MADRID, 4 (EUROPA PRESS)

egyes

A CIBEROBN által végzett „Prevention with Mediterranean Diet” („Predimed”) tanulmány összefüggést mutatott ki a vér bizonyos metabolitjai (kis molekulák) és az étrendből származó fehérje bevitel között.

Ezek a „Molecular Nutrition & Food Research” folyóiratban megjelent eredmények, amelyek segíthetnek a fogyasztás biomarkereinek és bizonyos betegségekkel való kapcsolatuk felkutatásában.

A magas fehérjetartalmú diétákat mind az általános populáció testsúlyának, mind a cukorbetegek vércukorszintjének szabályozásához ajánlották. Az ilyen típusú étrend előnyeit és kockázatait azonban nem tárták fel teljesen.

A jelenlegi bizonyítékok alátámasztják azt az elképzelést, hogy a szív- és érrendszeri betegségek kockázata csökkenthető a növényi fehérjeforrásokban gazdag étrendi szokások betartásával, összehasonlítva a tipikus nyugati étrenddel, amely magában foglalja az állati fehérje ételek nagy mennyiségű bevitelét, amelyek feldolgozottak és magasan telítettek zsír.

Az állati vagy növényi fehérjeforrás pontos egészségügyi hatása azonban nem ismert. Jelenleg a vizelettel történő nitrogén kiválasztást használják a teljes fehérjefogyasztás biomarkerként, bár nincs olyan biomarker, amely lehetővé tenné az állati vagy növényi fehérjefogyasztás megkülönböztetését.

Ezzel a szcenárióval szemben a kutatók 1833 résztvevő vérmintáját használták fel a „Predimed” vizsgálatban, és 385 metabolitot számszerűsítettek a vérben. Mesterséges intelligencia algoritmusok segítségével lehatárolható volt az összes fehérjefogyasztás, az állati és a növényi anyagcsere metabolom nyoma (metabolitkészlet).

A szakértők véleménye szerint ezen eredmények alapján az epidemiológiai tanulmány segíthet a fehérjebevitel metabolikus reakcióinak "tisztázásában", hogy megmagyarázza a fehérjék lehetséges egészségügyi előnyeit attól függően, hogy állati vagy növényi eredetűek-e.

A Jordi Salas által vezetett CIBEROBN csoport által koordinált tanulmány az Egyesült Államok Nemzeti Egészségügyi Intézetének (NIH) projektjének része, amelyben a Navarrai Egyetem, a Harvard Egyetem, az Egyesült Államok Széles Intézete és a többi a „Predimed” konzorcium.

Ezt a kutatást a Táplálkozási Egység aktív munkatársa és a Malagai Orvostudományi Kutatóintézet (IBIMA-FIMABIS) Sejt- és Molekuláris Endokrinológiai Csoportjának posztdoktori kutatója, Pablo Hernández-Alonso végezte; a Táplálkozási Egység aktív munkatársa és a Valencia Egyetem Preventív Orvostudományi és Közegészségügyi Tanszékének kutatója, Nerea Becerra-Tomás; és a CIBEROBN fő kutatója, a Rovira i Virgili Egyetem emberi táplálkozási egységének igazgatója és a reusi Sant Joan Egyetemi Kórház Belgyógyászati ​​Szolgálatának táplálkozási klinikai igazgatója, Jordi Salas-Salvadó.