| 4 fürj |
| 1 padlizsán |
| 1 pirospaprika |
| 3 hagyma |
| 1 pohár fehérbor |
| Só |
| frissen őrölt fekete bors és olívaolaj. |
| Kalóriák | 110 kcal/100gr |
| Fehérje | 22,3 gr/100gr |
| Zsír | 2 gr/100gr |
| Szénhidrátok | 0 gr/100gr |
| Glikémiás index | 0 |
Ezeket a zöldséges párolt fürjeket viszonylag egyszerű étel elkészíteni, és nem tartalmaznak túl sok kalóriát. Egy tipp, az elkészítés utáni napon fogyassza el őket, ízletesebbek lesznek.
Tisztítsa meg a fürjet és a chamúscalos-t az esetleges tollnyomok eltávolítása érdekében. Most fűszerezd őket kívül-belül, és pirítsd meg egy lábasban egy kevés nagyon forró olívaolajjal.
Miután a fürj megpirult, adjuk hozzá a hagymát, a padlizsánt és a pirospaprikát a rakott tálba, mindezeket nagy darabokra vágva. Mindent megpirítunk.
Amikor meglátja, hogy a zöldségek jól el vannak bugyolálva, öntse le a fehérbort és a vizet, amíg be nem fedi.
Adjon hozzá sót és borsot tapintásra, csökkentse a tűz intenzitását, és hagyja alacsony lángon főzni, amíg a fürj nagyon megpuhul.
Amikor a fürj készen van, vegye ki őket a rakott tálból, és tegye a zöldségekkel együtt. Mártás a pörköltlével.
Ha a mártás túl világos, fokozza a hőt, és hagyja csökkenteni, amíg kissé besűrűsödik, mindig a fürj és a zöldségek nélkül.
A fürjhús kevés kalóriát nyújt, mivel alacsony a zsírtartalma. Valójában ennek a madárnak a tojásait általában magas LDL-szinttel rendelkező emberek fogyasztják, mivel sárgája kevesebb koleszterint tartalmaz, mint más madaraké, például csirkéké.
Jó fehérjeforrás és B-vitamin forrás.
A zöldségek miatt ez a recept nagyon teljes étel, mivel a zöldségek vitaminjai és ásványi anyagai hozzáadódnak a hús fehérjéihez.