Fel fogunk hívni nincs növényi joghurt mert nincs szüksége az erjesztésre, de a valóságban nagyon hasonlít ahhoz, amit gyakran árulnak joghurthoz: sűrítő tej. A különbség az, hogy otthon végezve ellenőrizhetjük a felhordott sűrítőt, a cukor mennyiségét és a tej eredetét.
Hozzávalók 6 kis csészéhez (és nincs feltöltve a tetejéig):
- fél liter növényi tejet
- desszertkanál agar agar por
- édesítőszer ízlés szerint
Eljárás:
A növényi tejet felmelegítjük, és az első forralással hozzáadjuk az agar agart és az édesítőszert, ha azt vissza kell vonni, keverjük úgy, hogy 3 vagy 4 percig csökkentjük a hőt. Kikapcsoljuk és hozzáadjuk az édesítőszert, ha az volt, például agave szirup. Megtöltjük a poharakat és megvárjuk, amíg kihűlnek, majd beteszik a hűtőbe. Az agar agar nagyon gyorsan összeolvad, de szeretek megvárni, amíg nagyon megfáznak. Néhány óra múlva elkészítjük őket.
A növényi tej, ha házi készítésű, nem tartalmazhat extra vizet, mert a túrófolyamat során a tej elválik a víztől, és találunk egy részét átlátszó és szinte íztelen zselatinnak. Vagyis hagyja pihenni, és csak azt a részt használja, amelyik valóban tej. Ha tejet vásárol, vagy hidegen sajtolt növényi tej, hagyja figyelmen kívül ezt a megfigyelést.
Egy szintes kanál agar agarporral nagyon kemény, nem joghurtos lesz, játszhat a textúrával
Az a tény, hogy a poharak nincsenek feltöltve a tetejéig, valójában segít lekvár, friss gyümölcs, gabonafélék vagy diófélék elhelyezésében. Jó lehetőség, ha ezt a két ujjat kitölti, és így több ízt kap.
Használhatjuk teljes reggelire is, mivel ebben az esetben az őszibarack mellett puffasztott hajdinát és vágott dátumot is adtunk hozzá. A kombinációk hatalmasak!