A sütés olyan főzési módszer, amelynek során az ételeket magas hőmérsékleten rövid ideig zsíros közegbe merítik, és bár vannak módok a test egészségesebb vagy kevésbé káros sütésére, a legjobb, ha csökkenteni akarjuk annak gyakoriságát kiegyensúlyozott étrend elérése. Ezért az alábbiakban megadjuk öt oka a sütés csökkentésének az étrendben:

csökkentésére

  • Adjunk hozzá zsírt készítményekhez, mivel minden étel súlyának körülbelül 10% -át zsír formájában szívja fel a főzőközegből, amellyel a zsírtartalom jelentősen megnőhet ételeinkben.
  • Adjon hozzá kalóriákat a korábban kifejtett zsírösszeg következményeként. Mivel minden gramm több zsírra 9 Kcal van, minden 100 gramm ételre 90 Kcal több lehet, ha megsütjük, ahelyett, hogy egy másik, zsírot nem tartalmazó főzőközeggel főznénk.
  • Elősegíti a mikroelemek elvesztését, mivel a sütésből származó magas hőmérséklet sok hőérzékeny vitamint és ásványi anyagot elpusztít, valamint sok zsírban oldódó tápanyag elvész a főzőközegben.
  • Transzzsírokat képes létrehozni ha nem megfelelően csinálják, például ha meghaladja a 180ºC-ot, vagy ha az olajat több mint háromszor használják fel újra, mert a zsír szerkezete megváltozik és hidrogénezhető.
  • Mérgező anyagokat okozhatolyan akrolein, amely degeneratív betegségeket okozhat, és amely felszabadul, ha nagyon magas a hőmérséklet és túllépik az olajok dohányzási pontját.

Mindezen okokból mindig jobb csökkentse a sütés étrendjét, és amikor ezt a főzési módszert alkalmazzuk, ügyeljen arra, hogy vigyázzon a zsíros közeg hőmérsékletére és minőségére, hogy ételeink ne szívjanak fel túl sok zsírt, és ne károsítsák az egészséget mérgező anyagokkal a szervezet számára.