Pak choi és más japán zöldségek.

Bizonyára régóta látja az Ön szupermarketében a szeretett Pak Choi-t, a kínai káposztát. Nagyon gyakori a konyhában ázsiai és keleti üzletek.

Könnyű emészthetőségének és egészségünk számos előnyének köszönhetően, A Pak choi szuper népszerű zöldséggé válik, amelyet hazánkban is termesztenek.

Mivel ez még nem túl általános, ma elmondok neked a Pak choi-ról és más japán zöldségekről, hogy megtalálja, megkóstolhatja és élvezhesse őket.

zöldségek

Mi az?

A valóság az, hogy a pak choi káposzta. Fiatalon általában nyersen fogyasztják, de főzni kell. Nagyon sokoldalú és íze nagyon különleges.

Első pillantásra mángoldnak tűnhet, de a keresztes keresztesek csoportjába tartozik (például brokkoli vagy karfiol). Különbsége a többi kínai káposztával az, hogy fejlődésük nem fejet képez, hanem a zellerhez vagy a mustárhoz hasonló alakú.

Alapvetően ez egy nyitott rügy, széles, fehéres törzsű, széles és húsos zöld tónusú levelekkel, amelyek nem nőnek 50 cm-nél tovább. Ahogy mondtam, Kínában és Japánban hagyományos, de termesztése már egész Európában elterjedt Spanyolországban pedig Almeríában gyártják.

Pak Choi előnyei

  • A pak choy (Brassica campestris) vagy kínai káposzta egy zöldség nagyon tápláló és segíti a zsírégetést. Akárcsak a káposzta családban, a benne lévő rostmennyiség miatt is nagyszerű szövetségese az emésztés javításának. Antioxidánsokat és fitonutrienseket is biztosít, amelyek elpusztítják a szabad gyököket és védik a sejteket.
  • A K-vitamin és a kalcium forrása, amely segít megőrizni az egészséges és erős csontokat. A 70 gramm pak choy adag annyi kalciumot adhat Önnek, mint egy 125 ml-es pohár tej.
  • Segíthet csökkenteni az ízületi fájdalmakat és az allergiákat.
  • És mindenekelőtt ideális étel a fogyáshoz, mivel az említett tápanyagok és vitaminok biztosítása mellett nagyon alacsony kalóriatartalmú, 100 gramm pak choy-ban kb. 13.
  • Tartalmaz többek között B6, B2, C A vitamint, vasat, magnéziumot, foszfort, káliumot és cinket. 100 gramm pak choy biztosítja a C-vitamin napi szükségletének 75% -át.

Mikor van a legjobb? Évad

  • A Pak Choi fő termesztési országai Kína, Korea, Japán, a Fülöp-szigetek és Vietnam. Amellyel minden piacon megtalálhatjuk, különösen télen.
  • Ma és a keleti konyha étrendünkben gyakorolt ​​jelenlegi hatása miatt Spanyolországban nagyszámú termelő van, aki már műveli és viszonylag könnyű megtalálni hazánk ázsiai szupermarketeiben.
  • A Pak Choi spanyolországi termelése hasonló a család többi tagjához, a káposztához és a káposztához, a legjobb pillanat a tél. Valencia és Andalúzia területén általában két betakarítás érhető el a Pak Choi zöldségfélékből a hideg hónapokban.

Milyen az íze?

A legjobb az, hogy természetesen kipróbálod, de hogy nyomot kapjak, elmondom, hogy nyers levelei keserű tapintásúak, például cikória, De amikor főz, sokkal puhább, édesebb és hasonló a spenót vagy mángold. Emlékeztetheti a bogáncs, ropogósáért.

A szár keményebb és hosszabb ideig tart főzni, de a leveseknél ez öröm.

Hogyan történik?

  1. Mint minden más ilyen jellegű zöldséget, a vásárlást követően is legfeljebb három napig kell hűtőszekrényben tartania. Főzés előtt alaposan mossa meg a leveleit és dobja el a nem megfelelőt.
  2. Vághatja a leveleket és különválaszthatja őket, hogy külön főzzenek, aprítsák fel őket, vagy vágjanak mindent julienne-be, szárra és levelekre.
  3. Annak érdekében, hogy jobban észrevegye az ízét és ne veszítse el az állagát, próbáljon meg nem főzni túl sokat, hogy al dente maradjon. Általában nem bírja jól a nagyon hosszú főzést, ezért azelőtt meg kell főznie a szárakat.
  4. Forralhatod, ahogy mondtam, főzni a wokban. Maximum három perc elegendő.

Ebben a receptben ramen Nem használtam, de biztatni lehet, hogy készítsen ramen-t, és vegye bele a pak choi-t ebbe a finom húslevesbe. Ezek kísérőjeként is elkészítettük Tészta, finom tapintást kölcsönöz neki.

Egyéb ázsiai zöldségek

A pak choi mellett, ha szereted a japán ételeket, íme néhány a legújabb felfedezéseim közül.

Például az eddo, barna gumó, kis gyökerekkel (ízében és állagában hasonló a burgonyához), de csak főzve. A nyersolaj mérgező, ezért legyen óvatos.

Hasuki Kínai káposzta néven is ismert, de a Pak Chojival ellentétben állaga és megjelenése hasonló a salátához, íze kevésbé savas. Főleg nyersen használják

Japán padlizsán. Ez egy nagyon különböző szempontból készült csemege, bár hasonló a hagyományos padlizsánhoz. Hosszabbak és világosabb lila árnyalatúak. Belsejük fehérebb, könnyebb főzni és sokkal gyengédebb.

Végül a shiso, Ezek olyan levelek, amelyek menta és aromás érzetet adnak az ételeknek. Japánban vannak ojiso (zöld sisho) és akajiso (piros sisho).

A japán mini kirándulás után meghívom Önt, hogy próbáljon újítani. Hogy felfedezed és új fincsi recepteket találsz ki.

köszönöm szépen!