Tanuljon oroszul online

A nyájas orosz ételekkel kapcsolatos híres sztereotípia ellenére az ebben az országban készített hagyományos ételek közül sok meglepheti a legválogatottabb ínyenceket is. Ezenkívül figyelembe kell venni, hogy Oroszország területe nagyon nagy, nemzete pedig multikulturális. Ezért az orosz konyha is nagyon változatos. Az egyes régiókban az étel különleges tapintást kap, amely kiemelkedik. Megnézünk néhány tipikus orosz ételt, amelyeket érdemes kipróbálni, ha menetrend szerinti utazása van erre az országra.

Borscs leves

orosz

Esetleg mindenki, aki ismer valamit az orosz kultúráról, hallott erről a tipikus ... ukrán ételről. Igen, valójában a Borsch-recept nem Oroszországból származik, hanem Ukrajnából, bár mindkét országban nagyon gyakori. Annyi vegetáriánus bors van, mint az eredeti - marhahússal, sertéshússal vagy csirkével. Ennek a levesnek a vörös színe a répa eredménye, fő összetevője, hála az íze kissé édes. Hagyományosan a borscsot "smetana" -val - a sűrű természetes joghurthoz hasonló tejföllel - szolgálják fel.

Bár lehetetlennek tűnik az orosz leves elkészítése önmagában, valójában nem is olyan nehéz, és a recept összes étele könnyen megvásárolható a világ szinte minden országában. A Borsch elkészítése körülbelül két órát vehet igénybe, de ha ismeri a folyamat néhány finomságát, az eredmény örömet szerez Önnek.

A következő videóban a vegetáriánus Borsch elkészítésének minden lépését láthatja. Ha eredeti módon akarja főzni, akkor csak húslevest kell készítenie ízlés szerint, miután megfőtt, vegye le, vágja fel és adjon a leveshez a többi készítmény végén.

A Vinegret saláta

A répáról és azokról az ételekről, amelyeket Oroszországban főznek ezzel a zöldséggel, nem lehet megemlíteni a Vinegret salátát, amely a külföldiek számára az egyik legegzotikusabb. Az étel elkészítéséhez a főtt, hámozott és apróra vágott répán kívül hozzáadjuk a pácolt borsót, sárgarépát, burgonyát, uborkát, és növényi olajjal (napraforgó vagy olíva) ízesítjük.

Bár a recept változhat és motiválható minden olyan családnál, amelynek megvannak a maga kedvenc ételfélénkítési módjai, soha nem változik a főtt zöldség - ennek a salátának az alapja.

Sel’d ’Pod Shuboi

Az utolsó leggyakoribb orosz répaétel bonyolultabb elnevezéssel a Sel’d ’Pod Shuboi, amelyet szó szerint lefordíthatunk„ heringnek a kabát alatt ”. Ez valójában csak egy saláta, halakkal és zöldségekkel. Ennek az ételnek a kíváncsi és furcsa nevét az elkészítésének módja érdemelte ki. Miután az összes hozzávaló elkészült, rétegekbe rakják: az első réteget a sózott hal alkotja, a tetejére a friss hagymát, a többi réteget a főtt zöldségek alkotják, amelyeket egymástól elválasztanak. majonéz. Ez a piramis a reszelt répával fejeződik be, amely kívül kívül lilát is fest, nagyon eredeti.

Vannak, akik még jobban díszítik a salátát, a tetejére teszik a sárgáját, több apróra vágott hagymát és még néhány gyógynövényt, például kaprot.

Ennek a salátának egy külföldi számára talán a legnagyobb "hátránya" lehet a friss hal (sóval pácolt) jelenléte. Nem mindenki hajlandó előzetes feldolgozás nélkül kipróbálni egy ilyen terméket.

Végül befejezzük a répát, és meglátjuk más tipikus orosz ételeket, amelyeket kötelező kipróbálni, ha valaha is ellátogat erre az országra.

"Olivier" - az orosz saláta

Már ennek a salátának ugyanazon nevéből meg lehet érteni, hogy Oroszországra sem jellemző, ami valójában egyáltalán nem furcsa. Ennek az ételnek a receptje a múltba nyúlik vissza, a 19. századba, amikor a birodalmi Oroszországban még mindig jó néhány francia dolgozott és élt. Pontosan a Lucien Olivier nevű francia séf fantáziájának köszönhetjük a saláta elkészítését, amelyet a végén a tiszteletére neveztek el. Lucien sok évet töltött Moszkvában, és még egy elit éttermet is megalapított - «Hermitage», de ez idő alatt valami nem hagyta nyugodni, mindig úgy tűnt neki, hogy valami hiányzik az orosz konyhából, és végül rájött, mi ez - a dicsekvés franciául.

Éveken át sok akkori szakács megpróbálta felfedezni a híres saláta alapanyagait, amelyet csak Lucien éttermében kínáltak, de nem sikerült. A fő titok a szószból állt, amelyet a tanúk szerint mindig ugyanaz a francia mester készített el, mások szeme elől elrejtve, hogy senki ne fedezze fel.

Jelenleg már nem titok, minden orosz házban tudják, hogyan kell elkészíteni az Olivier salátát, mi több, a recept átlépte a határokat és kiment a külvilágba, útja során módosították, és ma még a A spanyol konyha a híres «orosz saláta». Bár utóbbi összetevőit tekintve némileg eltér az orosz Olivier-től. Ugyanígy az oroszok soha nem tesznek tonhalat, olajbogyót vagy garnélát ebbe az ételbe, ehelyett főtt húst vagy mortadellát használunk.

Pelmeni

Valószínűleg az orosz étel az, amely leggyakrabban elnyeri a kóstolók szimpátiájáért járó díjat, csak a "Blini" -nek engedve. Az ilyen nagy siker titka abban rejlik, hogy Pelmeni hasonló a spanyol világ más általános ételeivel (import), például az olasz raviolival. Mindig sokkal könnyebb elfogadnunk valami újat az életben (vagy az étrendben), amikor valami ismerősre emlékeztet bennünket. Alapvetően a Pelmeni lisztes tészta, benne hússal, és a «Smetana» mártással szolgálják fel, amiről egy pillanattal ezelőtt beszéltünk.

Ez egy meglehetősen olcsó és gyors étel is: bármely orosz szupermarketben fagyasztva árulják, és finom vacsorát ígér forró vízben, mindössze 5 perc elkészítéssel. Ezért az oroszországi Pelmeni híres, hogy mind a hallgatók, mind az egyedülálló férfiak tipikus ételei voltak, akik különféle okokból nem tudnak vagy nem akarnak valami bonyolultat főzni.

A Blinik

A világon még mindig nincs egyetlen ember sem, aki közömbös lett volna a híres orosz "Blinis" iránt. Nem nagyon irigylik a világszerte ismert palacsintákat, bár az íze nem teljesen azonos, és a szerkezete sokkal finomabb, ami lehetővé teszi, hogy burkolóként használják őket mindenféle töltelékhez. Vannak édes Blinik lekvárral, gyümölccsel, mézzel, csokoládéval, joghurttal, karamellával ... Vannak Bliniek hússal, gombával, burgonyával, halzal, kaviárral, sonkával, szalámival, tojással, spenóttal, sajttal, zöldségekkel, dióval és még sok mással ízek, mint amit csak el tudsz képzelni.

Természetesen mindenféle töltelék nélkül fogyaszthatók. Csak vajjal megkenve nagyon finomak is. Valójában így szolgálják fel Blinéket Oroszországban a híres maslenicai karneválon, amelyet általában február végén - március elején tartanak. Ha szerencséd van utazás ebben az időben az év egyik orosz városába, soha nem leszel éhes.

Az Aspic

Az Aspic (vagy oroszul "Jolodéts") a legbátrabbak számára készült étel. Vannak, akik örülnek ennek a nagyon egzotikus zselatin íznek, hússal és fokhagymával, mások számára igazi kulináris katasztrófának tűnik. Valójában valószínűleg csak oroszok, beloruszok és ukránok készítik el az első fogást annak, ami általában desszert. Bár a receptbe bevont zselatin egészen másképpen készül, és egyáltalán nem édes íze van. Az ötlet az, hogy a húst több órán át forraljuk a vízben, amíg a folyadék nagy része el nem párolog, és egyfajta átlátszó sűrű szósz keletkezik. Ez a szósz keményebbé válik, amikor kihűl. Az Aspic nem főétel, inkább előétel, általában mustárral tálalják.

Hajdina

Az előző ételhez hasonlóan a hajdinát vagy a hajdinát általában nem egyedül, hanem valamivel kísérik. Tökéletes köret húshoz, halhoz, gombához és zöldséghez. Néha tejjel is fogyasztják reggelire. Ízét nehéz összehasonlítani más gabonafélékkel. A legfurcsább dolog ebben az ételben az, hogy alig van a posztszovjet téren kívül, ezért ha oroszországi utat tervez, akkor éljen a lehetőséggel és próbálja ki a hajdinát. Könnyű beszerezni az ország bármely szupermarketében, otthon főzni, vagy megrendelheti bármelyik étteremben.

Nyilvánvaló, hogy ezek nem mind azok az orosz ételek, amelyeket megkóstolhat a látogatása során, különben lehetetlen lenne egyetlen cikkben leírni őket. De kétségtelen, hogy az orosz konyhának mindig van mit meglepnie a turisták számára. Még maguk az oroszok is, ha más tartományba utaznak, felfedezhetnek valami újat, amit még soha nem láttak vagy főztek.