Az emberek hajlamosak a magas tápanyag-sűrűségű ételekre. Azaz kalórikusabbak, több cukorral és több zsírral. Valami összeférhetetlen a túlzott és a mozgásszegény életmód környezetével, amelyben a legtöbben élünk. Jól mondjuk a teljes ételeket? Hagyjuk abba az evést, ha jóllakunk?

Az étel sűrűsége és hogyan hat ránk

Az emberek mint melegvérű állatok örökölték az energiasűrű ételeket. Sok energia a legkisebb méretben. Bár a mozgásszegény életmód idején a túlzott mennyiség nagyon veszélyes lehet, ez lehetővé tette számunkra, hogy fajként túléljük.

A sűrűség tápanyagok A táplálkozási tanácsadás kulcsfontosságú fogalma, különösen a hiányállapotok kezelésében vagy azokban, amelyeknél a tápanyagbevitel jelentős módosítását igénylik.

Meghatározása a tápanyag sűrű étel olyan, amely élvezi a tápanyagokat nagy mennyiség a kalóriákhoz képest . Számos tápanyagot biztosít számunkra, de nem mindig sok energiát.

Jellemzően a legszükségesebbeket tartják a legfontosabbaknak. Vagyis azokat, amelyek tartalmazzák esszenciális tápanyagok: vitaminok, ásványi anyagok, esszenciális aminosavak és/vagy esszenciális zsírsavak.

Ha hiányzik egy bizonyos ásványi anyag, például vas, akkor fontos keressen gazdag tápanyagforrásokat, megszerezni a szükséges mennyiségeket. Tápanyagokban gazdag ételek például a gyümölcsök, tejtermékek, zöldségek, teljes kiőrlésű gabonák, kagylók, sovány húsok, tojás és hüvelyesek.

Ezután 100 gramm kalcium tartalmát fogjuk tartalmazni különböző ételekben. (A BEDCA-n keresztül nyert adatok)

  • Zamorano sajt - 999,52 mg
  • Kék sajt - 526 mg
  • Tofu —200 mg
  • Tej - 124 mg

Megfigyeljük, hogy a sajtok forrása lehet kalcium nagyon tömény. Val vel kis mennyiségben már megfelelünk a követelményeknek táplálkozási igények.

Energiasűrűségű ételek: kedvenceink

Most megyünk az érem másik oldalára: energia- vagy kalóriasűrűség, amelyet egy gramm étel kalóriaszámaként határozunk meg. Az energiasűrűségű ételek általában nagyon kalóriatartalmúak. Például: gyorsételek, nagyon magas cukor-, zsírtartalmú ételek stb.

És ezt nagyon egyszerűen megkaphatjuk (kilokalória/gramm). Lássunk egy példát:

- 100 gramm alma 50 kilokalória = 50kcal/100g = 0,5 kcal/gram

- 100 gramm almás pite 383 kilokalóriát = 383 kcal/100 g = 3,83 kcal/gramm

-> 100 gramm gabonapelyhes gyümölcslé 395 kilokalóriát = 395kcal/100g = 3,95 kcal/gramm

100 gramm teljes kiőrlésű sütikből 404 kilokalória = 404 kcal/100 g = 4,04 kcal/gramm

Mi tehát a nagy energiasűrűségű ételek? Bár sokakat meg fog lepni a válasz a teljes kiőrlésű sütik. Bár nem feledkezhetünk meg az almás pitéről és a gabonapelyhekről sem.

Sokszor azt gondoljuk, hogy az ilyen típusú élelmiszerek, mivel gyümölcsük van vagy egészek, nem sok energiát szolgáltatnak, és ahogy látjuk, nem igaz.

Természetes kiválasztódás késztetett minket a cukor és a zsír kiválasztására, mind az íze, mind az állaga miatt. Mivel a cukrok és zsírok nagyobb mennyiségű energiát szolgáltatnak falatként. De a természetben ritkán találunk ilyen tápanyagokat a feldolgozott élelmiszerekben. Soha egyetlen gyümölcsnek sem lesz annyi szénhidrátja, mint egy üdítőnek vagy süteménynek. Nem akkora zsír, mint a kedvenc "gyorsétteremben".

abba evést

Kerülendő ételek

Ezután belefoglaljuk azoknak a nagy energiasűrűségű ételeknek a listája, amelyek fogyasztását kerülni kell vagy korlát.

  1. Ipari pékség
  2. Gyorsétterem (hamburgerek, sült krumpli, sült csirke, rögök stb.)
  3. Kész szószok (majonéz, ...)
  4. Előételek és sós snackek, mint a sült krumpli stb.
  5. Pattogatott kukorica(különösen azok, amelyeket mikrohullámú sütőben készítenek elő)
  6. Fagyasztott feldolgozott ételek(pizzák, húsételek, tésztafélék, ...)
  7. Előfőzött termékek (gombóc, krokett, cannelloni stb.).
  8. Zsírban és/vagy cukorban gazdag tejtermékek (vaj, tejszín, fagylalt, ...)
  9. Sütik, gabonapelyhek, muffinok, sütemények.

Nem hagyjuk abba az evést, ha jóllakunk

Állatok és emberek, akik nagy adagokat kínál, akár 30% -ot is megesznek, amit egyébként megennének. A kívánatosakkal ellentétben nem hagyjuk abba az evést és az ivást, ha jóllakunk. Az éhség nem így működik.

Az emberi étvágy nagyon rugalmas Ez pedig evolúciós szempontból nagy jelentőséggel bír. Vadász-gyűjtögető őseink éltek a lehetőséggel, hogy bőségesen egyenek, amikor csak alkalom nyílt rá. Ez lehetővé tette számukra, hogy a jövőbeni éhínségre számítva tartalékot képezzenek zsír formájában.

Ezek a megtakarítások nagyon hasznosak ahhoz, hogy alkalmazkodjanak az élelmiszerhiány által jellemzett kiszámíthatatlan környezethez. Ez azonban katasztrófa egy olyan környezetben, ahol bőséges a gyorsétterem. Az ünnepi alkalmak a nap 24 órájában, a hét minden napján bemutatásra kerülnek. Eközben, testünk zsírtartalékokat tárol a soha el nem érő éhínségre számítva.

Ajánlott képzés:

A A táplálkozás mestere Ideális képzés azok számára, akik szakosodni akarnak az egészség világában, és táplálkozási irányelveket nyújtanak azoknak az embereknek, akiknek szüksége van rá. Ez egy dupla fokozat, kérjen információt itt.