napraforgó

A napraforgó hajtások élő energiát jelentenek testünk számára. Fedezze fel, hogyan javíthatják ezek a zöld palánták a cukorbetegségben szenvedők egészségét.

Mik azok a napraforgó hajtások?

Az élő ételek életmódjában Ann Wigmore szerint a napraforgó hajtások a nagy csillagok. Talán nemcsak a magas tápanyagtartalma miatt, hanem a finom íze miatt is. És ez az, hogy ezek a hajtások jelen vannak az étrendet szabályozó készítmények többségében; Levek, turmixok, saláták és rágcsálnivalók, ők is a ház kicsinyeinek kedvencei:)

Ezek a "mikrózöldek" a napraforgó növény első életszakasza. Miután a mag kicsírázott és sziklevelei teljesen kifejlődtek, levágják, hogy kihasználják teljes táplálkozási potenciáljukat.

A napraforgómag tulajdonságai

A napraforgómag talán sokkal ismertebb, mint maguk a hajtások. Csírázatlan magokban megtalálhatjuk például:

  • Foszfor és kalcium: hozzájárul a csontok és a fogak fenntartásához, a zsírok és szénhidrátok emésztéséhez, az izom- és szöveti tónushoz, valamint az idegrendszerhez.
  • Vas: egészséges a vérünk.
  • Réz: minimális mennyiségben szükséges, hogy vasat tudjunk használni.
  • Jód: leginkább tengeri zöldségekben (algákban) található.
  • Kálium: túlsúlyban van az agyszövetben, és szükséges az idegrendszer megfelelő működéséhez.
  • Magnézium: a tüdő és az izomszövet számára.

Emellett az E-vitamin és a niacin forrása (amelyek a fehérjék, szénhidrátok és zsírok anyagcseréjében hatnak).

Rossz hír, hogy a napraforgó hajtások tápértékei nem szerepelnek annyira kifejezetten a tudományos irodalomban. A csírázási folyamat ismeretében és más vetőmagokban végzett vizsgálatok alapján feltételezhetjük mindezen korábban leírt tápanyagok számát, szaporodnak és fokozódnak, ha a teljes anyagcsere-folyamat elindul a magban. Erről szól a csírázás, ugye?

Miért olyan érdekes a napraforgó hajtás?

Korábbi cikkekben már kommentáltuk, hogy a szulforafán hogyan járul hozzá a nehézfémek eliminációjához a szervezetben, és hogy a 2-es típusú cukorbetegek hogyan vegyék figyelembe a brassica család hajtásainak fogyasztását (brokkoli, káposzta, retek stb.) diéták.

Ne hagyja abba a blogunkban a csírázott brokkoliról szóló cikk olvasását.

A jó hír az, hogy a brokkoli nemcsak szövetséges lehet a cukorbetegség ellen, a napraforgócsíra is megteszi a részét.

Az American Chemical Society által a Pekingi Egyetemen keresztül 2012-ben publikált tanulmányban sikerült ellenőrizni, hogy ezeknek a zöldségeknek a fogyasztása mennyire előnyös élelmiszer-alternatíva cukorbetegeknél.

A vizsgálat során megfigyelhető volt, hogy a napraforgó és a hajtások miként gátolhatják a „fejlett glikációs” végtermékek képződését. Ez a fehérjék és zsírok (pörkölt, sült és magas hőmérsékleten történő főzés) rossz kombinációjából és előállításából származó vegyület, amely túlzott fogyasztás esetén hozzájárul a szervezet oxidatív stresszének és gyulladásának növekedéséhez.

Ismert, hogy az ebben a vegyületben gazdag élelmiszerek magas fogyasztása összefügg a közelmúltbeli cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek járványaival.

A fejlett glikációról és annak fogyasztásának csökkentéséről a Nemzeti Biotechnológiai Információs Központban olvashat bővebben.

A tanulmány szerint ezek a hajtások a Cynarin nevű anyag fontos forrásai (az articsókában is jelen vannak), amely jelentősen hozzájárul a szervezetben a glikáció képződésének gátlásához. Ezenkívül kiderült, hogy ezek a csírák erős antioxidánsok, amelyek leküzdik a felesleges szabad gyököket a szervezetben.

Hogyan lehet kiaknázni a napraforgó lehetőségeit?

A mi szempontunkból a legjobb az, ha kihajtjuk a hajtásaikat és/vagy hajtásaikat. Mint láttuk, vannak olyan tudományos kutatások, amelyek megerősítik, hogy szervezetünk mennyire előnyös ezeket fogyasztani. A napraforgócsíra Ann Wigmore csodálatos, lilliput stílusú energialeveséből származik. A receptet a blogunkban láthatja.

Hogyan növesztjük a hajtásokat?

Ha még mindig nem tudja, vagy nem tudja, hogyan kell csinálni, ne feledje, hogy van egy video bemutató a YouTube-csatornánkon. Ott elmagyarázunk mindent, amit tudnia kell a napraforgó hajtások termesztéséhez.

Hagyjuk neked a videót, hogy mától megtanulhasd, hogyan termesztheted zöld hajtásaidat.

Ha tetszett ez a cikk, ne felejtse el elhagyni a megjegyzést. Megoszthatja azt is, hogy többen felfedezzék a kihajtott ételek csodálatos világát. 