Bio termékek, transzgénikus élelmiszerek és funkcionális élelmiszerek.

funkcionális élelmiszerek

A közelmúltban a nem hagyományosnak tekintett és nem hagyományos rendszerek alapján vagy eddig kevéssé ismert technikákkal előállított élelmiszerek előállításában előrelépés történt. Ezt az objektív helyzetet valamilyen módon szabályozni kell, mindig figyelembe véve a fogyasztók egészségét. Az egyik ilyen termék, amelyet a doktrína "újnak" nevez, az ökológiai termékek, amelyeket az ökológiai valamennyi mezőgazdasági termelési rendszer, annak megfelelő agráripar, valamint a gyűjtő-, befogó- és vadászati ​​rendszerek megértenek, idővel fenntarthatóak és a természetes anyagok racionális kezelése révén. az emberi egészségre valódi vagy potenciális toxikus hatást gyakorló kémiai szintézistermékek és egyéb anyagok felhasználásának elkerülése, egészséges termékek biztosítása, a talaj termékenységének és biológiai sokféleségének fenntartása vagy növelése.

A termék ökológiai minősítésének a végrehajtó hatóságnak az adott ország által kijelölt szabályozó hatáskörének kell lennie, és csak azokra az alapanyagokra, késztermékekre és melléktermékekre adható meg, amelyek olyan rendszerből származnak, ahol a kialakult gyakorlatokat érvényesítették. vonatkozó előírások.

Az igazolást arról, hogy a termékek megfelelnek a javasolt minőségi feltételeknek, külön erre a célra felhatalmazott állami vagy magánszervezeteknek kell elvégezniük, az utóbbi esetben a kérelmező hatóságnak meg kell határoznia a pályázó szervezetek nyilvántartásba való bejegyzésének követelményeit. Nemzeti tanúsító szervezetek, amelyeket erre a célra kell létrehozni. A szervezetek felelősek lesznek az említett termékek állapotának és minőségének tanúsításáért, és a kijelölt végrehajtó hatóságnak össze kell állítania és naprakészen kell tartania az ökológiai termeléshez engedélyezett inputok listáját.

A biotechnológiai úton előállított élelmiszerek (GMO-k) tekintetében tisztázni kell az e termékekről világszerte fennálló nagy vitát, amelyet a Codex Alimentarius normatív módon még nem tisztázott, alapvetően e termékek címkézésével kapcsolatban, ez a kérdés központi kérdés. . De azon a helyzeten túl, amelyet az egyes országok e tekintetben elfogadnak, figyelembe vehetünk néhány szempontot. A biotechnológia olyan technikákat és eszközöket tartalmaz, amelyek biológiai organizmusokat, rendszereket vagy folyamatokat alkalmaznak az áruk és szolgáltatások előállításához. A géntechnológia az egyik eszköz, amelyet a biotechnológia használ. A transzgén organizmus egy olyan faj, amelybe egy másik faj génjeit beépítették, hogy olyan előnyös tulajdonságot adjon neki, amellyel korábban nem rendelkezett.

A transzgén organizmusok más fajokból származó génekkel rendelkeznek, és velük együtt az információ, amely lehetővé teszi számukra, hogy olyan új tulajdonságokat fejezzenek ki, amelyeket a hagyományos technikákkal nem lehet elérni.

A modern biotechnológiával nyert élelmiszer (esemény) forgalomba hozatalát megelőzően strukturált és integrált módszert kell követni, amelyet eseti alapon alkalmaznak. Az adatoknak és információknak megalapozott tudományos elveken kell alapulniuk, amelyek objektíven meghatározzák az egyes géntechnológiával módosított szervezetek előnyeit és kockázatait.

E termékek biztonságosságának értékelése magában foglalja a modern biotechnológiával előállított élelmiszerek és hagyományos megfelelőik összehasonlítását, amelynek középpontjában a kettő közötti hasonlóság és különbség meghatározása áll. Ezen termékek és folyamatok hatásának gondos figyelemmel kísérése a kibocsátás után szintén elengedhetetlen annak biztosítása érdekében, hogy továbbra is biztonságosak legyenek az emberek, az állatok és a környezet számára.

A vonatkozó jogszabályok olyan követelményeket és eljárási szabályokat fognak meghatározni, amelyeknek meg kell felelniük annak a kérelmezőnek, aki biotechnológiai úton előállított élelmiszert kíván forgalomba hozni.

Ami a biotechnológiai úton előállított élelmiszerek címkézését illeti, erősen vitatott kérdés, és annak azon kell alapulnia, hogy a Codex Alimentarius mit határozhat meg e tekintetben a címkézési bizottságában és a biotechnológia által előállított élelmiszerekkel foglalkozó kormányközi akciócsoportban.

Az úgynevezett "funkcionális élelmiszerek" tekintetében ez egy tág fogalom, amely vonzotta a tudományos kutatókat, az egészségügyi szakembereket és az újságírókat. A funkcionális ételeket általában olyan élelmiszereknek tekintik, amelyek jelentős mennyiségű biológiailag aktív komponenst tartalmaznak, amelyek az alapvető táplálkozáson túl kívánatos egészségügyi előnyöket vagy fiziológiai hatásokat kínálnak. Funkcionális tulajdonságokat fedeznek fel számos hagyományos ételben, miközben új élelmiszer-termékeket fejlesztenek ki a hasznos összetevők fokozása vagy beépítése érdekében.

A fogyasztók növekvő érdeklődése az étrend és az egészség kapcsolata iránt kielégíthetetlen információigényt váltott ki. A funkcionális élelmiszerek iránti fokozott érdeklődés mellett a tudomány és a technológia gyors fejlődése; az egészségügyi költségek növekedése, a címkézést érintő törvényi változások, valamint az a népesség, amelynek nagyobb az érdeklődése a diéta révén a jólét és az egészség elérése iránt.

Nincs egyetértés a "funkcionális élelmiszerek" pontos meghatározásáról. Sokan úgy gondolják, hogy ez egy koncepció még fejlesztés alatt áll, és jól tekinthető köztes terméknek a hagyományos és az orvostudomány között. Eddig Japán az egyetlen ország, amely konkrét szabályozási eljárást fogalmazott meg a funkcionális élelmiszerek jóváhagyására.