A csövek (Helianthus annuus) egyike azoknak a dióféléknek, amelyeket esetleg a legtöbbet fogyasztottunk, snackként gyermekkorunk óta (szerencsére az „édességek” csoportjába tartozó, de egészséges snack), és ugyanúgy felnőttkorban, hogy elkészítsük nekik még egy összetevőt a receptjeinkben. Soha nem felejtjük el a gyermekkori örömet, azt, hogy hatalmas virág van a kezünkben napraforgó hogy kivonják az ő magvak, Olyan volt, mintha bezártak egy cukorkaboltba.
A napraforgómag az egyetlen olyan észak-amerikai őshonos termék, amely a világ egyik legfontosabb terményévé vált, bár legnagyobb termelését Oroszország adja, amely úttörő ország a növény forgalmazásában. Ukrajna, Argentína, Kína és India termései is felülmúlják az Egyesült Államokat.
Eredetében, amelyet egyes régészeti felfedezések szerint az ie 3000-ben találtak, az napraforgómag őröltből és más magokkal (tök, kukorica vagy bab) keverve egyfajta kenyeret vagy süteményt készítettek belőlük. Úgy gondolják, hogy olaját más célokra is kivonták, például a bőrre vagy a hajra.
A napraforgóolaj jelenleg az egyik termék, ennek a virágnak a magjainak eredménye, a legnagyobb termeléssel és fogyasztással. Oroszország már a 19. században két napraforgó növényt termesztett, az egyiket növényi olaj előállítására, a másikat közvetlen fogyasztásra. A napraforgómagnak különféle fajtái vannak, de szárított gyümölcsként a legnépszerűbb fajta az, amelynek héja fekete-fehér csíkokkal rendelkezik, például a fotón.
A napraforgómag Enyhén pirított formában kerülnek forgalomba, sóval vagy anélkül, és választhatunk héjú vagy hámozott csövek között is, attól függően, hogy milyen felhasználást kívánunk nekik adni. Ha valami egészségeset akarunk rágcsálni az étkezések között, akkor a választás általában a héjas pipáké, mivel a hámozott pipákat fogyasztók többsége elveszíti kegyelmét. Kulináris használatra azonban a hámozott pipák ideálisak, mivel rengeteg munkát igényelnek, a legtöbb otthonban nem tartoznának egyes ételek közé, mert nem kell hámozniuk, ezzel figyelmen kívül hagyva egészséges táplálkozási tulajdonságukat.
Mint minden anya, a csövek is gazdag többszörösen telítetlen zsírokban, olyan ásványi anyagokban, mint a foszfor, magnézium, cink, szelén, vas vagy kálium, többek között az E-vitaminban és a B csoport vitaminjaiban (például folsav), és fehérje-, szénhidrát- és rostforrás. A napraforgómag vagy mag körülbelül 600 kcal-t ad. 100 grammonként ideális fogyasztásra a vegetációs időszakban és a nagy fizikai aktivitás idején.
A konyhában széles körben használják őket, különösen kenyerekben és származékaikban, továbbá olyan összetevők, amelyek sok ételhez ízet és textúrát adnak, főként salátákba építik be, de biztosan van néhány javaslatod a napraforgómag receptjeivel kapcsolatban.