Az első benyomásunk a nyers vegán étrendről az, hogy nagyon nehéz szembenézni vele, nagyon szélsőséges, hogy nincs sok ételváltozó stb.
Éppen ellenkezőleg, a nyers vegán étrend fogyasztása nagyon egyszerű lehet megfelelő információkkal, kis kreativitással és szervezettséggel.
A nyers vegán étrend jótékony hatással van az egészségre, ugyanakkor segít az egészséges fogyásban is. Noha nem fogyókúrás étrendről van szó, sok tápanyaggal és egyben sok rosttal fogyasztják őket, amelyek segíthetnek a formában. Emellett a finomított cukrok és a feldolgozott élelmiszerek kiküszöbölése is sokat segít.
Tippek a nyers veganizmusra
Az első: ¿Mi a nyers vegán étrend?
A nyers veganizmus olyan filozófia, amely ötvözi a nyers étrendet és a veganizmust. 100% -ban feldolgozatlan növényi eredetű és többnyire nyersen vagy 42 ° C alatt főtt élelmiszerek fogyasztásán alapul.
A nyers vegán étrend egyik legnagyobb előnye, hogy sok vitamin és ásványi anyag megőrződik, amelyek hő hatására elveszhetnek. Emiatt nagyobb mennyiségű mikroelemet fogyasztunk, az elfogyasztott zöldségek pedig jobban megőrzik az enzimeket. Ezek felelősek a testünkben zajló kémiai folyamatokért.
Hogyan tudom követni a nyers vegán étrendet?
A nyers veganizmus legfontosabb mítosza az, hogy nem fogyaszthat főtt ételt, és hogy csak nyers gyümölcsöt és zöldséget fogyaszthat.
Ez semmi ilyesmi. Főtt ételeket lehet enni, bár ezeket az étrend 30% -ára kell korlátozni. Természetesen a sült ételeket, a feldolgozott ételeket, a glutént és a szóját - kivéve - elutasítják.
Az étrend fennmaradó 70% -a fogyasztható, mind nyersen, mind 42ºC alatt főzve. Ez az egészségesebb táplálkozásról és az ételek tulajdonságainak maximális kihasználásáról szól, amelyek időnként elvesznek a főzés során.
Vigyázni kell ezzel, mivel vannak olyan ételek, mint padlizsán vagy burgonya, amelyeket nem lehet nyersen enni. Ennek az étrendnek az alapja a gyümölcs és a zöldség lenne, bár a magok, a szuperélelmiszerek, például a maca és a spirulina, a hajtások, a diófélék, az algák és a teljes kiőrlésű gabonák is fontosak.
Búzakenyér helyettesítése
A közönséges búza kenyér helyettesítésére egyszerűen vegyen olyan tönkölyből vagy kovászból készült, amely nem finomított. Rozs vagy rizs is használható.
A tészta cseréje
Ami a tésztát illeti, nem minden búza. Használhat kukoricát, rizst, quinoát, rozsot, hajdint vagy akár hüvelyes tésztát. Ezen kívül zöldségfélékből, például sárgarépából vagy cukkiniből készíthet tésztát spiralizálóval.
Helyettesítse a kuszkuszt
Egy másik dolog, amelyet az étrendbe be kell építeni az általuk bemutatott tulajdonságok miatt, a nyers keresztes keresztesvirágúak, például brokkoli vagy karfiol. A búza kuszkusz helyettesítésének egyik módja az lenne, ha nyers karfiollal készítenénk. Ezzel nyers vegán sushit is készíthet, amelyben ez helyettesítené a rizst.
Cukorpótlás
A cukor helyettesítésére használhatja a stevia-t vagy a datolyaszirupot, vagy egyszerűen csak a dátumokat használhatja a receptekben az édes érintésre.
Könnyen elkészíthető nyers vegán receptek
Néhány nyers vegán receptet osztunk meg példaként arra, hogy mit lehet elkészíteni és elfogyasztani egy nap alatt.
1. Nyers vegán kenyér
Ez a kenyér nagyon hasznos lenne, ha továbbra is szeretnénk reggelire pirítani, ami lehet paradicsom, guacamole vagy valamilyen nyers szósz.
300 g. vágott tök
600 g mandulapép (mandulatej készítéséből származik)
150 g. lenliszt
2 evőkanál Psyllium héj
1 gerezd fokhagyma
Só ízlés szerint
Oregano ízlés szerint
Víz
1. A Psyllium kivételével az összes hozzávalót nagyon jól keverje össze egy erős keverővel, amíg tésztát nem kap
2. Tegye a tésztát egy tálba, adja hozzá a Psylliumot, és gyúrja a kezével, amíg a tészta jól összekapcsolódik és homogénné nem válik.
3. Alakítsa meg a kenyeret. Készíthet kis zsemlét, vagy szeletelt kenyér alakot adhat neki
Tegye a kenyeret a dehidratátorba 45 ° -on 12–24 órára. Ha 12 órán belül meg akarja kapni a kenyeret, dehidratálja a kenyeret korábban vágott szeletek formájában.
4. A kenyeret nyers vegán lekvárral, kókuszvajjal vagy paradicsommal és olajjal tálalja
2. RAW reggeli chiával és gyümölcsökkel
Sokféle reggeli készíthető magokkal és gyümölcsökkel. Mondunk egy példát.
¼ T mandula vagy dió.
½ T chia mag.
1 T mazsola mazsola.
1 C fahéjpor.
1 gerezd.
3 kardamommag.
- Az összes hozzávalót szárazra turmixoljuk. Keverje össze, hogy minden jól elkeveredjen. Nem annyira, hogy a készítmény ne melegedjen fel.
- Tegyen egy zacskóba és tárolja.
- Keverjen össze 3 evőkanál készítményt ½ - 1 csésze meleg vagy hideg vízzel, reszelt almával és választott szezonális gyümölcsökkel.
- Élvezze bárhol
3. Nyers vegán cukkini spagetti
1 egység fokhagyma
300 gramm cukkini vagy cukkini
15 gramm oregánó
100 gramm olajbogyó/olajbogyó
5 gramm extra szűz olívaolaj
50 gramm extra szűz olívaolajban rehidrált szárított paradicsom
A cukkinit a spagettit szimuláló spirellivel lereszeljük, hámozót is használhat, és tésztára hasonlítanak. A tetejére a szárított paradicsompástétomot tálaljuk. És mit egyek!
4. Nyers epres torta
Eperrel, kókuszdióval, datolyával, mandulával, sziruppal és kókuszolajjal.
250 gramm eper
1 pohár datolya kicsontozva
1 pohár nyers mandula (héj nélkül)
A tömegre:
A mandulát a kókusszal először aprítógépben vagy turmixgépben törje össze, majd a datolyát és a kókuszolajat.
Egy egyedi torta- vagy gyűrűs formában a tésztát az aljára tesszük, jól megnyomva tömöríteni (1 vagy 2 ujj magas).