Névterek
Oldalműveletek
Nyers étel (élelmiszer). Gyakorlat szerint főzés nélküli, feldolgozatlan és gyakran bioélelmiszerek fogyasztása az étrend meglehetősen nagy százalékában (60-100%).
Összegzés
- 1 Jellemzők
- 2 Élelmiszer-feldolgozás
- 3 dogmák
- 4 vélemény
- 5 Nyers étel és táplálkozás
- 6 Előnyök
- 7 tipp
- 8 Források
Jellemzők
A nyers étel vagy a nyers étel vegetáriánusoktól vagy vegánoktól származik, olyan változatokkal, amelyek magukban foglalják az általuk preferált ételeket és különböző elkészítési módokkal.
A diéta mellett a nyers étel életstílus. Étkezési szokásaik a nyers, feldolgozatlan és általában biotermékek fogyasztásán alapulnak.
Az életmód és a kívánt hatások figyelembevételével a nyers étrend tartalmazhat válogatást nyers gyümölcsökből, diófélékből, magvakból (beleértve a hajtásokat is), tojásból, halból (beleértve a sashimit is), húsból (beleértve a carpaccio-t is) és pasztörizálatlan tejtermékekből, vagy nem homogenizáltakból (például friss tej, friss sajt és friss joghurt).
A nyers evők gyakran azzal érvelnek, hogy minél nyersebb az étrend, annál előnyösebb az egészségre.
Ez a tendencia megerősíti, hogy az élelmiszerek bármilyen beavatkozás nélküli fogyasztása egészségesebb és megújult energiát ad a testnek, mivel a nyers termékek magasabb tápértékkel bírnak, mint a 49 ° C-nál magasabb hőmérsékleten főttek.
Hasonlóképpen, természetes állapotuk megőrzésével az emésztést elősegítő enzimek megmaradnak és szabályozzák az anyagcserét, megelőzve a krónikus betegségeket és az elhízást. A tipikus nyers étrend 75% gyümölcsöt és zöldséget tartalmaz, amelyet kiegészítenek más típusú ételek, például tengeri moszat, magvak, szemek és diófélék.
Olyan termékek, mint az alkohol, a finomított cukrok és a koffein nem engedélyezettek ebben az étrendben. A mindennapi rutin részeként az emberek gyakran dehidratálják a zöldségeket, hogy feltűnőbb állagot kapjanak. Gyümölcsökkel is teszik, hogy különböző recepteket hozzanak létre, vagy hosszabb ideig megőrizzék az ételeket.
Étel előkészítés
A nyers étrendben sok étel elkészítése egyszerű, mert meghaladja a gyümölcsöket, salátákat, dióféléket, húst és tejtermékeket, amelyek főzéséhez vagy elkészítéséhez sokaknak nincs szükségük időre. Más ételek fogyasztását előzetesen meg kell tervezni. Bizonyos hüvelyeseket és gabonaféléket meg kell emelni vagy egy éjszakán át be kell áztatni az emésztéshez. Kifinomultabb nyers ételek elkészítéséhez tipikusan keverőket, élelmiszer-feldolgozókat, turmixgépeket és dehidrátorokat használnak.
Dogmák
A nyersfogyasztók eltérő meggyőződéssel vallják ezt az étkezési formát, amely sokak tapasztalatára jellemző, és összehasonlítják őket olyan főtt ételekkel, mint például: 1. Egyes nyers termékek, mint például a gyümölcsök és zöldségek, gazdag antioxidánsokban, ezért segítenek késleltetni az öregedés jeleit.
2. A nyers ételek emésztési enzimeket (amilázokat, proteázokat és lipázokat) tartalmaznak, amelyek elősegítik az emésztést, vagyis az emberi test saját enzimjei képesek megakadályozni az emberi test anyagcsere-folyamatainak szabályozását, és hogy az ételek főzése megkerüli ezt a 40–49 Celsius fokot. lebontja vagy elpusztítja ezeket az enzimeket az ételekben. Az enzim nélküli ételek fogyasztása nehéz emésztést okoz, ami mérgező hatású lehet a szervezetben, és túlzott élelmiszer-fogyasztást, elhízást és krónikus betegségeket, például metabolikus szindrómát okozhat.
3. A nyers élelmiszerek baktériumokat és más mikroorganizmusokat tartalmaznak, amelyek befolyásolják az immunrendszert, és az emésztőrendszert bélflóra népesítik be.
4. A nyers ételek tápanyagtartalma magasabb, mint a főtt ételeké. Ez azt jelenti, hogy a nyers étrend elősegíti a fogyást. Ezenkívül a feldolgozott élelmiszerek és a gyorsételek nagyon gyakran tartalmaznak olyan excitotoxinokat, amelyek excitotoxicitást okozhatnak. Az adalékanyagokat, tartósítószereket és színezékeket tartalmazó ételeket a nyers étkezők nem fogadják el.
5. A főtt étel fogyasztása gyomorégés megjelenéséhez vezethet.
Visszacsatolás
A vélemény sokféle. A kutatások azt mutatják, hogy az ilyen rendet követõ emberek alacsony koleszterin- és trigliceridtartalommal rendelkeznek.
Hasonlóképpen, az A-vitamin és a karotinoidok szintje egészségesebb, amelyek zöldségekből, gyümölcsökből és diófélékből származnak, és segítenek megelőzni a krónikus betegségeket.
Tanulmányok megerősítették, hogy ez a fajta étrend csökkenti a húgyhólyagrák kockázatát, mivel a főtt zöldségek elveszítik izotiocianátjaikat, amelyek megváltoztatják a rákos sejtek fehérjéjét. Valójában bizonyítottan havonta néhány adag ilyen nyers zöldség csökkenti a kockázatot.
Jelentős hiányt mutatnak azonban az állati termékekben túlsúlyban lévő B12-vitaminban, és elengedhetetlenek az idegek és a vörösvértestek fejlődéséhez, amelyek hiánya vérszegénységhez és neurológiai romláshoz vezethet.
Mivel általában vékony emberek, fennáll annak a veszélye, hogy az ágyéki gerinc és a csípő alacsony csonttömegben szenvednek. Sokat kell még tanulmányozni ebben a tekintetben, de az étrend-kiegészítők mindig jó megoldást jelentenek az élettani egyensúly fenntartására.
Tehát, ha egészséges életet él, inkább a kiegyensúlyozott étrendet részesíti előnyben, és nincs gondja a hús és tejtermékek nagy részének kizárásával az étrendből, ez alternatívát jelenthet. De ne feledje, hogy pótolnia kell bizonyos, a testi és érzelmi fejlődés szempontjából létfontosságú tápanyagok hiányát.
Nyers étel és táplálkozás
Bár ez az étrend gazdag tápanyagokban, például rostokban, zsír-, cukor- és egyéb, a jó táplálkozás szempontjából fontos elemekben is kevés.
Éppen ezért a nyersen fogyasztóknak gondoskodniuk kell étrendjük kiegészítéséről az állati termékekben általában megtalálható B12-vitaminnal, kalciummal, vasal és omega-3-mal.
Ezért az Amerikai Dietetikusok Szövetsége (ADA) bizonyos ajánlásokat fogalmaz meg ezzel kapcsolatban: Egyél majdnem kétszer annyi vasat, mint amit a nem nyers vagy vegetáriánusok fogyasztanak.
Ennek az ásványi anyagnak néhány forrása a tofu, hüvelyesek, mandula és kesudió. - Egyél legalább nyolc adag kalciumban gazdag ételt, mint például káposzta, szójabab, tempeh és füge.
A reggelinél tartalmazzon élesztőben gazdag gabonaféléket, dúsított szójatejjel együtt, hogy felszívja a B12-vitamint.
B12-vitamin-kiegészítők szedése is ajánlott. - Fogyasszon omega-3-forrásokat, mint például lenmag, dió, repce és szójaolaj.
Nyereség
A nyers étrend rendkívül alacsony mennyiségű telített zsírt, koleszterint és nátriumot tartalmaz, és nagyon gazdag rostokban, vitaminokban és más fontos tápanyagokban, például béta-karotinban. Ezenkívül a nyers ételkutatók szerint ez a fajta étrend csökkenti a szorongást, növeli a boldogságot és ösztönzi a kapcsolatot a természettel és bolygónkkal.
A nyers ételek emésztési enzimeket tartalmaznak, amelyek elősegítik az emésztést. Enzimek nélküli étel fogyasztása nehéz emésztést okoz, ami mérgező hatású lehet a szervezetben és túlzott élelmiszer-fogyasztást, elhízást és krónikus betegségeket okozhat.
Ezek az ételek magasabb tápanyagtartalommal rendelkeznek, mint a főtt ételek, így segítenek a fogyásban és olyan betegségek leküzdésében, mint a rheumatoid arthritis és a fibromyalgia.
Néhány nyers termék, például gyümölcs és zöldség gazdag antioxidánsokban, ezért segít késleltetni az öregedés jeleit.
Tippek
Egyes táplálkozási szakemberek megerősítik, hogy a nyers étel nem egészségesebb, mint a normális kiegyensúlyozott étrend, az ilyen étrenddel történő súlyozás sokban függ össze az életmódunk megválasztásával (ezért nem ideiglenes terv a fogyásra). A nyers étrend sok szempontból nagyon extrém, és a táplálkozással kapcsolatos ismereteket, sok akaraterőt és részletes tervezést igényel a lehetséges hiányosságok enyhítésére. Ezért nagyon jól tájékozottnak kell lennie, mielőtt döntést hozna. Nyers ételszakértőnek lenni ugyanolyan érvényes lehetőség, mint bármely más.