A pácolt gyömbér magával ragadta a szívünket a japán konyhával együtt, amely egyre népszerűbb. Finom réteg lágy rózsaszín gyömbért szolgálnak fel sushi mellett, hogy "megtisztítsák" az ízlelőbimbókat. Így van, mert a gyömbért a különböző sushi-típusok között fogyasztják, hogy teljes mértékben megtapasztalják egy adott faj ízét. Ezenkívül a gyömbér javítja az étvágyat és az emésztést, valamint a paraziták megelőzésére is szolgál. Ez különösen fontos, ha sashimit eszel.
Szépségében, ízében és illatában gyönyörködve gyorsan megtanuljuk, hogyan készítsen önállóan pácolt gyömbért. És úgy tűnik, hogy mindent megszereztek, pontosan ezt a gyönyörű rózsaszín árnyalatot.
Miért rózsaszínű a gyömbér?
A rózsaszín szín titka a pácolt gyömbér nevében rejlik - Gari Ginger. Fordításban ez "ecettel és cukorral pácolt fiatal gyömbérgyökeret" jelent. A "fiatal" szó a fontos. Mivel az érés korai és középső szakaszában gyűjtött gyökerek speciális flavonoidokat tartalmaznak, amelyek ecettel érintkezve rózsaszínű színt kölcsönöznek. Nem keleten élve nem lehet fiatal gyökeret vásárolni. Lehetőség van arra, hogy gyömbért termeljen maga, vagy megvásárolja a legfiatalabb dolgokat a boltban, majd mindent répalével lefest. Íme néhány árnyalat, amelyek elrejtik a keleti konyhát a pácolt gyömbérrel kapcsolatban.
Kalóriák
Sokan híznak, aggódnak a kalóriatartalom miatt pácolt gyömbér Végül is édes, és vitatás nélkül cukrot tartalmaz. Azonban nincs miért aggódni, mert 100 g pácolt gyökér csak 63 kcal-t tesz ki. Pácolt gyömbérben 1 g fehérje, 5 g zsír és 4 g szénhidrát.
Terhesség és gyömbér?
A terhes nők két kategóriába sorolhatók: azok, akik szeretik a gyömbért, és aggódnak a pácolt gyömbér biztonsága miatt a terhesség alatt, valamint azok, akik nem ismerik a gyömbért, de hallották a fűszer terhes nők számára nyújtott előnyeit.
Először is, a terhesség nem indokolja, hogy sokáig és sokkal inkább elrejtse az összes fűszert és minden bizonnyal a gyömbért. A növény neve szanszkritul fordítva "minden betegséget gyógyító növény".
A gyömbért hányinger esetén ajánlják, mind terhesség alatt, mind a "tengeri betegség" miatt. A gyömbér megmenti a terhes nőket mindenféle légúti betegségtől, és vitaminokkal telíti őket.
A terhesség későbbi szakaszaiban azonban zárja ki étrendjéből az ecetes gyömbért. Erősíti a laktációt és koraszülést okozhat. Ha már "elviselhetetlen" vagy, akkor vacsorázhatsz egy japán étteremben, és holnap sikeres leszel.
Tárolás
Ha sikerült magának főznie a gyömbért, vagy ha szaküzletekben vásárolta, akkor kérdései lehetnek a pácolt gyömbér tárolásával kapcsolatban.
A pácolt gyömbér könnyen tárolható több hónapig a hűtőszekrényben, de zárt csomagolásra van szüksége.
A pácolt gyömbért nemcsak sushi, hanem húsételek készítéséhez is felhasználhatja, és az ünnepi asztal fénypontjává is teheti.
Miért kell otthon elkészíteni a pácolt gyömbért?
A saját kezű marinált gyömbér főzése iránti hatalmas érdeklődés oka csak az a tény, hogy az ipari termelésben sajnos nem a legmagasabb minőségű termékeket használjuk. És valójában nem csak magára a gyökérre van szükség, hanem rizsecetre, cukorra és szójaszószra is. Ha japán eredetű savanyított gyömbért vásárolt, akkor ne aggódjon, a japánok számára ez megtisztelő kérdés, így nem hagyhatják fenntartás nélkül a gyömbért. Az ecetes gyömbér megőrzéséhez azonban így vagy úgy, olyan tartósítószerek lesznek jelen, amelyek nem tesznek jót neked.
De ha ez rájön, akkor biztonságosabb otthon nőni a mézeskalács ablakpárkányon, és a legtöbben különböző csemegéket készítenek belőle. Ha ez nem zavar, akkor biztosan sok örömet fog szerezni a folyamatból.