A Pentagon katonáinak olyan ételt fejleszt, amely évekig gond nélkül tárolható

Madrid | 18 · 02 · 14 | 11:46

örök

Hírek mentve a profilodba

Egy szakács elkészít egy pizzát. BLOOMBERG

A massachusettsi katonai laboratórium tudósainak csoportja létrehozott egy pizzát, amely három évig tárolható hűtés és fagyasztás nélkül, anélkül, hogy bármilyen tulajdonságát elveszítené. Ez a projekt, amelyhez Ez már „örök pizza” néven ismert, Az amerikai katonák étlapjának diverzifikálása érdekében hajtották végre, mivel ez az egyik kedvenc ételük.

"Alapvetően elviheti a pizzát, három évig a pulton hagyhatja, és még mindig ehető lesz" - magyarázta Michelle Richardson vezető szerző.

Ennek elérésére nedvesítőszerként ismert összetevőket - cukrot, sót és szirupokat - használtak, amelyek hidratálják, de megakadályozza a víz bejutását a tésztába, megakadályozva a penész és más baktériumok szaporodását. Ezenkívül vasat adtak a csomagoláshoz, hogy felszívja a felesleges levegőt a csomagolásból.

Eddig az utóbbi évek tudományos erőfeszítései kudarcot vallottak, mert a paradicsomszószban, a sajtban és a pizzát alkotó egyéb ételek nedvességéből a tészta pépszerű anyaggá vált, megfelelő körülmények között a baktériumok szaporodásához.

Még nem sokan tudták kipróbálni ezt a pizzát, mivel prototípusról van szó, de azok, akiknek van, hangsúlyozzák, hogy az íze nagyon hasonlít a közönséges pizzához. Megjelenésével és állagával kapcsolatban a kóstolók rámutattak, hogy ez egy darab kenyérszelet méretű darab, amely kissé nedves és nem túl ropogós.

Pizza a katonák által leginkább igényelt étel Amikor minden évben megkérdezték, mit szeretnének az adagokban, Richardson, aki közel két évet töltött egy recept kidolgozásával egy nagy konyhában, amely hétköznapi eszközökkel volt tele, megjegyezte. Valójában ez az „örök pizza” pepperoniból készül.