Ezen a héten az #la_dieta témakörként az Aguilar szerkesztőségében interjúztattuk a táplálkozásgyógyász orvost és a Több mint egy test, hogyan fedezhetik fel valódi szépségét című írót, amely elemzi és megkérdőjelezi a soványság és a "dietizmus" zsarnokságát.

tudományosan

Hiába fogyaszthatjuk el magunktól azt az örömet, hogy valami finomat eszünk a fogyás érdekében; amelynek maximuma meggyőződött Katz Mónica orvosról és táplálkozási szakemberről, a Durand Kórház étkezési rendellenességekkel foglalkozó csoportjának alapítójáról. Az ételek elfojtása, megtagadása vagy egy élelmiszer törzsé - akár vegánok, akár a paleolit ​​étrend kultikusai - tartoznak a fanatizmusra, nem pedig az egészségre reagálni. Katz több mint harminc éve ugyanolyan rögeszmével fogadja az irodájában a nőket: sovány, tökéletes testű. A No Dieta és Mi vagyunk az, amit eszünk című könyv szerzője, ma bemutatja a Libro del Pasaje-ban, a Temze 1762-ben, „Több mint egy test, hogyan fedezheted fel igazi szépségedet (Aguilar kiadó), egy új paradigma népszerűsítése céljából. a szépség.

A fogyókúra, a szakember ragaszkodik ahhoz, hogy bár sokan nem hajlandók elhinni, vesztes háború: "A probléma az, hogy megszakadt étrendet élünk át, extrém diétát kezdünk, és mivel nem tudjuk fenntartani, otthagyjuk. Így indul a súly visszapattanása, és indíthat el egy másikat. Tudományosan bizonyított, hogy a fogyókúra hízik ".

–Miért nagyobb az esélye annak, aki diétával él, hízik?

–Mivel a kalória-nélkülözés az agy újrabeállítását eredményezi, amely a helyzetet veszélyesnek értelmezi, és takarékos módban kezd dolgozni. Tudományos bizonyíték van arra, hogy a fogyókúra 4 év alatt a súlygyarapodás legjobb előrejelzője.

–Mi a határ az étel iránti rögeszmével járó személyes gondoskodás és a soványság között?

- Mindig feszültség lesz az evés, az elkerülhetetlen cselekedet és a testet érő kellemetlenség között. A lényeg az, ahol kultúrának, szakértőknek, egészségügyi ügynököknek, fogyasztóknak, kormányoknak tekintjük magunkat. Növeljük a kellemetlenségeket, vagy hidakat építünk az étel és az élvezet között?

- Mi az érzelmi éhség? És hogyan lehetne ezt kielégíteni?

–Az érzelmi éhséget az ételfogyasztásnak nevezzük kalóriaigény nélkül, de az érzelmek váltják ki. Különböző vizsgálatok kimutatták, hogy a szorongás, a szomorúság, a fáradtság és a düh növeli a bevitelt. De a szorongás meghatározó. Valójában egy 500 férfiból és nőből álló saját mintában kiderült, hogy a férfiak 60% -a és a nők 80% -a szorongás miatt érzelmi éhségtől szenved. Ez azt jelenti, hogy a fogyáshoz nem elegendő az étrend mozgatása vagy javítása. A legtöbb kezelés figyelmen kívül hagyja ezt a központi tényezőt, amely meghatározza a magasabb kalóriafogyasztást minden forrásból: ételből vagy italból.

- Miért tartjuk fenn egy életen át, hogy elveszítsük ezeket a plusz kilókat, ha bebizonyosodik, hogy az embereknek csak 5% -a van genetikailag ellenáll a súlygyarapodásnak?

–Mert mindannyian felépítettük a szépség sztereotípiáját, amelynek középpontjában a soványság és az esztétikai ideál állt, amelyet a szike formált. Szükség van egy demokratikusabb, átfogóbb szépségmodell felépítésére, amely a testre, mint eszközre és nem csupán tárgyra épül!

–Mítosz vagy igazság: A nők jobban érdeklik a testalkatukat, nem annyira, hogy megmutassák a férfiaknak, hanem más nőknek.

–Általában azért teszünk, hogy mások, a férfiak és a nők kedvében járjunk. Soha magának. Tetszünk azért, hogy tartozzunk, nem akarunk ütközni társcsoportunkkal, vagyis azokkal a nőkkel, akik az összetartozásunk csoportját alkotják. A nők egy zsarnok és halandó eszmény foglyai: vékony testük van, örökké fiatal, tökéletes, a megéltek nyomai nélkül. Mégis, bár a nők nőttek a hatalomban a világon, inkább a gyárból hozott dolgok, mint az alkalmasságunk vagy képességeink kötődnek.

–Hogy kapcsolódik a "dietizmus" a nemi erőszakhoz?

–Az éhezési étrendnek, az olyan műtéteknek, amelyek eltávolítják azt, amit az ember nem tud elfogadni, rákos napozóágyaknak, ismételt botoxnak téve ki magát, amely törli az érzelmek kifejezését, a kínzó ruhákat. Megpróbál mindig kívülről tökéletesnek tűnni, míg belül van egy szenvedő lény, akit kínzások, időveszteség, pénzkiesés, felesleges műtéti kockázat, káros hatású gyógyszerek szenvednek, mindez a nemek közötti erőszakos szimbolikus jelenség.

–Definiálod, hogy a méregtelenítő étrend, a paleolitikum és még a veganizmus is mind az élelmiszer alapjai. Miért?

- Elvileg az Escudero (táplálkozás atyja) törvényei, amelyek négy ponton alapulnak: Minőségtörvény, amely a 60 tápanyag sokféleségének megszerzését jelenti, és az extrém étrend kizárja a mindennapi 60 tápanyag közül többet vagy többet. . A mennyiség törvénye, vagyis hogy elegendő; kalória szempontjából megfeleljen. A harmónia törvénye, mivel mindent bele kell foglalni és kiegyensúlyozottan. Ezek a diéták nem kiegyensúlyozottak, hanem extrémek. A megfelelőség törvénye, összhangban az életkorral, a gazdasággal, a testmozgás szintjével és így tovább. A vegán étrend például nem alkalmas gyermekek, idősek vagy sportolók számára. Nem alkalmas a szegényeknek sem, hiszen egy szegény ember mennyi mandulát vásárolhat a csak 20% biológiai hozzáférhetőségű tej megszerzéséhez? És hozzáteszem, hogy az egészséges étrendet meg kell osztani, mert étkezők vagyunk, és a paleo és a vegán sem tud könnyen megosztani a többséggel.