A recept, amelyet ma hozok nektek, egy egyszerű és nagyon tápláló reggeli. A fő összetevő a hajdina, más néven hajdina. Azok számára, akik még soha nem hallottak róla, a hajdina pseudocereal, mivel nem tartozik a fűfélék csoportjába, ahonnan a többi gabona származik.
Az egyik legkiválóbb tulajdonsága, hogy a hagyományos gabonafélékhez, például a búzához vagy a rizshez képest magas fehérjetartalmú étel, és minden esszenciális aminosavat tartalmaz, vagyis teljes fehérjéket tartalmaz, így a vegetáriánusok és vegánok számára nagyon ajánlott étel és alternatív növényi fehérjeforrás a mindenevőknek. Emellett nagy mennyiségű rostja van, magasabb, mint a teljes kiőrlésű gabonafélék, sőt a hüvelyesek is.
A hajdina kiderült, hogy gazdag rutinban, egy flavonoidban, amely segíthet fenntartani a megfelelő koleszterinszintet és javítani a magas vérnyomást. Fontos mikroelemeket is tartalmaz, például magnéziumot és káliumot, amelyek magas rosttartalmukkal és rutinjukkal együtt a hajdinát nagyon alkalmas táplálékká teszik a szívproblémák megelőzésére és javítására, valamint a vércukorszint szabályozására, ezért ez egy olyan élelmiszer, amely nagyon jól használható cukorbetegek. Ezenkívül, tekintettel a magas rosttartalmára, nagyon jóllakó étel, így a súly kontrollálásában is segít.
Nagyon alkalmas étel depresszió vagy szorongásos problémák esetén is, különösen azért, mert gazdag B-vitaminokban, különösen a niacinban, amelynek figyelemre méltó hatása van a depresszióra. Másrészt a cink és a szelén, amelyek jó mennyiségben vannak jelen a hajdinában, két tápanyag segítenek az ilyen típusú problémák javításában.
Ráadásul a neve ellenére semmi köze a búzához, valójában nem tartalmaz glutént, ellentétben a búzával, így tökéletes étel a celiakia, valamint a gluténintolerancia vagy érzékenység érzékenyek számára.