" Egy hagyma
»Egy cukkini
»2 sárgarépa
»Közepes burgonya
»Egy kis parmezán kéreg
»Jól gyógyított serrano sonka csúcsa
»100 g fagyasztott borsó
" Egy paradicsom
"Szűz oliva olaj
»75 gramm szalonna
»1 liter zöldségleves vagy ennek hiányában víz és tömény húsleveskocka.
»80 gramm ízlés szerint száraz vagy friss tészta (csillagok, tészta, eső, penne.) Bármilyen babot is fel lehet használni, amelyet ebben az esetben előre be kell áztatni és külön főzni. A borsóval egy időben adják hozzá, és csak a minestrone-ban főzik.
»Só és frissen őrölt fekete bors
"Parmezán
»4 evőkanál pesto
A szalonnát vágjuk apró kockákra, és pároljuk egy lábosban pár percig, amíg enyhén meg nem pirul. Hámozzuk meg és vágjuk vékony ékkékbe a hagymát, adjuk hozzá a szalonnához, közepes lángon mindent szűz olívaolajjal csepegtetünk, amíg a hagyma aranyszínű és átlátszó színt nem kap. Hámozza meg és vágja le a sárgarépát - a maradéknál kisebb kockákon -, a burgonyát és a cukkinit. (Használhat más zöldségeket is, például fehérrépát, karfiolt vagy tököt). Pároljuk a zöldségeket a hagymával együtt további 5 percig.
Fűszerezzük sóval és borssal, adjuk a fazékhoz a hámozott paradicsomot, negyedelve, a parmezánhéjat (ez sok ízt ad), a jól kikeményített sonkahegyet és a zöldséglevest, és közepes lángon 20-30 percig forraljuk amíg a zöldségek al dente nem lesznek.
Adja hozzá a fagyasztott borsót és a kívánt tésztát (tészta, csillagok.) A rakott tálba, és főzzön mindent a minestrone-ban közepes lángon a csomagoláson feltüntetett ideig. Az utolsó pillanatban adjon hozzá egy jó marék reszelt parmezán sajtot és pesztót, majd enyhén keverje meg, hogy az jól eloszoljon a levesben. Távolítsa el a sonkát és a parmezánhéjat.
Tálaljuk mindegyik tányéron, és díszítsük egy szál petrezselyemmel, és ha szükséges, további parmezánnal és pestóval.
|
