Rajzoló profil

A karácsonyfa fényeinek színes pislákolása által létrehozott légkört az asztal megünnepli. Az edényekhez illő terítővel öltözve, és még ha dísz is van a közepén, a szökőkutak és a különféle ételeket tartalmazó tálcák felvonulnak a színpadon. Ez a karácsonyi haza.

hagyományos

A tipikus argentin karácsonyi menü elemzésének gondolatával PROFILE beszélt a szakácsnővel Narda Lepes és a táplálkozási szakember, a Nincs diéta szerzője, Monica Katz.

„Az asztalunk általában matambre, szoptatós disznó, pionono, csirke, vittel toné, orosz saláta és még sok más. Ilyenkor mindig felteszi magának a kérdést, mit szabad enni és mit nem. A valóság az, hogy az emberek érzelmi döntéseket hoznak, nem pedig racionálisan. Különösen akkor, ha van valami kézzelfogható és kellemes a szemünk előtt "- magyarázza Katz, amikor elkezdi részletezni az" ellenőrzött étkezés "fontosságát.

"Egy nőnek körülbelül 2000 kalóriát kell fogyasztania naponta; és egy férfi, 2300. Ezért sok esetben a napi kalóriánál többet fogyasztanak egyetlen esemény alatt. Ezen jellemzők megünneplése során egyesek 4 ezer kalóriát fogyasztanak, ami azt jelenti, hogy egy éjszaka alatt megeszik azt, amit két nap alatt meg kellene enniük ”- mondja Katz.

Ahonnan az ételek kijönnek, Narda Lepes szakács beleegyezik és elmondja. „Támogatom azt az elképzelést, hogy ne diétázzunk, hanem egész évben foglalkozzunk étellel. Gondoljon arra, mit eszünk, minőségi ételeket keressünk és kihasználjuk a szezonális ételek előnyeit, ne hagyjuk hagyományossá anélkül, hogy lehetőségeket keresnénk ”- mondja.

Katz Mónica No Dieta (Planeta/Del Zorzal) című könyvében Narda megírta a prológust, és ott bevallja, hogy szereti az ételt, és élvezi a jó étkezést, amit szeret. Ezen a vonalon a szakács hozzáteszi, hogy nagyon fontos, hogy az étel nem az eseményt kíséri, hanem azt, hogy ők lennének a főszereplők. „Azon az egy éjszakán túl sokat eszünk, vagy kísértésbe esünk, semmi sem történik velünk, amíg tisztában vagyunk az étrendünkkel. Többet kell fektetnünk az élelmiszerekbe, mert ez ad egészséget. Használja ki a találkozókat úgy, hogy értékeli a pillanatot, nem csak azt, ami az asztalon van egy tányér tetején ”- mondja.