A tavaszra való áttéréssel megszületik az aggódás azokért a kilókért is, amelyeket esetleg télen adtak hozzá, ezért sokan kezdik gondoskodni fizikai állapotukról, testmozgásukról vagy étrendjük megváltoztatásáról, és az elfogyasztott termékek között elkerülhetetlenek. integrálok.

mítoszok

Daniela González, táplálkozási szakember

Ahhoz, hogy alaposan megismerje a teljes ételek előnyeit, Daniela González, táplálkozási szakértő és az emberi táplálkozás mesterképzése tisztázta e szempontok egy részét.

Mítosz: „A teljes kiőrlésű gabonák nem hizlalnak"

"Figyelembe kell vennünk, hogy a teljes kiőrlésű gabonák kalóriákat és más tápanyagokat szolgáltatnak, mint sok más étel, a különbség az, hogy nagyobb mennyiségű rostot adnak, amely jóllakottságot okoz, azonban egyetlen étel sem járul hozzá a fogyáshoz, ha nincs kontroll a a többi étel adagja és kiválasztása ".

IGAZSÁG: "A teljes kiőrlésű gabonák hozzájárulnak az emésztéshez"

"A rostjaik miatt a bél szintjén lehetővé teszik a víz visszatartását, elősegítve a széklet méretét és az azt követő kiürítést".

Mítosz: "A reggeli gabonafélék egészek."

"A reggelire forgalomba hozott gabonafélék közül sok olyan összetevőből áll, amely integrált eredetű, például teljes kiőrlésű liszt kombinálva finomított liszttel, cukorral és sóval, tehát nem 100% -ban szerves termék.".

IGAZSÁG: "A teljes kiőrlésű gabona csökkenti a vércukorszintet"

"Mint fent említettük, a gabonafélékben található rost lehetővé teszi a vércukorszint csökkentését, a cukorbetegség kockázatának csökkentését vagy annak jobb kontrollját".

De mit értünk teljes ételek alatt? Ezek gabonaalapúak, anélkül, hogy három szerkezeti komponenssel, korpával, endospermiummal és csírával dolgoznák fel őket.

"A korpa a legmagasabb rost-, B-vitamin- és ásványianyag-tartalom, az endospermium a legmagasabb szénhidráttartalmú közbenső réteg, a csíra pedig a belső réteg, amely vasat, cinket, vitaminokat és fitokémiai anyagként ismert bioaktív vegyületeket tartalmaz. ”- magyarázta a táplálkozási szakember.

A teljes ételek fogyasztása ajánlott egészségi és testsúlykontroll előnyei miatt, Ezt Daniela jelezte, ezt a vegyületeinek köszönhetően:

  • A benne lévő rostnak köszönhetően hozzájárul javítja az immunrendszer védelmét.
  • Fel kell gyorsítani a forgalmat a székrekedés tüneteinek javítása miközben védőhatással bír a gyomor-bél rák ellen.
  • Meg is találták védelem az endometrium és az emlőrák kockázata ellen.
  • A teljes kiőrlésű gabona csökkenti az inzulinrezisztenciát és a koleszterinszintet, előnyös a diabetes mellitus, dyslipidaemiák és kardiovaszkuláris betegségek megjelenésének megelőzésében.
  • Magas rosttartalma a testtömeg ellenőrzésében is segít, mivel a gyomor szintjén segít lelassítani a gyomor kiürülését, fokozza a puffadást és felgyorsítja a jóllakottság kialakulását, ami vezérli az étkezés folytatásának vágyát.

Ugyanakkor egyértelműnek kell lennie, hogy a jó táplálkozásnak nem csak egy terméktípuson kell alapulnia. "Az étrend korlátozása csak egyfajta ételre nem ajánlott, főként a szervezetben előállítható makrotápanyagok, vitaminok és ásványi anyagok hiánya miatt" - mondta Daniela.

Azt is hozzátette, hogy "az egészséges táplálkozás fenntartása érdekében különféle ételeket kell tartalmazni, legyenek gyümölcsök, zöldségek, tejtermékek, hüvelyesek, húsok, halak, tojások, gabonafélék, olajok és zsírok. Ily módon az egészséges táplálkozás oszlopai teljesülnek, kielégítőek, elegendőek, teljesek, kiegyensúlyozottak és harmonikusak, lehetővé téve a szervezet optimális működésének fenntartását az élet során ".

Van-e ajánlott mennyiség teljes ételek fogyasztására?

"Az egyéni igényektől függ, a legfrissebb nemzetközi ajánlások szerint egészséges, metabolikus vagy gyomor-bélrendszeri patológiák nélküli felnőtt számára napi hat adag gabona ajánlott, ebből legalább három teljes kiőrlésű gabonából származik".

Az étrendbe beépítendő ajánlások:

  • Cserélje ki a mindennapi ételeket, például a rizst és a tésztát teljes kiőrlésű gabonákra, például barna rizsre, quinoára, teljes zabra, amarantra vagy az ilyen típusú liszteket tartalmazó feldolgozott termékekre, például zabpehelyre, teljes kiőrlésűre, hajdinára, rozsra vagy integrált rizsre.

A kenyér esetében, amely minden házban elterjedt étel, azt javasoljuk, hogy cserélje ki valamilyen teljes kiőrlésű kenyérre, amely adagonként öt gramm rostot tartalmaz. A magas rosttartalmú vagy több szemű kenyér nem azt jelenti, hogy pontosan egész.