gyököket

által

Carmen Reija


A szabad gyökök kiküszöbölése a bromatológiai ismeretek fontos alkalmazása. Ezek a vegyületek károsítják a sejteket, és bár a szervezet saját enzimjei, amelyek antioxidánsként hatnak ki, a szabad gyökök feleslegének keletkezésekor nem képesek ezt hatékonyan megtenni. Ezen nem semlegesített gyökök aktivitása öregedést, egészségügyi problémákat és sejthalált okoz.

A tényezők amelyek befolyásolják a szabad gyökök feleslegének megjelenését:

-Az alkohol és a dohányzás túlzott használata

-Rosszul kiegyensúlyozott táplálkozás

-Túlzott napsugárzás

-Nagyon intenzív testmozgás (profi sportolók)

Jelenlétük csökkentése érdekében megpróbálhatjuk csökkenteni ezeket a kockázati tényezőket. Diétás szinten Antioxidánsokban gazdag élelmiszerek használata ajánlott, amelyek érdeklődése abban rejlik, hogy képesek megvédeni ezeket a szabad gyököket. Szakértői tanulmányok arra a következtetésre jutottak, hogy a természetes antioxidánsokban leggazdagabb élelmiszerek zöldségek, például gyümölcsök, hüvelyesek, zöldségek és teljes kiőrlésű gabonák.

Néhány élelmiszertudományi és technológiai szövetségek jelezze többek között:

-Avokádó, magas E-vitamin-tartalommal, zsírban oldódó vitamin, amely megakadályozza a sejteket védő olajos anyagok oxidációját.

-A bogyóként nevezett gyümölcsök (szeder, eper, málna, áfonya stb.) Gazdag béta-karotinban, antioxidánsokban, mint antocianinokban és C-vitaminban.

-A brokkoli vagy a brokkoli E-vitamint, C-vitamint, béta-karotint és más antioxidáns fitokémiai vegyületeket, például indolokat tartalmaz (amelyek zöld színt adnak neki).

-A keresztesvirágú zöldkáposzta (káposzta, kelbimbó, káposzta stb.) C-vitamint, béta-karotint és kénben gazdag vegyületeket tartalmaz.

-A sárgarépa nagyon gazdag béta-karotinban és A-provitaminban, amely megvédi bőrünket a napsugarak káros hatásaitól.

-Citrusfélék (narancs, citrom, grapefruit, mandarin stb.), Magas C-vitamin-tartalommal.

-Zöld tea, amelynek katechinjei csökkentik a szabad gyököket, és polifenoljai elősegítik a toxinok eltávolítását, mivel ezek vízhajtók.

-A szőlő sok resveratrolt tartalmaz, amely az egyik legerősebb antioxidáns, amely aktiválja az ezen a szinten ható enzimeket.

-A spenót luteint és zeaxantint tartalmaz, amelyek különös figyelmet fordítanak a látás védelmére.

-Csokoládé, amelyet polifenoljai miatt antioxidánsnak tartanak. Minél tisztább, annál hatékonyabb.

-A paradicsom likopint tartalmaz, amelynek koncentrációja és minősége a kérdéses fajtától, érettségétől, fogyasztási módjától stb. Úgy gondolják, hogy az asszimiláció legjobb formája sült.

-Méz, természetes étel, nagyon jó antioxidáns.

-Algák, számos aktív kémiai összetevővel (mannit, algin, glikolipidek stb.), Magas jód- és szeléntartalommal.

-Kék hal, gazdag omega-3 és 6 és fehérjékben.

-Víz. A testünk nagy százalékban víz, és ezt az arányt fenn kell tartanunk. Ezenkívül kiküszöböli a szervezetünkben képződő mérgező vegyületeket, és segíti a tápanyagok felszívódását.

Az elkészítéshez csak turmixgépre van szükség gyümölcs- és zöldséglevek antioxidáns tulajdonságokkal. A lehetőségek gyakorlatilag végtelenek, mert bármilyen kombináció lehetséges, ez csak a személyes ízlésen múlik. Javasoljuk: sárgarépa, paradicsom és narancs; spenót, petrezselyem, zeller és alma; saláta, endívia és citrom; uborka, citrom, vízitorma és alma, tök almával; sárgarépa citrommal; tök, sárgarépa, zeller és alma; paradicsom, uborka és citrom; répa sárgarépával; paradicsom, sárgarépa és alma.