Rizs pilaf vagy pilaw Az indiai konyha és a Közel-Kelet más részeinek tipikus étele. A rizst a húsleves hozzáadása előtt olajon megdinszteljük, és zöldségeket, fűszereket és egyéb összetevőket tartalmaz. A Mahabharata nevű ősi hindu könyvben megemlítik a hússal főtt rizs receptjét, amelyet pulaónak vagy pallaónak hívnak.
A rizspilafra nincs egyetlen recept, de sok változat létezik. Például hússal, csirkével, borjúhússal, csak zöldséges halakkal. A felhasznált rizs hosszú szemű, és olyan fűszereket adnak hozzá, mint a gyömbér vagy a curry. Ha szereted a rizs recepteket, mindenképpen próbáld ki ezt, ¡¡könnyű és nagyon gazdag, és alkalmas a vegánok számára! A Cocina-casera.com oldalon lépésről lépésre elmondjuk.
Rice a történelemben
A tudósok becslése szerint a rizst 12 000 éve használják alapélelemként. Ennek az összetevőnek az első keltezésű feljegyzését a kínai Jangce-völgyben találták, és 10 000 évre nyúlik vissza. Körülbelül 7000 évvel ezelőtt, a neolitikum idején nem találtak feljegyeket rizsfőző tálakról vagy edényekről. Ez arra késztet bennünket, hogy biztosan a főtt rizs ugyanabban az időben vagy röviddel azután került elő, hogy ezek az edények megvannak.
Valószínű mint rizs pilaf Indiában merült fel, mivel úgy tűnik, hogy a Pilaf szó az indo "Pula" kifejezésből származik, ami egy tányér rizst és húst jelent. Egy másik alternatíva az, hogy a szanszkrit "Pulāka" szóból származik, amely leforrázott rizs részeként jelent meg. Más források szerint Pilaf az ősi Indiával határos ősi Perzsiából származhat. A hipotézis szerint onnan importálták a rizstermést Indiába. Ismeretes, hogy a görögöket a perzsák hódították meg és elfogadták az általuk Pilafinak nevezett Pilafot. A modern görög szakácskönyvekben megtalálhatók a pilafi receptek, amelyek a rizst kagylóval, csirkével, kaporral, menta vagy kecske joghurttal ötvözik.
Hozzávalók rizs pilaf 4 fő részére
- Hosszú rizs - 400 g
- Csirkehúsleves (vagy zöldség vegánoknak) - 900 ml
- Reszelt sárgarépa - 1 egység
- Hagyma - ½ egység
- Fokhagyma szegfűszeg - 2 egység
- Reszelt gyömbér - 2 teáskanál
- Mazsola - 60 g
- Apróra vágott mandula - 60 g
- Só ízlés szerint
- Őrölt sáfrány vagy ételfesték - ¼ teáskanál
- Szűz olívaolaj - 2 teáskanál
- Bors - csipet
- Curry - ¼ teáskanál
- Apróra vágott petrezselyem - 2 evőkanál
- Citromlé - A citromból származó
Hogyan készítsük el a Rice Pilaf receptet
- Mossuk meg és reszeljük le a sárgarépát, a gyömbért, hámozzuk meg és finomra vágjuk a hagymát és a fokhagymagerezdeket, bár ezek vastag darabokban vannak. Egy edényben vagy rakott tálban közepes lángon adjuk hozzá az olajat, és amikor forró, megsütjük a zöldségeket, hozzáadva a gyömbér, kb. két percig barnulnak.
- Hozzáadjuk a rizst, kissé kevergetve csökkentjük a hőt, és hagyjuk a rizst két percig sütni húsleves hozzáadása nélkül.
- E perc után adjuk hozzá a húslevest és az őrölt sáfrányt vagy színezéket, adjunk hozzá sót, borsot, a curry-t és egy kis petrezselymet. Hozzáadjuk a mazsolát és az apróra vágott mandulát, és 15 percig főzzük közepes lángon.
- Préseljen ki egy citromot, és adja hozzá a levét a rizshez, kapcsolja le a tüzet. Fedje le a tálat ruhával, és hagyja öt percig ülni.
Megjegyzések és tippek
Ez a verzió rizs pilaf alkalmas a vegánok számára de elkészítheti csirkével, marhahússal vagy sertéshússal. A húst a zöldségekkel együtt nem túl apró darabokban (nehogy kiszáradjanak) megsütjük, majd hozzáadjuk a rizst, és az ajánlott ideig főzzük. Tetszett a recept? Ha akarsz, láthatsz más nagyon gazdag rizst, például könnyű kínai rizst.
Videó recept a kínai rizs könnyű receptjéhez
Ha ez tetszett Rizs pilaf recept Azt tanácsoljuk, hogy ne hagyjon ki több Rice Receptet, és ne felejtse el Kövessen minket a Youtube-on, ahol több mint 1000 ingyenes videót kínálunk Önnek. KATTINTS IDE.