nutriwell

HOGYAN KELL VÉGEZNI AZ ŐSZET AZ ENERGIÁVAL

Az ünnepek visszatérése arra kényszerít minket, hogy ismét szembesüljünk a mindennapi élet ritmusával, általában gyorsabban, mint a hetekkel ezelőtt. Nem ritka, hogy fáradtnak, vonakodónak érzi magát, és megfázásszerű tünetei vannak, amikor visszatér a rutinjához. A test és az elme nehezen tud megfordulni, de az évszakváltás közelsége befolyásolja a lelkiállapotot és az egészségi állapotot is. Közeleg az ősz, gyakoribb az eső, csökken a hőmérséklet és csökken a napsütés órája. Ugyanakkor a kötelezettségekhez való visszatérés nagyobb fizikai és szellemi kopással jár, ezért szükséges, hogy az étrend elegendő energiát és tápanyagot nyújtson a test megtisztításához a nyári túlzásoktól, és megerősítse a védekezőképességet, hogy kevesebb megfázással nézzen szembe az új évaddal., influenza és fertőzések.

Ezért ahhoz, hogy energiával nézzünk szembe az őszvel, elengedhetetlen, hogy odafigyeljünk az étrendre, hogy megerősítsük testünket.
Az évszakok - tavasz, nyár, ősz, tél - olyan szezonális ételeket kínálnak, amelyeknek megvan a saját létfontosságú erejük és energiájuk, ennek köszönhetően az étrend a pillanat igényeihez igazítható.

A nyári gyümölcsök sok vizet tartalmaznak, és segítenek lehűlni, míg az őszre és télre jellemző citrusfélék kiemelkednek az immunfunkciót erősítő tápanyag C-vitamin-tartalmáról, amely létfontosságú az évszakváltozással szemben. . A fizikai és szellemi kopás nagyobb, ezért ajánlatos energiát és egészséges, helyi és szezonális ételeket bevinni az étrendbe, mint például gyökérzöldségek, diófélék, szárított gyümölcsök, magvak és hüvelyesek.

Igyál több vizet
A testnek hidratálnia kell, ezért feltétlenül vizet kell inni (kb. Napi két liter). Ezenkívül segít a felhalmozódott méreganyagok eltávolításában és javítja a veseműködést. A nap folyamán célszerű legalább nyolc pohár vizet inni. Az infúziók, a húslevesek és a gyümölcslevek is hasznunkra válnak, amennyiben természetesek.

Igen az energia reggelire
Az energiával teli napnak való szembenézéshez semmi sem jobb, mint egy pohár frissen facsart grapefruit vagy narancslé, amellyel fedezzük a napi C-vitamin szükségleteket. Ideális ital, ha részese lehet az őszi reggelinek, amely ezen felül, tartalmaznia kell egy adag gabonafélét (teljes kiőrlésű pirítós lekvárral) és néhány tejterméket (egy pohár tej, joghurt vagy friss sajt).

További gyümölcslevek: mind a nap elején, mind bármikor alapvető vitaminok, enzimek és mikroelemek forrása. Megszoríthatjuk a gránátalmákat, mintha narancsok lennének, hasíthatjuk őket az egyenlítőjükhöz, és kézi facsaróval nyomhatjuk meg őket.

Vegyünk minden nap 5 és 10 diót: mandula, mogyoró, dió ... Belefoglalhatjuk reggelire, salátába vagy desszertekbe. Fehérjék és esszenciális zsírsavak nélkülözhetetlenek. Tartalmazhatunk más típusú olajos magvakat is, beleértve a len (omega-6 zsírsavakban gazdag) vagy a szezámmagot (nagyon gazdag kalciumban), valamint a tök és a napraforgómagot.

SZEZONÁLIS ÉLELMISZEREK
Ezekben a hónapokban a piac tápláló ételekkel teli. Használja ki előnyeit, élvezze az ízét és ne hagyja ki az évszakot.

 Az ősz gyümölcsei
A szőlő, a körte, az alma, a banán, a bogyós gyümölcsök (szeder, áfonya, ribizli) és a gránátalma olyan gyümölcs, amely bár egész évben kapható, jelenléte kötelező a természetes évszakban, ősszel.

• A gránát: magas víztartalmának köszönhetően nagyon kevés kalóriát tartalmaz. Legfigyelőbb összetevői közé tartozik a citromsav (fertőtlenítő hatású és C-vitamin-fokozó), az almasav, a flavonoidok (antioxidáns hatású pigmentek) és a tanninok. Az utóbbiak összehúzó és gyulladásgátló tulajdonságú anyagok. A legfrissebb kutatások a gránátalma levére összpontosítanak, tekintve a funkcionális vegyületekben, így a polifenolokban, amelyek nagyobb biológiai hozzáférhetőséget és antioxidáns aktivitást mutatnak a gyümölcslében, mint a teljes gyümölcsmagokban. A gránátalma fogyasztása a napi étrendben egyszerű. Különleges állaga salátákba keverve vagy köretként élvezhető hús- vagy halmártás formájában. Az antioxidánsok szinergiáját akkor érik el, ha narancslével és egy nagyon édes itallal, a grenadinnal keverik, ha cukrot adnak a gyümölcsléhez, bár a receptekben édesítőszerként, mint italként használják, túlzott édesessége miatt íz.

• A szőlő és a muskotály: Édesebb és energikusabb gyümölcsök, de igazságtalan lenne csak ezt a sajátosságot kiemelni. Ezek a gyümölcsök koncentrálódnak, különösen a fekete szőlő, amely a jellegzetes aromájukért, állagukért és színükért felelős anyagok összefoglalása, valamint elismert antioxidáns tulajdonságokkal, például antocianinokkal, flavonoidokkal és tanninokkal. Nem tanácsos csak a szőlőt friss gyümölcsként fogyasztani, mivel sokféle recept elkészíthető ezzel az étellel: kompótok, kevert gyümölcslevek, pezsgőkrémek, sütemények, eredeti és frissítő saláták, sőt hús- vagy hal köretek.

• Az erdő gyümölcse: (szeder, áfonya, ribizli) koncentrálja a legnagyobb mennyiségű antioxidánst, különösen színező flavonoidok formájában, mint például antocianinok, amelyek ezeknek a gyümölcsöknek intenzív vörös, gránát vagy lila árnyalatot adnak. Kihasználhatja rövid szezonját, finom textúráját és jelenlétét, hogy többféle ízt és színt adjon a különféle receptekhez, a gyümölcslevektől, édes desszertektől, süteményektől és lekvároktól kezdve a szószokig és a húsos ételekhez. Amellett, hogy ízletes desszertek, ezekből a gyümölcsökből finom salátákat, tésztaételeket készítenek, amelyekhez egy kis színt adnak, vagy nyárs vagy egészséges őszi saláták alapanyagaként. Íze és színe egyaránt számtalan ételhez ad eredetiséget.

 Az évszakra jellemző zöldségek

Az őszi hónapok ideálisak arra, hogy a bevásárlókosarat különféle akkori zöldségekkel és zöldségekkel töltsék meg, például gombával és gombával, padlizsánnal, sárgarépával, póréhagymával, hagymával, salátával, endíviával és mindenféle káposztával. Mindkettő olyan vegyületeket tartalmaz, amelyek amellett, hogy ezek a zöldségek természetes ízesítők és ízesítők, antioxidáns és gyulladáscsökkentő funkcionális tulajdonságaik révén is megkülönböztethetők. Ez a két hatás elengedhetetlen az ételhez, hogy segítse a szervezetet abban, hogy megbirkózzon az évszakváltások során gyakran előforduló megfázással, influenzával és fertőzésekkel.

• Gomba: Ízük és állaguk miatt nagyra értékelik őket a konyhában, de fehérjék, vitaminok és gyógyászati ​​tulajdonságokkal is rendelkeznek. Nagyon szegény szénhidrátokban (bár több, mint zöldségfélékben), rossz a kalóriatartalom. Gazdag mikrotápanyagokban, például jódban, foszforban, rézben, vasban, valamint a D-vitamin és a B-vitamin prekurzoraiban. Úgy tűnik, hogy a kínai és japán gombák immunitást fokozó hatásúak, ezt a hatást különböző klinikai vizsgálatok még nem bizonyították.
Azáltal, hogy beveszi a gombákat az étrendbe, az alkalmazások számtalanak. Készíthetjük pörkölten, grillezve, főzve vagy párolva. Finom, kevés olajjal és fokhagymával párolva, vagy salátába keverve, rántva, köretként vagy hal- és húspörköltekbe töltve, tészta- és rizstálban stb.

• Gesztenye: A diófélékre jellemző a sok keményítő és az alacsony zsírtartalom. Ezért nagyon érvényes energiaforrást jelentenek. Káliumot, magnéziumot, vasat és foszfort is biztosítanak. Gazdagok antioxidánsokban, C- és E-vitaminokban is. Pörköltek örömére szolgálnak a szájban.

• Tök: Húsa igazi táplálkozási kincs, mivel jó mennyiségű béta-karotint, valamint C- és E-vitaminokat tartalmaz, amelyek részt vesznek a retina működésének és a látásélesség fenntartásában. Káliumgazdagságának köszönhetően segíti a vérnyomás szabályozását, emésztő és kevés kalóriát tartalmaz. Ideális krémek és sütemények elkészítéséhez.

• Édesburgonya: Ez egy antioxidáns tápanyagokban (béta-karotin és C-vitamin) nagyon gazdag élelmiszer. Ezenkívül bőségesen tartalmaz magnéziumot, vasat, foszfort és kalciumot. Bár cukrok miatt kalóriatartalmú étel, nem ad zsírot és nagyon jóllakó, így valójában megakadályozza, hogy más kevésbé kiegyensúlyozott ételeket fogyasszon. Ráadásul könnyen emészthető.

• Padlizsán: Ez egy aperitif és emésztő zöldség, bár ezek a tulajdonságok a főzés módjától függenek. Az enyhe keserű ízért felelős vegyületeket kolagóg hatásuk miatt ismerik el, vagyis serkentik a máj megfelelő működését és megkönnyítik az epehólyag ürítését, elősegítve ezzel a zsírok emésztését. Ezekkel számtalan receptet készíthet: töltött, empanada köretként, salátában, lágy tejszín vagy zöldségpástétomként, zöldséges húsgombóc vagy a cannelloni fő összetevője. Akárhogy is, tökéletesen kiegészítik az átmeneti étrendet.

• Káposzta: Minden változatában - karfiol, gallérzöld, kelbimbó, brokkoli stb. - gazdag C-vitaminban és citromsavban, fokozva a C-vitamin hatását. Mindegyikük kisebb-nagyobb mértékben rendelkezik fitokemikáliákkal (glükozinolátok), izotiocianátok és indolok) antioxidáns és a védelmi rendszer stimuláló hatásával. A káposztát főzve lehet elkészíteni, és első fogásként szolgálhat, vagy más zöldségek és zöldségek, például sárgarépa, burgonya vagy zöldbab kíséretében szolgálhat. Az is lehetséges, hogy gratinát kínálunk nekik, hüvelyes ételhez kombinálva, vagy hidegen, eredeti salátában. A káposztaleveleket húsok, halak vagy zöldségek töltésére vagy finom tavaszi tekercsek összetevőjeként használják.

Ez az ételválaszték egy minta az őszi menük szakácskönyvének bővítéséhez, az étrend színezéséhez, az energiához és a tápanyagok hozzáadásához, amelyek szükségesek a szokásos ritmushoz való visszatéréshez és az ősz kezdetének élettel teli megjelenéséhez.