A összetett szénhidrátok (szénhidrátok) alapvetően teljes ételek, például teljes kiőrlésű kenyér, zabpehely, müzli és barna rizs. A komplex szénhidrátok lassabban bomlanak glükózzá, mint az egyszerű szénhidrátok, és ezért folyamatos, progresszív energiaáramot biztosítanak a nap folyamán. A természetes szénhidrátok is jobb megoldás, ha alacsony szénhidráttartalmú étrenden szeretnénk fogyni.
Összetett szénhidrátok
A komplex szénhidrátok három vagy több cukormolekula egymáshoz kapcsolt láncai. A keményítőknek nevezett cukormolekulák hosszú láncolatai a növények energiatárolásának egyik formájaként szolgálnak, és amikor ezeket a zöldségeket fogyasztjuk, a szervezet energiaigénye miatt lebontja a szénhidrátokat.
Az összes szénhidrátot glükózra bontják az ATP (adenozin-trifoszfát) energiamolekula előállításához. Ennek a folyamatnak a hatékonysága sok vitamintól és ásványi anyagtól is függ. A komplex szénhidrátok legtöbb természetes forrásában, például az alábbi táblázatban felsoroltakban is sok az energiatermeléshez szükséges vitamin és ásványi anyag található.
A sok feldolgozott élelmiszerben található finomított szénhidrátokban általában hiányoznak ezek a természetes tápanyagok, ezért fokozott a veszélye annak, hogy az energia egy része zsírokká alakul és elraktározódik. Ez gyakran előfordul, még akkor is, ha az egyszerű szénhidrátok kalóriatartalma kisebb, mint a komplex szénhidrátforrás kalóriája.
A természetes összetett szénhidrátokból gyakran hiányoznak adalékok és tartósítószerek, ellentétben a feldolgozott egyszerű szénhidrátok sok forrásával.
Komplex szénhidráttartalmú ételek listája
Az étellista sokakat mutat természetes ételek összetett szénhidrátokkal amelyeket gyakran használnak étel vagy étel elkészítéséhez. A legtöbb olyan élelmiszer vagy termék, amely ezen alapvető összetevők nagy részét tartalmazza, általában jó összetett szénhidrátforrás. Az étrend komplex szénhidrátokkal történő ellátásának legjobb módja az, ha olyan ételeket fogyasztunk a legtermészetesebb állapotban, mint a zab, a korpa és a barna rizs.
- Mentett
- Búzacsíra
- Árpa
- Kukorica
- Hajdina
- Kukoricadara
- Zabpehely
A következő élelmiszerek listája jó összetett szénhidrátforrást mutat:
- Tészta
- Makaróni
- Spagetti
- Rizs
- Krumpli
- Egyéb gyökérzöldségek
- Teljes kiőrlésű kenyerek
- Magtár kenyér
- barna kenyér
- Görög kenyér
- Fánk
- Teljes kiőrlésű gabonák
- Magas dobozos gabona
- Zabkása
- Minden mentve
- Reszelt búza
- Műzli
- Jukka
- Kukorica
- Jamgyökér
- Zabpelyhes sütik
- Zöldborsó
- Bab
- Lencse