A Nátrium benzoát vagy szóda-benzoát, Ez a benzoesav nátriumsója, E száma E211, és ebben a formában vízben oldva létezik. Fertőtlenítő.

Széles körben használják élelmiszer-tartósítószerként, hogy megakadályozzák az erjedést és a baktériumok által okozott szennyeződést.

Fűszerként használják ételekben, italokban vagy más savas termékekben és forró mártásokban.

A gyógyszerek és kozmetikumok megőrzését is szolgálja. Valamint a tűzijáték gyártásához, üzemanyagként.

Mi a nátrium-benzoát

Egy fehér só, kristályos és kocsonyás vagy szemcsés benzoesav. Kémiailag NaC7H5O2 képlettel van ábrázolva.

Antiszeptikus, gombaellenes (savas közeg jelenlétében) és bakteriosztatikus tulajdonságokkal rendelkezik.

Oldódik vízben és enyhén alkoholban.

Semlegesítéssel vagy aggregálással előállítható.

  • Semlegesítéssel a nátrium-hidroxid reakciója benzoesavval.
  • Add a benzoesavat forró tömény nátrium-karbonát-oldathoz, amíg a pezsgés megszűnik. Ezután ezt az oldatot bepároljuk, lehűtjük és hagyjuk kristályosodni vagy szárazra párologni, granulálódni.

Étel és ital

A gyártók általában tartósítószerként használják a romlás megelőzésére. Megtalálható különféle ételekben, italokban és ételízesítőkben.

A nátrium benzoát megvédi az ételt az olyan gombák behatolásától, amelyek ártalmassá teszik az ételt és potenciálisan megbetegedhetnek.

Széles körben használják savas ételek salátaöntetként (ecet), szénsavas italok (szénsav), gyümölcslevek (citromsav), savanyúságok (ecet) és fűszerek formájában.

Savas termékek, például savanyú káposzta, zselék és lekvárok, forró mártás és szóda a leggyakoribb források.

Ennek nyomai kémiai anyag természetes módon vannak jelen egyes ételekben és ételízesítőkben, beleértve az áfonyát, a fahéjat, az aszalt szilvát és az almát.

A Nemzetközi Kémiai Biztonsági Program szerint ezt a vegyszert nagy igénye miatt a szénsavas italgyártó ipar, például az üdítőitalok széles körben használják.

Feladata a savasság növelése, a magas fruktóztartalmú italok ízének javítása, mint például a kukoricaszirup-szóda.

körben használják

Orvos

Alacsony frekvencián a nátrium benzoát hiperammónia kezelésére használják, egy ritka rendellenesség, amely miatt a felesleges ammónia felhalmozódik a vérben.

-Vel kombinálva használják nátrium-fenil-acetát (gyógyszerészeti felhasználás).

Az olyan állapotok, mint a rák, a vese- és májbetegségek, növelik a káros hatások kialakulásának kockázatát, ezért nagyon fontos, hogy a súlyos következmények elkerülése érdekében konzultáljon kezelőorvosával a vegyület szedése előtt.

Ellenjavallatok

Bár kis dózisokban általában biztonságos komponensként ismerik el, bizonyos körülmények között káros hatásokat okozhat az egészségre.

Üdítők és ételek

Az üdítők általában tartalmazzák, és bár ez nem maga a benzol, aszkorbinsavval (C-vitamin, E300) kombinálva nátrium-benzoát és kálium-benzoát képezheti, amely nagy mennyiségben ellenjavallt az egészségre.

Benzol

A benzol egy karcinogén vegyi anyag, amely a leukémia és más vérrák fokozott kockázatához kapcsolódik.

A Szerves Fogyasztók Szövetsége szerint két és 20 milliomodrész közötti benzolszintet találtak egyes üdítőkben, amelyek ezt az anyagot és az aszkorbinsavat, más néven C-vitamint tartalmazzák.

Az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala által közzétett információk szerint az ügynökség 2005-ben 10 üdítő- és italtermékben 5 milliomodrésznél nagyobb benzolszintet észlelt.

Az ivóvíz biztonságos benzolszintje csak öt milliomodrész. Néhány üdítőben lévő benzol mennyisége egészségügyi problémát jelent.

Benzolképződés

Ez az anyag általában a személygépkocsik és teherautók kibocsátásából, valamint szén- és olajégetésből szabadul fel.

Kis mennyiségű benzol azonban képződhet olyan élelmiszerekben is, amelyek C-vitamint és szóda-benzoát, hőnek vagy fénynek kitéve, vagy hosszabb ideig tartó tárolás után.

A nátrium-benzoát mellékhatásai

A nátrium benzoát olyan mellékhatásokkal jár, mint zavartság, csökkent vizeletürítés, fejfájás, ritmuszavar, étvágytalanság, izomfájdalom vagy görcsök és hányinger - magyarázza MayoClinic.com.

Légzési nehézségeket, eszméletvesztést, tartós vérzést, székletben lévő vért és vizeletet is társítottak a nátrium-benzoát használatához, de kevésbé tekintik őket.

Megfontolások

Annak ellenére, hogy lehetséges mellékhatások, Megállapították, hogy élelmiszerekben való felhasználása biztonságos, legfeljebb 0,1 tömegszázalékos mennyiségben.

Ha aggódik az egészségügyi kockázatok miatt, vásárlás előtt ellenőrizze az étel- és italcímkéket.

A benzolnak való kitettség kockázatának csökkentése érdekében kerülje az olyan aszkorbinsavat és nátrium-benzoátot egyaránt tartalmazó szódavíz vásárlását.

Az anyag használata előtt mindig konzultáljon orvosával a káros hatások kockázatának csökkentése érdekében.