Útmutatók, amelyeket a PAHO/WHO Közép-Amerika és Panama Táplálkozási Intézete (INCAP) készített.

vészhelyzetek

Élelmiszerek kezelése vészhelyzetekben

Hogyan befolyásolják a katasztrófák az élelmiszer- és táplálkozási helyzetet?

  • Nem minden katasztrófa okoz elég súlyos élelmiszerhiányt ahhoz, hogy komolyan befolyásolja a károsult lakosság táplálkozási állapotát.
  • Az élelmiszer-táplálkozási problémák jellege a katasztrófa típusától, annak időtartamától és mértékétől, valamint a katasztrófát megelőző lakosság tápláltsági állapotától függ.
  • A földrengések általában kevéssé befolyásolják a hosszú távú élelmiszerkészleteket. Ezzel szemben a hurrikánok, áradások és szökőárak közvetlenül befolyásolják az élelmiszerek hozzáférhetőségét: a növények pusztulása, az állat- és háziállatok pusztulása és a tárolt élelmiszerek megsemmisítése.
  • Bármilyen típusú katasztrófa a közlekedési eszközök, a kommunikáció, a társadalmi és gazdasági rutin rendezetlenségét idézi elő; Ezen okok miatt, még ha élelmiszert tárolnak is, a lakosság nem férhet hozzá.

Mi az élelmiszersegély célja?

  • A katasztrófa sújtotta lakosság alultápláltságának megakadályozása.
  • Meg kell azonban tervezni a katasztrófa előtt fennálló vagy élesen kialakuló alultápláltsági esetek kezelését és kezelését, amelyek a segélyezési műveletek során nyilvánvalóvá válnak.

Milyen lépéseket kell követni a hatékony élelmiszer-segélyprogram biztosítása érdekében?

  • Becsülje meg a rendelkezésre álló ételeket,
  • Számítsa ki az érintett lakosság élelmiszer-szükségletét,
  • Határozza meg az élelmiszer adagokat a lakosság jellemzői és a katasztrófa rá gyakorolt ​​hatásainak becsült időtartama szerint. .

Melyek a katasztrófás élelmiszer-segélyprogram prioritásai?

  • Azonnal gondoskodjon élelemről, ha sürgős vagy szükségesnek tűnik, például elszigetelt lakosság, intézmények, kórházak, menekülttáborok, elsősegélynyújtók és segélyszemélyzet.
  • Készítsen egy kezdeti becslést az érintett lakosság élelmiszer-szükségleteiről, figyelembe véve azok demográfiai jellemzőit.
  • Azonosítsa az élelmiszerforrásokat, (élelmiszerraktárak az ország más részein, élelmiszer-segélyszervezetek stb.), Szállítás, tárolás és forgalmazás.
  • Gondoskodjon a helyben kapható és kapott élelmiszerek biztonságáról és megfelelőségéről.
  • Szorosan figyelemmel kíséri az élelmiszer- és táplálkozási helyzetet, hogy az élelmiszerek beszerzése és adagolása a feltételek változásával módosulhasson.

Mi az élelmiszerek megfelelő kezelése?

  • A cél biztonságuk biztosítása és az általuk átterjesztett betegségek elkerülése.
  • A beérkezett ételeket ellenőrizni kell; azonosítsa és megszüntesse a sérülteket; ellenőrizze, hogy a szemes konténerek vagy zsákok jó állapotban vannak-e. Dobja ki a kidudorodott, összetört vagy rozsdás edényzeteket, és utasítsa el azokat a termékeket, amelyek lejárati ideje lejárt.
  • Ellenőrizze, hogy a szállítóegységeket nem használták-e káros vagy szennyező termékek szállítására.
  • Győződjön meg arról, hogy a raktárakban jó a szellőzés és a fény, valamint hogy az élelmiszer raklapokra kerül, amelyek lehetővé teszik a légáramlást.
  • Tárolja az élelmiszereket a belépés dátuma szerint, hogy az elsők lépjenek be elsőként.

Az áldozatok etetése

Hogyan tudjuk biztosítani a megfelelő táplálkozást, figyelembe véve a körülményeket?

  • Azonnali intézkedésként biztosítson 3 vagy 4 kg-ot minden olyan népességcsoportnak, amely magas táplálkozási kockázatnak van vagy látszólag fennáll. élelmiszer egy főre egy hétig. A fontos az, hogy elegendő mennyiségű energiát biztosítson ebben a szakaszban, még akkor is, ha ez nem kiegyensúlyozott étrend.
  • Rövid ideig a napi 1700 Kcal megakadályozza a táplálkozási állapot súlyos romlását és az éhínséget.

Az élelmiszer-segély adagjának kiszámítása?

  • Az ételnek része kell lennie a lakosság étkezési szokásainak.
  • Az adagok mennyisége a válság idejétől és a rendelkezésre álló forrásoktól függ.
  • Hetekig vagy hónapokig, és amikor az áldozatok kizárólag vagy szinte kizárólag az élelmiszer-segélyektől függenek, az adagoknak személyenként/naponta 1700–2000 Kcal-t kell biztosítaniuk.

Milyen tényezőket kell figyelembe venni az adagok elkészítésekor?

  • A táplálékadagnak a lehető legegyszerűbbnek kell lennie: alapvető élelmiszer (pl. Rizs, kukorica, búzaliszt), "tömény" energiaforrás (olaj vagy más zsír) és "tömény" fehérjeforrás (pl. Szárított vagy konzerv hal), húskonzerv)
  • Bár a szárított hüvelyesek kiváló fehérjeforrást jelentenek, a főzési nehézségeket figyelembe kell venni.
  • Az alapadagon felül a kiszolgáltatott csoportoknak (5 év alatti gyermekek, terhes és szoptató nők, valamint alultáplált emberek) pótlékot kell kapniuk.

Hogyan tudjuk megbecsülni az élelmiszer-szükségletet középtávon az élelmiszer adagok szerint?

  • Vegye figyelembe a katasztrófa növényekre, állatállományra és környezeti tényezőkre gyakorolt ​​hatását (nagy víztározók, iszaplakások, lavinák, vulkáni hamu stb.)
  • Az érintett népesség hozzávetőleges száma és összetétele.
  • Ha az áldozatok menedékhelyeken tartózkodnak, anélkül, hogy főznének, akkor az ételeket már főzve kell kiosztani.
  • A nyers ("száraz") adagokat lehetőleg a családok adják és egy bizonyos ideig (pl. Egy hétig).
  • Körülbelül 1700 Kcal tartalmú élelmiszer adag:

Alap gabonafélék (pl. Rizs) 400g
15 g zsír (pl. Olaj)
Fehérjetáp (pl. Szárított hal) 45g

  • Egy egyszerű számtani számítással megkapjuk az ötfős család, 1000 fős család, egy nap, egy hónap stb.

Mi a PAHO Iroda szerepe a katasztrófa utáni élelmiszer-segélyprogramokban?

  • Együttműködés a nemzeti és helyi hatóságokkal a kiemelt tevékenységekben.
  • Együttműködés az érintett ügynökségekkel és szervekkel, és ha nincs koordinációs csoport, szervezze meg,
  • Határozza meg az erőforrások forrásait,
  • Biztosítson tapasztalt személyzetet.

Egészségügyi sürgősségi osztály

Tel .: (202) 974-3434

E-mail: Ez az e-mail cím védve van a spam botoktól. A megtekintéshez engedélyeznie kell a JavaScript-et.