Meg van győződve arról, hogy e termékek némelyike ​​a mediterrán étrend részét képezi, ezért egészséges lenne.

ahol azonnali

2017. május 26., 12 óra.

Miguel Ángel Martínez-González kutató, a mediterrán étrend egészségügyi előnyeiről szóló Predimed-tanulmány egyik építésze figyelmeztet, különösen a túlsúlyos embereket a cukrok, a sör és a fehér kenyér, olyan élelmiszerek fogyasztására, amelyek kiváltják az elhízás mértékét " divatos társadalom "és egy olyan ipar által kihasználva, amelynek célja, hogy" az embereket engedelmes fogyasztókká és termékei rabjaivá változtassa ".

A Navarrai Egyetem megelőző orvoslásának professzora és a Harvadi Egyetem docense az EFE-nek adott interjúban a Nemzeti Táplálkozás Napja alkalmából, május 28-án úgy véli, hogy az elhízási világjárvány mögött antropológiai válság áll. értékvesztés, ahol azonnali személyes öröm uralkodik, és érdekellentét áll fenn a tudósok és az élelmiszeripar között.

Az elhízás természetesen a 21. század nagy járványa, kontrollon kívül esik, és mély csalódást és megaláztatást jelent a közegészségügy számára.

Következményei nagyon súlyosak lesznek: „Úgy gondolom, hogy egyértelműbben kell foglalkozni a probléma valódi okaival. Az ilyen rövid idő alatt és ilyen általánosan elterjedt járvány nem génekről vagy metabolitokról szól, mert sem a gének nem változtak, sem pedig nincsenek "varázslatos" metabolitok, amelyek hirtelen megjelentek ".

Martínez-González számára a problémát a gyermekkorban elsajátított rossz szokások jelentik. „Olyan szeszélyes társadalommá váltunk, amely azonnali kellemes kielégülésre törekszik, és amely hozzászokott ahhoz, hogy minden mindig egy kattintásra elérhető legyen. A felelősség, az önkontroll, az életérzés és az egyensúly, valamint a felelős hosszú távú jövőkép hiánya. Nem tehetsz meg mindent, amit akarsz. Ezt nem tanítják elég világosan a családokban, az iskolákban vagy a médiában. Ráadásul úgy tűnik, hogy politikailag nem is említik ".

Cukrok

A szakember számára mindent, ami cukrot vagy gyorsan asszimilálódó szénhidrátokat tartalmaz (fehér kenyér, ipari sütemények, édességek, tészta, rizs), és különösen a cukros italokat és üdítőket nagy mennyiségben fogyasztják, ez elhízási arányokat vált ki. Ugyanez a helyzet a sörrel is, amely a SUN tanulmányban, valamint más nagy hatótávolságú és nagy vizsgálatokban ennek a terméknek a fogyasztásával együtt jár az elhízás nagyobb kockázata.

Meg van győződve arról, hogy e termékek némelyike ​​a mediterrán étrend részét képezi, ezért egészséges lenne. De nem ilyen. Különösen veszélyes fogyasztani, ha már túlsúlyos (25-nél nagyobb testtömeg-index).

Martínez azt javasolja, hogy nagyon óvatosnak kell lenni a cukrokkal, a sörrel és a liszttel készült termékekkel, különösen a fehér kenyérrel. De ha valaki vékony (testtömeg-index 18 és 25 között van), akkor nincs annyi probléma a fogyasztásával, különösen, ha sportol vagy fizikai tevékenységet folytat.

Az elhízási járvány mögött antropológiai krízis áll, az értékvesztés, ahol azonnali személyes öröm uralkodik, és érdekellentét áll fenn a tudósok és az élelmiszeripar között.

„Jobban kell támaszkodnunk a jó epidemiológiai bizonyítékokra, és nem szabad megráznunk a pulzusunkat, amikor a hizlaló ételek fogyasztásának minimalizálását vagy akár kerülését javasoljuk. Azt is figyelembe kell venni, hogy a valóban integrált változatok (teljes kiőrlésű kenyér, barna rizs és teljes kiőrlésű tészta) egészségesek "- összegezte.