Gazdagítják a kulináris készítményeket, de egyesek nagyon magas kalóriabevitellel rendelkeznek, ami megterheli a skálára kerülést. Inkább most bezárva
A szószok gasztronómiánk szinte belső részét képezik, mivel örömet okoznak a kidolgozásoknak, más árnyalatokat és extra íz, végtelennel szórakoztat minket ízélmények. Vannak olyan ételek is, amelyek, ha nem kísérik hozzá a megfelelő szósz, az étkező szemében nem vonzóak. Szerencsére a szakácskönyv pazar és sokféle választékot tartalmaz, amelyek megsokszorozzák a konyhában rejlő lehetőségeket és az örömöket az asztalnál. Sajnos egyeseknek vannak összetevői nagy kalóriabevitel, összeférhetetlenné válik azok számára, akik diétáznak vagy egészséges étrendet követnek. Bár nem arról van szó, hogy kiközösítik őket, mértékkel kell fogyasztani őket. Ezek a mártások adják a legtöbb kalóriát a Spanyol élelmiszer-összetételű adatbázis (BEDCA).
Majonéz
Sokan nem képzelik el a hot dogot, a hamburgert vagy akár néhány garnélarákot egy csipet majonéz nélkül, mivel ez extra krémességet és sima ízt ad nekik. Ezenkívül egyes hagyományos ételek, például az orosz saláta fő összetevője. Azonban, kereskedési opciók rendkívül kalóriatartalmúak, mivel általában meghaladják a 700 kcal/100 gramm a termék márkájától és a gyártás módjától függően. Ennek oka az összetevőkben rejlik: szójaolaj, tojássárgája, alkoholecet, mustármag és cukor. Nem feledkezve meg a színezékekről, tartósítószerekről és sűrítőkről. Magas zsírtartalmú és ezért egészségtelen kombináció.
Megszűnik
Nagyon népszerű a saláta kíséretében, amellyel megosztja a nevét, és amelynek hozzáadott ízt ad. Érthető, mivel kiterjedt kohorsz-összetevőket tartalmaz: olívaolaj, szardella, pirítós krutonnal -croûtons-, tojássárgája, Worcestershire szósz, mustár és parmezán sajt, egyéb összetevők mellett. Tehát nem nehéz kitalálni, hogy ez az olasz bevándorló által kitalált szósz hiperkalórikus lehetőség. Valójában a 100 gramm elfogyasztása kb 400 kcal.
Aioli
Más néven fokhagymaolaj, Ez a szósz az egyik legklasszikusabb és legelismertebb nemzeti szakácskönyv, mivel érdekes fokhagymás ízt nyújt. Általában a burgonyát kíséri, amellyel teljes közösséget teremt; bár húshoz, rizthez és halhoz is nagyon jól passzol. De összetevői között él a fokhagyma mellett jelentős mennyiségű olívaolaj, tojás, mustár és só. Ez azt jelenti, hogy magas, néhány körüli energiamérleggel rendelkezik 700 kcal/100 gramm.
Vinaigrette
A priori semmi sem utal arra, hogy ez a klasszikus salátaöntet túl sok kalóriát adna. Bár ha abbahagyjuk az összetevők gondolkodását, megtaláljuk az okát: ecet, olívaolaj és só, és darált fokhagymát, mustárt, savanyúságot vagy snidlinget is szoktak hozzáadni. Ezek akár a kalóriatartalmat is növelhetik 600 kcal, hozzávetőlegesen, amint arra a spanyol élelmiszer-összetételi adatbázis (BEDCA) rámutatott. Jó hír, hogy „jó” zsírokat tartalmaz, amelyek a különféle előnyök mellett nem járulnak hozzá a koleszterinszint növeléséhez, de nem szabad őket visszaélni.
pesto
Nagyon jellemző a Olaszország, de egyre inkább jelen van a nemzeti gasztronómiában. Ennek oka az erőteljes ízt ad feldolgozásokig, főleg tésztafélék, pizzák és húsok. A fő összetevők azonban az olívaolaj, a parmezán és a juhsajt, a bazsalikom, a fokhagyma és a fenyőmag. Hodgepodge, amely energiatartalmát emeli 400 kcal, a recepttől függően.
holland
Neve ugyan arra késztet bennünket, hogy egy holland származásra gondoljunk, valójában azonban a szomszédos országból: Franciaországból származik. Gyakran használják a hal és a hús ízének fokozására, de ez a népszerű ízesítője is tojások benedict. Fő összetevője azonban az Vaj, Ecet, tojássárgája, citromlé és só kíséri, amely krémességet és tejterméket kölcsönöz, de hozzáadja az összes kalória mennyiségét is. Ennek az öntetnek a 100 grammnyi élvezetéhez a 500 kcal.
besamel
Annak ellenére, hogy gasztronómiánkban teljesen megalapozott, kölcsönvettük a francia és az olasz konyhától. Klasszikus, és olyan ételek hosszú sorát vezeti, mint a tészta, lasagne, gratin, krokett vagy hal. Nem olyan kalóriatartalmú, mint amilyet említettünk, de tekintettel az asztalnál való jelenlétére, kényelmes jelezni, hogy mi járul hozzá kb. 200 kcal 100 grammonként. Vaj és liszt felelősek a kalóriabevitelért.
Romesco
A mediterrán gasztronómia klasszikusa, pontosabban Katalóniában, ahol nagyon jellemző a felhasználása nedvesítse meg a calçot és egyéb zöldségek. Ugyanakkor varázsként is működik a halakkal, sőt a hússal is. Összetevői között vannak ñoras, amelyek enyhe fűszeres ízt kölcsönöznek neki, de az olívaolaj, a zsemlemorzsa -sokszor sült-, mogyoró- és pirított mandula, amely emelje fel a kalóriaszámlálót lényegesen. Ezért alkalmanként meg kell kóstolni.
Remoulade
Legyen része a konyhának Francia, ahol zeller vagy zeller, párolt zöldség, hal és bizonyos esetekben hús kísérőjeként szokták használni. Néhány közép-európai országban helyettesíti a ketchupot a hot dogokban és a sült krumpliban. Ne feledje azonban, hogy a fő összetevők a fehér mustár és Majonéz ami, mint említettük, rendkívül kalóriatartalmú. Így 100 grammot állítólag a szájába kell vinni 600 kcal, hozzávetőlegesen, körülbelül.