", annak ellenére, hogy tisztában vannak azzal, hogy nem léteznek csodák. De ez minden halandó esetében működik: mindannyian nagy változásokat akarunk életünkben, minimális erőfeszítéssel. Olyannyira, hogy egyeseket megoperálnak, és hónapok vagy évek után ismét csábítja őket a legújabb divat-diéta. Látványos! Még annak tudatában is, hogy ez a fajta megközelítés valódi csalás, továbbra is kudarcra ítélt módszerekben élnek! Ezért nem azt mondanám, hogy ők buknak meg, hanem az általuk követett étrendek, amelyek lehetetlen jó eredményeket elérni.

Mit lehet mondani azoknak, akik értelmezik, hogy túlsúlyuk oka az, hogy a csontjaik túl nehézek?
A túlsúly oka nem az, amit a csontok súlyoznak, ahogy korábban mondtam. A túlsúlyt a zsírszövet felhalmozódása határozza meg, nem pedig a csont, ami mindegyik arcszínétől függ. A gyakorlatban műszerekkel mérhető a csukló átmérőjében és a test egyéb területein ... Általában a csukló x átmérője egyenértékű egyfajta színnel (kicsi, közepes vagy nagy). De szerintem kényelmes tisztázni, hogy természetesen minden csont súlya van, de méretük nem függ össze az adipozitás egyik jelzőjével.

És mi van a karcsúsító krémekkel alvás közben?
Soha nem működhet minden olyan termék, amely karcsúvá teszi az embert anélkül, hogy felemelné az ujját. Ez igaz a passzív edzőeszközökre, a fehérneműcégekre, amelyek ígéretet tesznek a testzsír elégetésére, a krémekre, amelyek azt állítják, hogy alvás közben fogynak (mivel alvás közben kalóriát égetsz el! Amit nem tudsz elégetni, az extra kalória.) a legtöbb olyan növényi termék esetében, amely nem rendelkezik tudományos alapokkal. Alapvető fontosságú, hogy az a személy, aki a fogyás mellett döntött, a kezelés során újra aktív, és nem passzív pozíciót vegyen fel.

Befejezésül: mi a kulcs a szokások megváltoztatásához?
A szokások megváltoztatása összetett, de nem lehetetlen. Megfelelő segítséggel a folyamat mindig könnyebb. Végső soron az a lényeg, hogy tegyél valamit, ami kompenzál téged, ami motivál, ami tetszik neked, és ezért nagyon fontos jól ismerned önmagad. Még neurolingvisztikai programozást is alkalmazunk. A kérdés az, hogy tudd, milyen az előtted álló személy, annak érdekében, hogy jobban segítsen nekik. Világos, hogy nem kérdezhetsz meg olyasmit az embertől, ami nem tetszik neki, mert előbb-utóbb félreteszi: senki nem teszi azt, amit nem akar, ideértve az ötéves kislányomat is, aki szintén felfedi magát, amikor Javaslom, hogy tegyen valamit, amellyel nem ért egyet, ami végül arra késztet bennünket, hogy végül egyetértünk. Ha megmondja az embereknek, mit kell tennie, akkor nagyon nehéz működnie. A cél az, hogy eldöntsék, mit tegyenek életük javítása érdekében. És hogy ezek a változások összhangban vannak létmódjukkal, lehetőségeikkel, elképzeléseikkel, adottságaikkal, képességeikkel és természetesen valóságukkal.

Ha többet szeretne megtudni Violeta Moizé-ról:

Szerkesztési és oktatási feladatok:

  • „Táplálkozás és klinikai étrend” című könyv 1. kiadásának együttes kiadása.
  • Az alapellátás elhízásáról szóló tanfolyamok koordinálása.
  • 11 Könyvfejezetek Az elhízás kezelésére vonatkozó klinikai irányelvek és tananyagok kidolgozásának résztvevője.
  • 16 cikkek nemzetközi magazinokban.
  • 25 Előadások az elhízásról szóló nemzeti és nemzetközi konferenciákon és kongresszusokon.
  • 55 Kommunikáció országos és nemzetközi kongresszusokon.
  • 51 Országos és nemzetközi tanfolyamot tartanak