A szénhidrátokat és zsírokat tartalmazó ételek elősegítik a gyulladást, de létezik olyan öltözködési osztály, amely elkerüli ezt a hatást anélkül, hogy elvenné az ízét.

Kapcsolódó hírek

Évekig kövér volt a makrotápanyag megszüntetésére Bármi étrendi útmutató hogy csökkentse a elhízási járvány amely évtizedekkel ezelőtt már kezdte elérni a bolygót. Az utóbbi években azonban szénhidrátok történetesen elfoglalták azt a helyet, mint "ellenség"egy egészséges egészséges étrendből. Apránként látjuk ezt egyik eset sem a probléma, inkább összetett tényezőkből áll.

módon

Most egy új tanulmány, amelyet a Journal of Nutrition publikált, egy kicsit tovább ment, és megvizsgálta mi történik, ha a magas szénhidráttartalmú és zsírtartalmú ételekhez fűszereket adnak. És kijönne jövedelmező, mivel csak a használatával fűszerek keveréke ezeken az ételeken csökkentené a gyulladás jellemzően a „nyugati étrendhez” társul.

A fűszerek évekig még az aranynál vagy az ezüstnél is fontosabb alkupozíciók voltak, különösen az ázsiai országokban. Ma elvesztették ezt a fontosságot, bár továbbra is a elengedhetetlen jó táplálkozásilag: azok kalóriatartalmú anyagok képes megadni nekik az ízek hatalmas változata az ételekhez, amellett, hogy különféle alkalmakkor demonstráltak gyulladáscsökkentő potenciálja testszinten.

Valójában a Pennsylvania Állami Egyetem új munkája hangsúlyozta ezt a potenciált, ami arra utal, hogy a a fűszerek használata csökkentené a gyulladásos hatásokat szénhidrátokban és zsírokban gazdag ételek széles választékát kínálva, ezáltal egészségügyi előnyökkel jár.

Ennek bizonyítására a táplálkozástudomány professzora Connie Rogers és kollégái klinikai vizsgálatot végeztek, amelyben 12 40 és 65 év közötti férfi volt túlsúlyos vagy elhízott és néhány más kardiovaszkuláris kockázati tényező, zsírokban és szénhidrátokban gazdag ételt evett, amihez társultak legfeljebb hat gramm fűszerkeverék hozzáadása.

Ez a keverék tartalmazta bazsalikom, babérlevél, fekete bors, fahéj, koriander, kömény, gyömbér, oregánó, petrezselyem, pirospaprika, rozmaring, kakukkfű és kurkuma. Nem lehetett meghatározni, hogy melyik fűszer adhat ilyen előnyt, tekintettel a keverékben meglévő óriási változatosságra.

Véletlenszerűen, minden résztvevő három külön napon elfogyasztotta a zsír- és szénhidráttartalmú étkezés három változatát: étkezés fűszerek nélkül, az egyik két gramm fűszerkeverékkel, a másik pedig hat gramm fűszerkeverékkel. Valamennyien voltak vérvétel minden étkezés előtt és után, valamint a következő négy óránként óránként, hogy megmérje az ételt gyulladásos markerek.

Sőt, szintén fehérvérsejteket tenyésztett és stimulálta őket hogy reagáljon egy gyulladásos ingerre, hasonlóan ahhoz, ami az emberi testben előfordulna egy fertőzés elleni harc során.

Az adatok elemzése után Rogers és munkatársai azt találták a gyulladásos citokinek étkezés után hat gramm fűszerrel csökkentek, összehasonlítva a két gramm fűszert tartalmazó ételekkel és a hozzáadott fűszer nélküli ételekkel. A kutatók szerint a hat gramm fűszer ekvivalens lenne egy evőkanál, a fűszerek kiszáradásának módjától függően.

Korábbi kutatók már ezt javasolták egyes fűszerek, mint például a gyömbér vagy a kurkuma, gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek. Ezenkívül ismert, hogy a testben gyulladás fokozódhat a zsírban vagy hozzáadott cukorban gazdag ételek fogyasztása után. Azonban még nem teljesen világos, hogy ezek a pontgyulladás vagy akut gyulladás növekedése krónikus gyulladáshoz vezethet-e. Mégis, ahogy Rogers megjegyzi, gyanús ez igen, lehet kapcsolat, különösen szenvedő egyéneknél túlsúlyos vagy elhízott.

Végül ne feledje, a általános ajánlás végrehajtani egészséges étrend, fogyás és elegendő testmozgás. Ezek a változások azonban időbe telnek és tartós viselkedési változásokra van szükség, emlékeztet Rogers, ezért a tanulmány célja annak meghatározása, hogy más változások megvalósíthatóbb, Mit adjunk hozzá fűszereket az étkezésekre, ezek pozitív hatással lehetnek.

Továbbá, a második tanulmány ugyanazokkal a résztvevőkkel végezték, ebben az esetben a kutatók Penny Kris-Etherton Y Kristina petersen, azt is felfedezték, hogy a vétel hat gramm fűszer csökkentené az "áramlás által közvetített tágulást" erek, a vérkeringés egészségének jelzője.

A jövő, Rogers, Kris-Etheron és Petersen célja a kivitelezés további tanulmányok annak meghatározása, hogy a fűszerek rendszeres étkeztetése hosszabb távon és sokszínűbb populációban pozitív hatással lehet-e.