vagy

Chia mag, goji bogyó, quinoa, spirulina, kelkáposzta ... Ki nem hallott róluk az elmúlt években? Mindannyian a "szuperélelmiszerek" égisze alá tartoznak. Azonban, ami igaz ebben a terminológiában, valóban olyan előnyösek-e, mint mondják nekünk?

Mint a "méregtelenítés", a "superfoods " itt vannak, hogy maradjanak. A koncepció valóban nem új. Nagyszüleink számára a csukamájolaj tökéletesen teljesíthette volna az egyik szuperélelmiszer-követelményt: jelentős mennyiséget nyújthatna közülük hasznos anyag a Egészség.

A szuperélelmiszereknek tulajdonított tulajdonságoknak gyakran nincs tudományos megalapozottsága vagy támogatása.

Milyen tulajdonságokat tulajdonítanak a szuperélelmiszereknek?

Többek között, és ha az interneten keresünk, mindenféle állítást találhatunk: gyógyászati, antioxidánsok, öregedésgátló, karcsúsító vagy zsírégetők. Ezen élelmiszerek némelyikének növekedésének egyik lehetséges oka az, hogy egy tanulmány jelentős mennyiséget talált előnyös anyag. Egy másik lehetséges forrás, amely egyesek mítoszát táplálja szuperélelmiszerek az övé ősi használat olyan kultúrák által, amelyek a irigylésre méltó egészség, vagy valamilyen típusú betegség hiánya.

Valóban működnek?

Sokszor, amikor ezeknek a divatoknak az eredetét mélyrehatóan elemzik, az internet mögött van. Bejegyzések tudományos szigor nélkül felerősödnek, növekszik a kereslet, és egy bizonyos termék körül piac keletkezik. Valami olyan, mint ami a quinoa. A pszeudocereal iránti érdeklődés annak tartalmából fakad viszonylag magas fehérjetartalma, meglehetősen teljes aminosavprofillal.

Változatos étrendű lakosság számára azonban, a quinoa nem járul hozzá semmihez amely más fehérjeforrást nem tud biztosítani. Továbbá nem is környezetileg Előny, mivel be kell importálni, és a nyugati országokban tapasztalható kereslet növekedése miatt az árak nagyon emelkednek, és hogy a származási populációk nehezen férnek hozzá.

Egy másik példa szuperétel, vagy inkább egy étel szuperkomponense, a fiaskója resveratrol. Ez a szőlőben és vörösborban jelen lévő anyag nagy hatalommal kecsegtetett antioxidáns és hatalmasnak állították öregedésgátló. Ahhoz azonban, hogy az a pozitív hatás egereknél naponta több száz liter bort kellene meginni. Ez egy példa arra, hogyan végeznek laboratóriumi vizsgálatokat az élelmiszerekből származó tisztított és koncentrált anyagokkal nem extrapolálható mindig az étrend valódi felhasználására és az egészségre gyakorolt ​​előnyökre.

Chia és omega-3

Az egyik legújabb szuperélelmiszer érkezett chia mag, valószínűleg Christopher McDougall "Született futni" című könyvéből népszerűsítették. A szerző leírja, hogy a mexikói réz-kanyon tarahumarai indiánjai hogyan utaznak ultradistances napi rendszerességgel a chia magokat használják hidratálásuk egyik forrásaként (felszívják a vizet) és energiát.

A legjobb választás az egészséges étrend, amely személyes igényeinkhez, szokásainkhoz és életmódunkhoz igazodik.

Az ezeknek a magoknak tulajdonított egyik tulajdonság az, hogy ezekben a magokban vannak-e Omega-3 zsírsavak. Bár igaz, két "de" van ebben a tekintetben. Először is kb linolénsav, egyfajta omega-3, amelyet más hozzánk közelebb eső ételek is bőségesen tartalmaznak, mint pl dió hullámok lenmagot.

Körülbelül 10 gramm lenmag vagy chia mag, vagy 21 gramm dió körülbelül 1,6 gramm linolénsavat tartalmaz, ami az ajánlott napi bevitel.

Másodszor, néhány ember, a sajátjuk miatt genetika (a FADS1 gén miatt), nem túl hatékonyak a konverzióban zöldségekből származó omega-3 egyéb rövidített hívásokban DHA Y EPA, az egészség szempontjából nagyon fontos, mindenekelőtt a hal.

Körülbelül 50 g lazac biztosítja az omega-3 ajánlott napi bevitelét, például a DHA-t és az EPA-t.

Tehát a szuperélelmiszerek nem egészségesek?

Mint rámutattunk, nem tulajdonítható az ilyen típusú élelmiszerekhez sok olyan tulajdonság van, amely túlzottan van hozzárendelve a hálózatokhoz. Igen, igazuk lehet Tápérték, bár valószínűleg a régiónkból származó más ételek is hozzájárulhatnak ugyanahhoz, és azzal is alacsonyabb ár és nagyobb fenntarthatóság.

Egyetlen étel nem javítja az egészségünket, ha nem törődünk az étrend többi részével és szokásainkkal.

Ezen kívül van egy lehetséges kockázat: hogy ezeket a szuperételeket "mankóként" használják, figyelmen kívül hagyva az étrend többi részét. Ami újra és újra a leghatékonyabbnak bizonyul, az a egészséges diéta egészében, és ha lehetséges, személyre szabott szokásainkhoz, életmódunkhoz és sajátos igényeinkhez.