Ez az orosz bárány pilaf recept, amelyet oroszul plov néven ismernek, hosszú szemű fehér rizzsel, sáfránnal, mazsolával, aszalt szilvával, valamint csont nélküli báránykockák és darált bárány kombinációjával készül.
A pilafák a rizs felhasználásának népszerű módjai Kelet-Európában és az egész világon, ahol Törökországban pilau néven, a Közel-Keleten pedig pilaf néven ismerik. A rizspilaf pilau, perloo, perlau, plaw, pilaw és pilaff néven is ismert, attól függően, hogy hol laksz.
Lényegében egy pilafot úgy készítenek, hogy forró vajban vagy olajban megpirítják a rizst, majd húslevest vagy forró vizet adnak hozzá, és lefedve párolják, amíg az összes folyadék felszívódik.
Kelet-Európában ez a pilaf főzési módszer alkalmazható más gabonákra is, például árpára, hajdina búzadarára, kölesre és másokra.