Nyúlpörkölt fehér babgal

A nyúl egy olyan húsfajta, amely 21,62 gramm fehérjét tartalmaz, nem tartalmaz szénhidrátot, 3,01 gramm zsírt tartalmaz 100 grammonként és nem tartalmaz cukrot, 114 kalóriát biztosítva az étrendnek. Tápanyagai között szerepelnek a K, B9, B3 és B12 vitaminok is.

nyúlpörkölt

Hozzávalók 6 főre)

  • Tiszta, közepes mezei nyúl darabokra vágva. Kívánt esetben foglalja le a májat és a rekeszizomban maradó vért.
  • 700 gramm előző nap átitatott fehér bab, só nélkül.
  • 1 sárgarépa vágva és hámozva
  • 1 póréhagyma, szeletelve vagy egészben
  • 1 darab zöld paprika, darabokra vágva
  • 1 egész hámozott hagyma, hat gerezdel áttört
  • 1 paradicsom, meghámozva és darabokra vágva
  • 1 szárított chili
  • 1 fej fokhagyma
  • Hat evőkanál olaj.

Kidolgozás:

Sofrito: megpirítjuk hat evőkanál olajjal 6 gerezd fokhagymát, hámozva és darálva, egy evőkanál édes paprikát, sót és frissen őrölt borsot.

Egy magas lábasban megsütjük a nyúlhúst, amelyet előzőleg sóval és borssal ízesítettünk.

Vegye le az edényt a tűzről, és hagyja kissé kihűlni.

Ezután adjunk hozzá 2,5 liter vizet, az előzőleg lecsöpögtetett babot, a sárgarépával, póréhagymával, zöldpaprikával, hagymával, fokhagymával stb.

Végül adjuk hozzá a sütést, kevés hideg vízzel beállítva, és hagyjuk lassan főzni.

Fél órával a pörkölt levétele előtt adjuk hozzá a burgonyát és sózzuk meg.

Megfigyelések: tálalás előtt tanácsos egy kicsit pihenni.

Szeretne többet megtudni a Mezei nyúl? A Trófeavadászatban felfedezheti az egyik legreprezentatívabb vadfajunkkal kapcsolatos összes információt, a nyúl gyógyulásáról, a jelenlegi helyzetről és betegségekről, valamint annak életciklusáról szóló legjobb cikkeket és jelentéseket, a fő szakértők véleményét és a legjobbakat e faj receptjei.