biológiai érték

Az UIC Barcelona és a Sevillai Egyetem kutatói által készített tanulmány az olajbogyó törköly mint funkcionális élelmiszer biológiai és tápértékét is kiemeli

A Gyógyszerészeti, Gyermekgyógyászati ​​és Radiológiai Tanszék kutatói Sevilla Egyetem, együttműködésben Dr. Rosalia Rodriguez és Dr. Marta Perez, a Nemzetközi Katalónia Egyetem (UIC Barcelona) közelmúltban publikált tanulmányát, amely megerősíti, hogy az olívapogácsa-olaj, gazdag triterpenikus vegyületekben (POCTA), bevezették az étrendbe, termel jelentős csökkenése elhízás, valamint vaszkuláris és gyulladásos szövődmények elhízott egereknél.

segít

Továbbá, tekintettel arra, hogy a POCTA-t olívaolaj melléktermékéből, a törkölyből állították elő ipari hulladék, ez a tanulmány hozzájárul a növekedéshez biológiai és táplálkozási értéke mint funkcionális élelmiszer, amely fő forrása bioaktív vegyületek triterpénsavak, például oleanolsav.

"Ez nemcsak csökkenti az elhízott állatok testsúlyát, hanem csökkenti a testzsírt (zsírszövetet) és a máj gyulladását is"

A kutatás elvégzéséhez összehasonlítás 10 hétig egereken kétféle étrenddel, az egyik magas telített zsírtartalmú, az úgynevezett káros zsírtartalmú, a másik pedig azonos kalóriabevitel mellett, de olívapogácsa-olajjal. Ez idő után megfigyelték jelentős súlycsökkenés (kb. 30%) az egereknek, akik POCTA-val etettek, ahhoz a csoporthoz képest, amelyet továbbra is a magas zsírtartalmú étrendet tápláltak.

Ez a tanulmány először mutatja, hogy a POCTA „nemcsak csökkenti az elhízott állatok testtömegét, hanem csökkenti a testzsírt (zsírszövetet), a májgyulladást is, javítva viszont inzulinrezisztencia és érrendszeri diszfunkció összefügg az elhízással ”- magyarázza Carmen María Claro Cala, az Egyesült Államok kutatója.

Olíva-törkölyolaj: mi ez és miért exportáljuk

Ezek előzetes tanulmányok állatokban nagyon fontos információkat szolgáltatnak az olívapogácsa-olaj funkcionális élelmiszerként történő hagyományos használatáról, annak tartalma miatt triterpeninsavak, mint például az oleanolsav és a maslinsav, mint bioaktív molekulák. A kutató azonban rámutat, hogy „mielőtt meg tudná állapítani a e molekulák terápiás potenciálja, Ellenőrzött klinikai vizsgálatokat kell végezni annak érdekében, hogy következtetéseket lehessen levonni az emberben kifejtett hatásáról és az egészségre gyakorolt ​​hatásáról. ".

Egyéb olajok a piacon

Más típusú olajoktól, például a kókusz- vagy pálmaolajtól eltérően az olíva törkölyéből nyert olaj, elfelejtett termék Az elmúlt években kimutatták, hogy bioaktív molekulák forrása, amely nagy terápiás potenciállal rendelkezik az elhízás és a metabolikus szindróma során kialakult metabolikus diszfunkciók szempontjából. A törkölyolaj, valamint annak triterpénjei már jótékony hatást mutattak rá szív- és érrendszeri patológiák mint például az artériás hipertónia - Dr. Rosalía Rodríguez korábbi tanulmányai szerint. Jelen tanulmány eredményei "új kutatási irányt nyitnak a mediterrán étrend keretében, valamint az elhízás és szövődményeinek terápiás kezelésében" - teszi hozzá a kutató.