Nincs tojás, nincs főtt sonka, nincs szelet sajt ... Ezek a tippek segítenek igazi „zöldséges” szendvicsek készítésében, hihetetlenül ízletesek, és távol állnak a kliséktől és az egyhangúságtól

szendvicsekre

2020. JÚLIUS 21. - 00:00

- Nekem zöldséges szendvicset, kérem. Valószínűleg percekkel ez után a kérés után az asztalán megjelenik egy szendvics szeletelt kenyérrel (fehér), saláta alapon, paradicsom szeleten, esetleg spárgán, és más összetevőkön kívül. eredetének alig vagy egyáltalán nincs köze a növényvilághoz. Mégpedig kemény tojás, szeletelt sajt, ha nem főtt sonka vagy tonhalkonzerv. Mintha a zöldség szó csak „vörös hús nélkül” jelentené.

"De ha csak növényi összetevőket tartalmaz, a szendvics nagyon unalmas lesz" - mentegetik egyesek ... Rossz! Sok - sok! - élet van túl azon a "szokásos" alapanyagon. Azok, akik rendszeresen követik az állati fehérjétől mentes étrendet, tudják, hogy a legfinomabb snack a zöldséges szendvics lehet. Hogyan lehet megszerezni? Ez csak néhány tipp:

Nyers zöldségek: nem minden saláta

Természetesen nem arról van szó, hogy a saláta rossz választás egy szendvicshez. Valójában üdítő és ropogós tapintást kölcsönöz neki. A probléma az, hogy néha elfelejtjük, hogy sokkal több lehetőség van. Vízitorma, sült saláta kitûnõ, spenót... ez csak a zöld leveles ételek területén. A paradicsommal kapcsolatban természetesen ez is egy megfontolandó lehetőség, de most, hogy nyáron vagyunk, és jó ideje fogyasztani, érdemes egy kicsit többet fizetni és élvezni paradicsom ízű paradicsom igazán. Ha erről az ételről van szó, akkor a különbség valóban minőségi. Ne felejtsük el, hogy a kertből más termékek is nyersen kerülhetnek a kenyér és kenyér közé: vékony sárgarépa rudak, uborka szeletek, retek, stb.

Főtt zöldség, finom alternatíva

Az előre főtt zöldségek ugyanolyan finomak. Például olyan ételek, mint Sült vagy roston főzött padlizsán, sütőtök vagy cukkini Finomak, mint a zöldséges szendvicsek alapanyaga. Továbbá a kandírozott paprika, néhány vékony szelet főtt burgonya ...

Hüvelyesek szendvicsben? természetesen!

A növényi eredetű ételek közül a hüvelyesek táplálkozási szinten igazán érdekesek (csodálatos fehérje-, rostforrás ...). Miért mondana le róluk, amikor elkészíti a szendvicsünket? A legegyszerűbb módja püré készítése, például a finom hummus - csicseriborsó a csillag összetevője.-.

Tofu, tiszta növényi fehérje injekció

És ha valami „szilárdabbat” szeretnél fehérjeforrásként, akkor mindig fogadhatsz a tofóra, amely szójaból készül (hüvelyes, amely különösen gazdag fehérjében). Igen, tudjuk, hogy a tofunak nincs sok íze, de a rizshez vagy a tésztához hasonlóan a többi összetevő is „felelős” annak megadásáért. Ezenkívül a piacon vannak olyan tofusok, amelyek túlmutatnak a „klasszikuson” (füstölt, fűszerezett ...), amelyek nagyobb intenzitású ízeket biztosítanak.

Nem a dióim nélkül

Számtalan alkalommal beszélgettünk veletek a dió nagyszerű tulajdonságairól -természetes vagy pirított; nem sült vagy sós- és kényelmesen bevonja őket az étrendbe. Egészséges zsírjai és magas szancianttartalma ezek közül az előnyök közül kettő. Tehát, mint a hüvelyeseknél, adhatunk nekik krém forma hogy szendvicsek összetevőjeként szerepeljen. Készítheti otthon (földimogyoróval, mandulával, dióval ...), kevés fokhagymával és néhány aromás fűszernövénnyel nagyon finomak lesznek.

A kenyérre kenhető egyéb zöldséges ételek

Mint láthatjuk, a szendvicsek felpezsdítésére és az egyhangúságból való kijutásra vonatkozó ötletek sokak és nagyon változatosak. Természetesen nem feledkezünk meg a nagyon népszerűekről sem avokádó, hogy amellett, hogy nyersen hengerelik, hozzáadhat guacamole formájában is. „Sűrű” krémek készítése más gyümölcsökkel és zöldségekkel szintén jó lehetőség (répa, sütőtök…). Egy másik nagyszerű ötlet az, hogy a szendvicsekhez egy kis tapenádot (olíva pástétomot) választanak magkrémek (jó lehetőség lehet például a szezámmagból készült tahini).

Mártások, minden színben

Itt is van lehetőségek és ízek világa. Választhat például egy veganesát (tojás nélküli majonéz), a vegetáriánus pesto (ugyanazokkal az összetevőkkel, mint a hagyományos, de távolítsa el a parmezánt, amelyet helyettesíthet egy másik vegán sajttal vagy sörélesztővel). A ... val növényi joghurtok frissítő szószokat is készíthet (hozzáadva egy kicsit apróra vágott snidling vagy uborka, egy kis menta apróra vágva ...). Ázsiaiabb tapintásra jó lehetőség a szójaszósz. És ne felejtsd el a szendvics lédúsabbá tételének egyik leghagyományosabb módját: a súrolást. paradicsomot a kenyérhez, és adjunk hozzá egy kis extra szűz olívaolajat. Egyetértésben; ez nem szósz, mint olyan. De nedvességet ad, szuper egészséges és látványos ízt ad az egésznek.

A kenyér minősége

Ahhoz, hogy egy jó szendvicset kapjon (legyen az vegetáriánus vagy sem), a belső tér ugyanolyan fontos, mint a kenyér, amely "tartalmazza" az összetevőket. Itt az általános ajánlás az lenne, hogy mindig 100% teljes kiőrlésű kenyérre fogadjunk (egészségesebb, mint a finomított liszttel készültek). És ha van kedve, adjon változatot úgy, hogy minden alkalommal különböző típusú liszteket használ, a klasszikus búzán túl (rozs, tönköly, kamut ...). Mivel nem mindig könnyű jó minőségű teljes kiőrlésű kenyeret találni, jó ötlet, ha megvásároltuk, megcsináljuk leminősítés Y zacskókba fagy kettő kettő, négy négy ... Tehát csak a szükséges és mindig lesz elérhető teljes kiőrlésű kenyérünk otthon.

Az ízek és textúrák egyensúlya, alapvető!

Ha általában az étkezési textúrák egyensúlyának gondozása fontos receptjeink sikeressége szempontjából, akkor a szendvicsek sem jelentenek kivételt. Így az egyik dolog, ami a legjobban tetszik nekünk, amikor fogainkat szendvicsbe süllyesztjük vegye észre ezt a különféle ropogós ételeket (itt a nyers zöldségeknek sok mondanivalójuk van), mások krémesebbek vagy olvadóbbak… Természetesen ügyelnie kell az ízek egyensúlyára is (nincs értelme például túlzottan intenzív ízű mártást használni, amely beárnyékolja a többi összetevőét). Az ilyen típusú részletek teszik a zöldségszendvicseket igazi ínyenc falatkává.