Látás, hallás, szaglás, tapintás és ízlés. A Parma Ham behatol az észlelés teljes területére.
Az ízlelőbimbók élvezete az érzékek gyönyörének diadalának végeredménye. Az ételhóbort elmúlik, míg a hagyomány megmarad. Az általunk tapasztalt étkezési káosz előtt, amelyet anonim eredetű és kétes ízű javaslatok lavina fokozott, amelyek táplálkozási zavarokat okoznak, és mindenekelőtt nélkülözik a kulturális gyökereket,
A pármai sonka továbbra is az olasz gasztronómiai hagyomány szilárd pontja.
Megfelelő konzorcium (Parma Ham konzorcium), amely felügyeli és ellenőrzi a termelést és a minőséget, garantálja a Parma Ham minden tisztelőjét (a tapasztalatlan szakácstól a legrangosabb étterem séfjéig) csalhatatlan sikert.
Mindannyian tudjuk, hogy a pármai sonka valami igazán különleges: valódi étel, táplálkozási szempontból kiegyensúlyozott
JELLEMZŐK
Az igazi parmai sonka érettsége minimum 14/18 hónap; a szelet, sem vékony, sem vastag, a sovány részén rózsaszínű, a zsíros részén fehér (figyelem: a parmai sonka zsírját soha nem dobják ki, sőt, azt is mondhatjuk, hogy a sonkát teljes egészében csak akkor ízleljük meg, ha mindegyikben ízlik része, emlékeztetve arra is, hogy ez egy zsír, amely nem kedvez a koleszterin képződésének).
A parmás sonka "jó étkezés" (minden szempontból!):
INFORMÁCIÓ ÉS KURIZITÁSOK
A parmai sonka az első márka Olasz ételek és bortermékek. Chianti szerint a harmadik a parmezán Reggiano sajt
Kevésbé káros zsírok a sertéshús az új öregedési technikákkal, mindig természetes termékekkel. A pármai sonkában tehát kevesebb a telített zsír és több a tápérték. .